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두부 조림

준비하세요
주재료 : 풀무원 국산콩두부 단단한부침용 1모, 쇠고기 30g, 표고버섯 1개, 당근 20g,
             실파 1대, 풋고추/붉은고추 약간씩, 물 1/2컵
쇠고기 양념 : 청주 1작은술, 소금/후춧가루 약간식
조림장 : 간장 2큰술, 설탕/물엿 1/2큰술씩, 청주 1큰술, 후춧가루 약간


만들어보세요
1  두부는 1.5cm 두께로 썬 다음 3X4cm 크기로 썰어 반으로 저민다.
     이때 1/4정도로 남겨 끝이 떨어지지 않도록 한다.
2  쇠고기는 가늘게 채 썰어 소금, 후춧가루, 청주로 밑간을 한다.
3  표고버섯, 당근은 가늘게 채 썰고, 실파는 2cm 길이로 썰고,
     풋고추, 붉은고추는 송송 썬다.
4  ②와 ③을 고루 섞은 다음 썰어놓은 두부의 속을 채운다.
5  조림장 재료를 분량대로 준비한다.
6  냄비에 채운 물 1/2컵을 넣어 끓으면 고기로 속을 채운 두부를 넣고
    위에 조림장을 끼얹어가며 조린다.


Cooking Tip
<조림장을 계속 끼얹어 가면서 조리세요>
두부사이에 고기와 채소를 섞어 만든 소를 채워 넣고 조렸어요.
두부가 부서지지 않도록 조심스럽게 조리세요.
조리는 도중에 계속 조림장을 위로 끼얹어주어야 양념이 잘 밴답니다.
저녁 반찬에 조금 멋을 부리고 싶을 때 만들어 보세요.


*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책
<두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장사용자 삽입 이미지


크리에이티브 커먼즈 라이선스
Creative Commons License

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  1. ※ 후라시아 ※ 2010/04/18 22:20 Address Modify/Delete Reply

    아이들이 두부조림을 무척 좋아해서 자주 만들어 주고 있어요.
    이렇게 두부속에 고기랑 야채를 샌드해서 조리면 더더욱 감칠맛나고 모양도 특색있네요.
    알려주신대로 당장 만들어 볼래요~~

    • BlogIcon 풀반장 2010/04/19 08:58 Address Modify/Delete

      아이들이 모양을 보고 무척이나 재미있어 하겠죠?

      가려진 틈새 사이로 아이들이 잘 먹지 않는,
      하지만 영양적으로는 꼭 먹어야 하는 것들을 송송 넣어버리면 무척이나 좋을 듯 싶네요.

  2. BlogIcon 얼큰맘 2010/04/19 01:11 Address Modify/Delete Reply

    이 조림장으로 해 봐야겟군요~
    풀무원 두부가 젤루 맛잇어~

  3. BlogIcon 신난제이유 2010/04/19 10:42 Address Modify/Delete Reply

    뭔...두부요리를 이리도 멋스럽게=ㅁ=
    제가 만드는 두부조림은 이렇게 안되더라구요. 흥.
    두부는...풀무원 두부가 제일 맛있을지도 모르겠지만, 여긴 없음. ㅎㅎㅎ

    • BlogIcon 풀반장 2010/04/19 13:21 Address Modify/Delete

      풀무원 두부가 제이유님께서 계시는
      일본으로 가는날...

      저 풀반장, 일본으로 또 출동합니다. ^^
      그때는 꼭 어디 계시는지 여쭤보고 가렵니다. ^^

  4. BlogIcon 내끄야 2010/04/19 13:25 Address Modify/Delete Reply

    두부로 하는 온갖 요리들을 다 보여주시는군요...
    아아아~~~~~~~
    소매끝이 이제는 반질반질하구나..........

    (침이 다 굳으면 반딱거림 ㅋㅋㅋㅋㅋ)

    • BlogIcon 풀반장 2010/04/19 18:21 Address Modify/Delete

      아직도 두부 요리는 잔뜩잔뜩 있지 말입니다.


      후후후.. 소매끝이 닳아 없어져도 전 모릅니다.

  5. 우정준영 2010/04/19 14:07 Address Modify/Delete Reply

    뭐니뭐니 해도 내손으로 해먹는 밥 말고
    누가 해주는 밥이 그렇게 맛있어용
    끼니마다 밥좀 누가 해줬으면 좋겠어요
    으헝~

    • BlogIcon 풀반장 2010/04/19 18:24 Address Modify/Delete

      미래의 주방이라고 해서 올라온 해외동영상을 본적이 있는데요.

      식탁이 전체 터치스크린으로 되어있고
      그 위에 재료들을 턱턱 올려놓으면 알아서 재료를 인식 후
      해당 재료로 만들 수 있는 요리들이 다 뜬답니다.

      그중 하나를 고르면 화면에 만드는 법들이 나오고
      최소한의 손질만 한뒤 재료가 담긴 화면속 접시를 드래그&드롭하면
      슝슝 만들어지는 모습...

      정말 멋지던데... 우정준영님이 꿈꾸시는 주방이 바로 이런거?

  6. BlogIcon snow 2010/04/19 15:54 Address Modify/Delete Reply

    두부가 대세인가봐요~`
    어제도 tv에서 두부 특집하던뎅..
    유럽인들도 참 좋아라 하데요~~
    확실히 우리랑 레시피 틀리다고 해야할까요?
    소스로 만들고.. 스파게티에 넣고.. 음음.. 맛있을듯..
    두부 요리책 완전 탐난다는..++^^++ㅋㅋ

    • BlogIcon 풀반장 2010/04/19 18:25 Address Modify/Delete

      그걸 드려버리면 제가 올리는 요리마다 '앗~! 전 그거 다 알아요 봤어요' 하실거잖아요..

      안됩니다 곤란해요 ㅎㅎㅎ

  7. BlogIcon 겸둥윤지 2010/04/19 17:46 Address Modify/Delete Reply

    두부속에 고기가 들어있어서..
    더 맛있겠네요...
    착한 가격에 맛난 두부..많이 먹어야겠어요..

    • BlogIcon 풀반장 2010/04/19 18:26 Address Modify/Delete

      두부는 땅속의 고기~!

      고기라고 생각하고 많이 드세용~ ^^
      (두부가 아니라.. 코..콩인가? 뭐 콩으로 두부를 만드니..)