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Food & Recipe/건강 레시피

빵대신 두부가 들어간 건강한 햄버거... 두부버거 샌드위치

두부버거 샌드위치
햄버거 빵 대신 두부를 응용한 아이디어가 참신하지 않나요? 밀가루로 만든 빵보다는 두부가 몸에 더 좋으니 아이들에게 자주 만들어주세요.

준비하세요

풀무원 국산콩 두부 단단한 부침용 2모, 새우살 100g, 당근&피망 20g씩, 달걀 1개, 소금 1/2큰술, 깻잎 5장
겨자잎&붉은 피망&후춧가루 약간씩

만들어보세요
1  두부는 1cm 두께로 썬 다음 동그란 모양틀로 찍어낸다.
2  두부에 소금을 뿌린 다음 물기를 제거하고 식용유를 두른 팬에 올려
    앞뒤로 노릇노릇하게 지진다.
3  새우살은 소금물에 흔들어 씻어 물기를 빼고 잘게 다지고, 당근과 피망도 잘게 다진다.
4  새우살에 당근, 피망, 달걀, 소금, 후춧가루를 넣어서 골고루 섞는다.
5  식용유를 두른 팬에 ④를 한 숟가락씩 떠서 놓고 두부와 같은 크기로 펴가면서 부친다.
6  깻잎은 채 썰고, 겨자잎은 두부 크기로 자른다. 붉은 피망은 얇게 썬다.
7  접시에 지진 두부를 1장 깔고 그 위에 겨자잎, 깻잎, ⑤의 새우부침,
    붉은 피망을 올리고 나머지 두부를 1장 올려 버거를 완성한다.


Cooking Tip
<소금을 뿌리면 두부가 좀 더 단단해져요>
두부는 빵 대신 사용하는 것이기 때문에 좀 단단한 것으로 고르는 게 좋아요. 두부에 소금을 뿌려 잠시 두었다가 지지면 삼투압 현상 때문에 두부 속에 든 물기가 빠져나가면서 두부가 약간 더 단단해집니다.

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*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책
<두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.



posted by 풀반장