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두부버거 샌드위치
햄버거 빵 대신 두부를 응용한 아이디어가 참신하지 않나요? 밀가루로 만든 빵보다는 두부가 몸에 더 좋으니 아이들에게 자주 만들어주세요.

준비하세요

풀무원 국산콩 두부 단단한 부침용 2모, 새우살 100g, 당근&피망 20g씩, 달걀 1개, 소금 1/2큰술, 깻잎 5장
겨자잎&붉은 피망&후춧가루 약간씩

만들어보세요
1  두부는 1cm 두께로 썬 다음 동그란 모양틀로 찍어낸다.
2  두부에 소금을 뿌린 다음 물기를 제거하고 식용유를 두른 팬에 올려
    앞뒤로 노릇노릇하게 지진다.
3  새우살은 소금물에 흔들어 씻어 물기를 빼고 잘게 다지고, 당근과 피망도 잘게 다진다.
4  새우살에 당근, 피망, 달걀, 소금, 후춧가루를 넣어서 골고루 섞는다.
5  식용유를 두른 팬에 ④를 한 숟가락씩 떠서 놓고 두부와 같은 크기로 펴가면서 부친다.
6  깻잎은 채 썰고, 겨자잎은 두부 크기로 자른다. 붉은 피망은 얇게 썬다.
7  접시에 지진 두부를 1장 깔고 그 위에 겨자잎, 깻잎, ⑤의 새우부침,
    붉은 피망을 올리고 나머지 두부를 1장 올려 버거를 완성한다.


Cooking Tip
<소금을 뿌리면 두부가 좀 더 단단해져요>
두부는 빵 대신 사용하는 것이기 때문에 좀 단단한 것으로 고르는 게 좋아요. 두부에 소금을 뿌려 잠시 두었다가 지지면 삼투압 현상 때문에 두부 속에 든 물기가 빠져나가면서 두부가 약간 더 단단해집니다.

풀반장표 특별 레시피 - 두부 편

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2. [레시피] 두부 떡국 
3. [레시피] 순두부 찌개 
4. [레시피] 중국식 두부 채소
5. [레시피] 두부 김치찌개국 
6. [레시피] 두부 부대찌개
7. [레시피] 두부 잡채
8. [레시피] 두부 낙지찜
9. [레시피] 두부 명란찌개
10. [레시피] 두부 들깨탕
11. [레시피] 두부 나베
12. [레시피] 두부 새우 조림
13. [레시피] 두부 채소 전골
14. [레시피] 두부 청국장 찌개
15. [레시피] 두부 조림
16. [레시피] 두부 날치알 무침
17. [레시피] 두부 취나물 무침
18. [레시피] 두부 김말이 조림
19. [레시피] 두부 달걀찜
20. [레시피] 두부 강정
21. [레시피] 마파 두부
22. [레시피] 두부 우엉 조림
23. [레시피] 두부 멸치 달걀 말이
24. [레시피] 두부 채소 만두
25. [레시피] 두부 볶음밥
26. [레시피] 두부 콩국수
27. [레시피] 두부 꼬치 덮밥
28. [레시피] 날치알 올린 두부
29. [레시피] 아게도후
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87. [레시피] 두부 주먹밥
88. [레시피] 두부 탕수

89. [레시피] 두부버거 샌드위치
90. [레시피] 두부 스낵



*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책
<두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.



posted by 풀반장  
 

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  1. 션성연맘 2011.06.19 00:14 신고 Address Modify/Delete Reply

    건강에도 좋고 한끼가 든든해지는 두부버거네요..
    늘 두부버거를 만들때면... 두부를 갈아 패티도 만들고.. 빵 대용도 만들고 그랬는데..
    이렇게 편하게 그냥 구울생각을 왜 못한건지.. ㅠㅠ