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두부명란찌개

말갛게 끓인 찌개이지만 맛은 깊고 진합니다.
새우젓국물로 간을 해서 더욱 시원한 맛이 나지요.
명란은 씹는 맛이 좋고, 연두부는 목으로 부드럽게 넘어가는 느낌이 좋
습니다.


준비하세요
주재료 : 풀무원 연두부 1모, 명란젓 80g, 쇠고기 30g, 무 100g, 양파 1/4개, 풋고추/붉은고추 1개씩,
             실파 3대, 물 2컵, 다진마늘/참기름/고춧가루 1작은술씩, 새우젓국물 1큰술
쇠고기 양념 : 간장 1/2 작은술, 설탕 1/4작은술, 참기름/후춧가루 약간씩


만들어보세요
1  쇠고기는 굵직하게 채 썬 다음 분량의 재료를 넣은 쇠고기 양념을 넣어 버무린다.
2  무는 0.3cm 두께로 나박 썰고, 양파는 굵게 채 썬다.
3  풋고추, 붉은고추는 둥글게 썰어 씨를 털어내고, 실파는 3cm길이로 썬다.
4  명란젓은 4cm 길이로 터지지 않게 자른다.
5  냄비에 참기름을 두르고 양념한 쇠고기를 넣어 볶다가
    무를 넣어 볶고, 물을 부은 다음 명란젓을 넣고 끓인다.
6  무가 위로 떠오르면 연두부를 숟가락으로 떠 넣는다.
7  ⑥의 국물이 한소끔 끓으면 양파를 넣고
    고춧가루, 풋고추, 붉은고추, 실파, 다진마늘을 넣은 다음 새우젓국물로 간한다.




Cooking Tip
<명란젓이 짭조름하니 간은 약하게!>
먹다 남은 명란젓이 있다면 그것으로 만들어도 됩니다.
명란젓 자체에 간이 돼 있기 때문에 찌개의 간은 약하게 하는 것이 좋아요.
국그릇에 담아 낼 때는 명란젓을
위로 올리면 보기에도 좋고, 더 먹음직스럽습니다.


*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책
<두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장사용자 삽입 이미지


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  1. ※ 후라시아 ※ 2010.03.14 21:01 신고 Address Modify/Delete Reply

    밥도둑인 명란젓~ 찌개로도 끓여 먹으면 아주 시원하고 개운해요^^
    여기에 부들부들 연두부가 들어가니 영양도 듬뿍~눈으로 맛있게 먹구 갑니다~^^
    편안한 휴일 잘 보내시고 활기찬 한주 월요일 시작하세요~~

    • BlogIcon 풀반장 2010.03.15 08:51 신고 Address Modify/Delete

      후라시아님의 주간인사로 맞는 월요일아침은 언제까지 맞게될까요?
      누군가가 말씀하셨던 100.000 포스트 때 까지? ^^
      후라시아님도 좋은 한주 보내시구요.

      눈으로도 먹는 명란젓찌개의 맛...
      저도 무척이나 궁금하네요 ^^

  2. BlogIcon 오리온 2010.03.15 10:02 신고 Address Modify/Delete Reply

    제가 좋아하는 명란젓찌개~
    매일매일 먹어도 질리지 않는 맛...^^

    • BlogIcon 풀반장 2010.03.15 10:34 신고 Address Modify/Delete

      평소에 자주 만들어 드셨군요~!
      오홍~ 밥도둑 명란젓으로 찌개를 만들어 드셨으니
      매일매일 먹어도 질리지 않을 수 밖에요^^

  3. 이지은 2010.03.15 22:51 신고 Address Modify/Delete Reply

    오...명란젓찌개 매번 맛이 이상하게 되서 잘 안 끓이게 되더라구요.
    간을 약하게 하고 음....레시피대로 해봐야겠어요

  4. 우정준영 2010.03.16 06:54 신고 Address Modify/Delete Reply

    너무 좋아라하는 알탕 ㅎㅎㅎ

  5. ippny 2010.03.17 11:06 신고 Address Modify/Delete Reply

    제가 워낙 요리를 못해서 명란젓은 양념 안된게 따로 있나 했는데
    먹던 거로도 사용하면 된다고 하시니, 친절한 팁에 감사해여~

    근데 풀사이 한번 방문할 때마다 꼭 해야할 '머스트 두 주말의 요리'가 늘어나요
    아..웬지 많이 쉬워보여서... 도전의 의지가 불끈! 주말에도 이 의지가 지속되야 할텐데...ㅋ

    • BlogIcon 풀반장 2010.03.17 17:32 신고 Address Modify/Delete

      제가 드리는 주말 레시피 마니아가 되셨군요.

      이 모든 레시피 들은 제가 하나하나 살펴보고
      시기에 맞는 분위기에 맞는 요리들을 골라서
      쉬운 레시피로 소개해드리고 있으니 앞으로도 기대해 주세요 ^^