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두부 크로켓
생선을 싫어하는 아이에게 다진 동태살을 넣어 만든 크로켓을 주면 뭔지도 모르고 잘 먹는답니다. 편식이 심한 아이에게는 선의의 거짓말이 필요할 때가 가끔 있지요.

준비하세요
풀무원 국산콩두부 단단한 부침용 1/3모, 동태살 300g, 피망&양파&당근 20g씩,
식용유&소금 약간씩, 참기름 2작은술, 소금 1/4작은술, 달걀 1개, 녹말 3큰술,
튀김옷(밀가루 1/4컵, 달걀 2개, 빵가루 2/3컵), 식용유 적당량

만들어보세요
1  두부는 면보에 싸서 물기를 꼭 짠 후 칼편으로 눌러 곱게 으깬다.
2  동태살은 물기를 제거한 후 곱게 다진다.
3  피망, 양파, 당근은 다진 다음 식용유 두른 프라이팬에 넣어 볶다가 소금으로 간한다.

4  두부와 도앹살, ③의 볶은 채소, 참기름, 소금, 달걀, 녹말을 넓은 볼에 담고
    고루 섞어 반죽한 다음 먹기 좋은 크기로 동그랗게 빚어 모양을 만든다.
5  ①에 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다.
6  ⑤를 180℃로 달군 식용유에 넣어 바삭하게 튀긴다.


Cooking Tip
<크로켓에 두부를 넣으면 맛이 훨씬 부드러워져요>
크로켓은 주로 감자를 으깨서 만들지요? 감자 대신 두부를 넣어보세요. 맛이 훨신 부드러워요. 감자처럼 삶을 필요 없이 곧바로 으깨면 되니까 만들기도 한결 쉽지요. 동태살은 아미노산이 풍부한 영양식품이며 한의학적으로도 노폐물 제거, 해독 효과가 뛰어나 피로를 회복시켜준다고 합니다.

풀반장표 특별 레시피 - 두부 편

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2. [레시피] 두부 떡국 
3. [레시피] 순두부 찌개 
4. [레시피] 중국식 두부 채소
5. [레시피] 두부 김치찌개국 
6. [레시피] 두부 부대찌개
7. [레시피] 두부 잡채
8. [레시피] 두부 낙지찜
9. [레시피] 두부 명란찌개
10. [레시피] 두부 들깨탕
11. [레시피] 두부 나베
12. [레시피] 두부 새우 조림
13. [레시피] 두부 채소 전골
14. [레시피] 두부 청국장 찌개
15. [레시피] 두부 조림
16. [레시피] 두부 날치알 무침
17. [레시피] 두부 취나물 무침
18. [레시피] 두부 김말이 조림
19. [레시피] 두부 달걀찜
20. [레시피] 두부 강정
21. [레시피] 마파 두부
22. [레시피] 두부 우엉 조림
23. [레시피] 두부 멸치 달걀 말이
24. [레시피] 두부 채소 만두
25. [레시피] 두부 볶음밥
26. [레시피] 두부 콩국수
27. [레시피] 두부 꼬치 덮밥
28. [레시피] 날치알 올린 두부
29. [레시피] 아게도후
30. [레시피] 중국식 해산물볶음 연두부
31. [레시피] 카레 올린 두부
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86. [레시피] 두부 찹쌀 케이크
87. [레시피] 두부 주먹밥
88. [레시피] 두부 탕수

89. [레시피] 두부버거 샌드위치
90. [레시피] 두부 스낵
91. [레시피] 두부 오믈렛
92. [레시피] 두부 크로켓



*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책
<두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.



posted by 풀반장  
 

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  1. BlogIcon 예지니어뭉 2011.06.26 13:17 신고 Address Modify/Delete Reply

    아우~ 두부크로켓!! 저도 한번 해먹여봐야겠어요 ^^ 최고!!

  2. 2011.06.27 01:37 Address Modify/Delete Reply

    비밀댓글입니다

  3. 까미아 2011.06.29 12:45 신고 Address Modify/Delete Reply

    우리 어렷을 때는 '고로께'라고 했는데
    크로켓~~ 비 오니까 바삭하고 고소한 튀김 먹고 싶어요.