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두부 소박이 튀김

준비하세요
주재료 : 풀무원 두부 단단한 부침용 1모, 애호박 1/5개, 당근 30g, 표고버섯 1개,
              다진 마늘 1작은술, 굴소스 1/2큰술, 튀김가루&냉수 1/2컵씩, 밀가루 2큰술,
              소금/후춧가루 약간씩, 식용유 적당량


만들어보세요
1  두부는 0.7cm 두께로 썬 다음 사방 4cm 크기의 사각 모양으로 썰어 키친타월로 물기를 닦고,
    소금을 약간 뿌린다.
2  애호박, 당근, 표고버섯은 곱게 채 썬다.
3  프라이팬에 식용유를 두르고 마늘을 넣어 볶다가 향이 나기 시작하면 표고버섯, 당근
    애호박을 넣어 볶은 다음 굴소스, 후춧가루를 넣어 간을 맞춘다.
4  ①의 두부에 ③의 볶은 채소를 올리고 그 위에 다른 두부로 덮는다.
5  튀김가루에 냉수를 넣고 풀어 튀김옷을 만든다.
6  ④에 밀가루를 앞뒤로 살짝 묻힌 후 ⑤의 튀김옷을 입혀 180℃로 달군 식용유에 넣어
     바삭하게 튀겨낸다.


Cooking Tip
<먹기 직전에 튀기세요>
상 차리기 직전에 튀겨 뜨거울 때 담아 내세요. 튀겨낸 즉시 먹으면 정말 맛있답니다.
튀김을 좀 더 바삭하게 하려면 튀김옷의 온도를 아주 낮게 해야해요.
얼음물로 튀김옷을 만들면 튀김이 훨씬 더 바삭해져요.
두부는 튀기기 전에 물기를 닦으세요.
두부에 물기가 남아 있으면 사방으로 기름이 튀어 화상을 입을 수도 있으니까요.

풀반장표 특별 레시피 - 두부 편

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5. [레시피] 두부 김치찌개국 
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55. [레시피] 두부 스시
56. [레시피] 두부 소박이 튀김


*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책
<두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.



posted by 풀반장  
 

댓글을 달아 주세요

  1. BlogIcon 송명화 2010.11.07 12:32 신고 Address Modify/Delete Reply

    두부 소박이도 있네요~ㅎㅎ 두부요리의 세계는 무궁무진하군요 ㅎㅎ

  2. 션성연맘 2010.11.07 23:43 신고 Address Modify/Delete Reply

    오~ 이거 대박인데요~
    저도 얼마전에 두부요리 만들었었는데..
    그때는 속에 돼지고기양념한거랑 치즐르 채워넣었거든요.
    두부를 팬에 구워서 가운데를 갈라서 말이죠.
    그런데..이렇게 밀 야채를 넣고.. 옷을 입히고. 튀겨내면 더 맛나겠는걸요

    • BlogIcon 풀반장 2010.11.08 16:04 신고 Address Modify/Delete

      역대 두부요리들 중 가장 강한 리액션 보여주고 계시는거 아세요? ^^

      ㅋㅋ 이런 레시피를 좋아하시는군요~!

  3. BlogIcon 봄동 2010.11.08 10:29 신고 Address Modify/Delete Reply

    두부요리가 넘 예쁘네요.
    물기를 잘 닦은 후 튀기는게 팁인가봐요.
    소박이라기보다는 샌드위치 같아요.ㅎㅎ

  4. 내끄야 2010.11.08 12:12 신고 Address Modify/Delete Reply

    저도 샌드위치인 줄 알았음..

    아무래도 빵순이라 빵처럼 보이는 착시 현상이 ㅋ

    아아아..난 블.스의 아픔을 당첨발표 포스팅으로 바로 잊어버린..

    뒤끝없는 블로거 ㅋㅋㅋ

    • BlogIcon 풀반장 2010.11.08 16:06 신고 Address Modify/Delete

      자칭 빵순이 답게~

      샌드위치를 생각하셨고~
      이벤트 당첨도 생일'빵'이라고 하셨던 것이군요~!