간소한듯 정성스러운 풍미, '일본식 두부 단호박 나베' 요리법!

두부 나베

일본식 두부 요리예요.
소박하고 간소한 듯하지만 의외로 정성이 많이 들어가는 요리랍니다.
담백하고 시원한 맛이 일품이에요.


준비하세요
주재료 : 풀무원 국산콩 두부 부드러운 찌개용 1/2모, 새송이버섯 2개, 단호박 1/6개, 배춧잎 4장
             실파 3대, 쑥갓 30g, 국간장 1큰술, 맛술 2큰술, 소금 약간
맛국물 : 다시마(10X10cm) 1장, 가쓰오부시 5g, 물 4컵


만들어보세요
1  다시마를 찬물에 넣고 끓이다가 물이 끊으면 2~3분 지나 다시 다시마를 건져내고,
     가쓰오부시를 넣어 한 번 휘저은 후 불을 끈다.
     5분 정도 지난 후 큼직한 볼 위에 체를 올린 후 면보를 깔고
     그 위에 끓은 맛국물을 붓는다. 면보위의 건더기는 버리고 아래에 내린 맛국물만 쓴다.
2  두부는 1cm 두께로 썬 다음 4 X 2cm 크기로 썬다.
     새송이 버섯은 한입 크기로 썰고, 단호박은 씨를 제거한 다음
     깨끗이 씻어 껍질째 먹기 좋게 썬다.
3  실파는 씻어놓고, 배추는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐 찬물에 넣고 헹군다.
4  배춧잎을 펼쳐놓고 그 위에 실파를 얹어 돌돌 만 다음 한입 크기로 썬다.
5  냄비에 두부, 새송이버섯, 단호박, 실파 넣은 배추를 담고 맛국물을 넣어 끓인다.
6  ⑤에 국간장, 맛술, 소금을 넣어 간을 맞춘 후 쑥갓을 올려 낸다.

Cooking Tip
<단호박은 노화를 막아주고, 항암 효과가 있어요>
단호박에는 카로틴 성분이 풍부해요.
이것은 우리 몸의 활성산소를 제거해 노화를 막아준답니다.
카로틴은 몸속에 들어가면 비타민 A로 바뀌는데
이것이 암의 발생을 막는다고 알려져 있어요.
몸에 좋은 단호박을 푸짐하게 넣고 끓여보세요.
나베에 넣을 때는 얇게 썰어 넣으세요. 단호박이 잘 안 익거든요.

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*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책
<두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장