손님상에 올려도 좋은 스타일리쉬한 두부 요리... 두부 소박이 튀김

두부 소박이 튀김

준비하세요
주재료 : 풀무원 두부 단단한 부침용 1모, 애호박 1/5개, 당근 30g, 표고버섯 1개,
              다진 마늘 1작은술, 굴소스 1/2큰술, 튀김가루&냉수 1/2컵씩, 밀가루 2큰술,
              소금/후춧가루 약간씩, 식용유 적당량


만들어보세요
1  두부는 0.7cm 두께로 썬 다음 사방 4cm 크기의 사각 모양으로 썰어 키친타월로 물기를 닦고,
    소금을 약간 뿌린다.
2  애호박, 당근, 표고버섯은 곱게 채 썬다.
3  프라이팬에 식용유를 두르고 마늘을 넣어 볶다가 향이 나기 시작하면 표고버섯, 당근
    애호박을 넣어 볶은 다음 굴소스, 후춧가루를 넣어 간을 맞춘다.
4  ①의 두부에 ③의 볶은 채소를 올리고 그 위에 다른 두부로 덮는다.
5  튀김가루에 냉수를 넣고 풀어 튀김옷을 만든다.
6  ④에 밀가루를 앞뒤로 살짝 묻힌 후 ⑤의 튀김옷을 입혀 180℃로 달군 식용유에 넣어
     바삭하게 튀겨낸다.


Cooking Tip
<먹기 직전에 튀기세요>
상 차리기 직전에 튀겨 뜨거울 때 담아 내세요. 튀겨낸 즉시 먹으면 정말 맛있답니다.
튀김을 좀 더 바삭하게 하려면 튀김옷의 온도를 아주 낮게 해야해요.
얼음물로 튀김옷을 만들면 튀김이 훨씬 더 바삭해져요.
두부는 튀기기 전에 물기를 닦으세요.
두부에 물기가 남아 있으면 사방으로 기름이 튀어 화상을 입을 수도 있으니까요.

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*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책
<두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장