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두부 스테이크

두부와 여러가지 채소를 다져서 만들기 때문에 맛이 부드럽고 먹기가 좋아요.
어린아이들이나 치아가 약한 어르신들도 좋아하는 메뉴랍니다.


준비하세요
주재료 : 풀무원 국산콩두부 단단한부침용 1모, 양파 1/4개, 양송이버섯 3개, 찐 어묵 1/2개,
              빵가루 1/2컵, 소금/후춧가루/식용유 약간씩, 샐러드용 채소 100g
발사믹소스 : 발사믹식초 3큰술, 올리브오일 2큰술, 다진 파슬리 2작은술
         

만들어보세요
1  두부는 도마에 놓고 칼편으로 으깨어 물기를 짠다.
2  양파와 양송이버섯은 곱게 다진 다음 프라이팬에 식용유를 두르고 각각 볶은 후
    소금, 후춧가루를 넣어 간한다.
3  찐 어묵은 곱게 다진다.
4  으깬 두부에 소금과 후춧가루를 넣어 간을 하고 양파, 양송이버섯, 찐 어묵, 빵가루를 넣어 
    골고루 섞은 후 스테이크 모양으로 동그랗게 만든다.
5  프라이팬에 식용유를 두르고 ④를 놓아 노릇노릇하게 지진다.
6  접시에 두부스테이크를 담고 싱싱한 샐러드용 채소를 올린다.

7  발사믹소스를 만들어 두부스테이크 위에 뿌린다.



Cooking Tip
<두부의 물기를 꼭 짠 다음 만드세요.>
두부스테이크를 지질 때 반죽이 질면 흐늘거릴 수도 있어요.
그건 두부를 으깬 다음 물기를 꼭 짜지 않아서 그래요.
만일 두부 물기 짜는 것을 깜빡했다면 반죽에 부침가루나 빵가루를 약간 더 넣어보세요.
스테이크를 지질 때 처음에는 센 불에서 앞뒤로 익힌 다음 나중에 불을 줄여 속까지 익히세요.

풀반장표 특별 레시피 - 두부 편

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59. [레시피] 두부 스테이크


*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책
<두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.



posted by 풀반장  
 

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  1. 봄동 2010.11.27 16:06 신고 Address Modify/Delete Reply

    두부요리가 생각한 것보다
    훨씬 다양하네요

  2. 내끄야 2010.11.28 11:14 신고 Address Modify/Delete Reply

    육고기 종류를 잘 안 즐기는데..
    두부 스테이크는 정말 만들어보고 싶네요..
    일요일이니까...집에 있는 술꾼을 좀 시켜볼까나 ㅋㅋ

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