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대개 볶음밥에 넣는 재료는 한정돼 있어요. 감자나 양파, 당근, 달걀 정도지요.
이제부턴 여기에 두부를 으깨서 넣어보세요. 고슬고슬한 맛이 일품이랍니다.

두부 볶음밥

준비하세요
풀무원 국산콩두부 단단한 부침용 1/2모, 밥 2공기, 달걀 2개, 실파 3대,
양파 1/3개, 피망 1/2개, 칵테일새우 1/2컵, 다진 마늘/맛술 1/2큰술식, 참기름 2큰술
소금/후춧가루 약간씩, 식용유 적당량

만들어보세요
1  두부는 칼편으로 눌러 으깬 다음 식용유를 두르지 않은 프라이팬에 놓아
    노릇노릇하게 볶는다.
2  달걀은 소금을 넣어 간을 한 후 기름을 두른 프라이팬에 놓고 스크램블한다.
3  실파는 송송 썰고, 양파와 피망은 굵게 다진다.
4  프라이팬에 식용유를 두르고 마늘을 넣어 볶다가 향이 나면
    새우와 맛술을 넣어 볶는다.
5  ④에 양파, 피망을 넣어 같이 볶다가 밥을 넣고 볶는다.
6  ⑤에 참기름, 소금, 후춧가두로 간을 한 후 실파를 뿌려 완성한다.


Cooking Tip
<처음에는 센 불에서 볶다가 밥을 넣고 나서는 불을 줄이세요.>
볶음밥을 만들 때 밥이 질면 정말 맛이 없어요. 약간 고슬고슬한 밥이 좋아요.
찬밥이 남았다면 전자레인지에 넣어 잠시 가열한 다음 볶으세요.
그래야 부드럽게 잘 볶아지거든요. 볶음밥을 만들 때는 불 조절이 중요해요.
채소는 센 불에서 재빨리 볶아야 재료의 맛이 그대로 살지요.
밥을 넣고 난 다음에는 불을 약하게 줄여 밥이 눌어붙지 않게 저어가면서 볶으세요.


풀반장표 특별 레시피 - 두부 편

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22. [레시피] 두부 우엉 조림
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24. [레시피] 두부 채소 만두
25. [레시피] 두부 볶음밥

*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책
<두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.



posted by 풀반장  
 

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  1. BlogIcon 완두콩이맘 2010.06.13 17:42 신고 Address Modify/Delete Reply

    전 찬밥 그냥 볶느라 정말 애 많이 먹었었드랬죠.
    이젠 좀 귀찮더라도 전자렌지에서 한번 데운뒤 볶아야겠네요
    그래야 더 맛있겠죠.
    저녁엔 볶음밥이나 할까나?? ㅋ

  2. ※ 후라시아 ※ 2010.06.13 19:51 신고 Address Modify/Delete Reply

    볶음밥에 두부가 들어가면 단백질도 듬뿍~ 부드럽고 고소할 것 같아요.
    이제부턴 두부를 으깨서 넣어 볶아야겠네요^^
    불 조절팁도 잘 배워가요~~

  3. BlogIcon 지니 2010.06.13 22:53 신고 Address Modify/Delete Reply

    오~~~ 3번째 덧글인가여? +_+
    두부볶음밥은 전혀 몰랐는데~
    슬쩍 담아가야겠네요 ㅎㅎㅎㅎ
    오~ 좋습니다요
    귀여우신 반장님 센스쟁이

  4. 내끄야 2010.06.14 15:26 신고 Address Modify/Delete Reply

    난 밀렸지 말입니다...
    설마.....순위권 안쪽의 글만 이뻐라하는 건 아니시겠지요?
    찌릿~!!!!!!

  5. BlogIcon 오호라 2010.06.16 20:52 신고 Address Modify/Delete Reply

    대략순의권~에서 멈칫한..1인..ㅋㅋ (사자성어 같은건줄알았다는..=^^=)

    집에 렌지가 없어서 살짝 쪄서 사용하는데 ..

    두부볶음밥 맛나 뵈네요.. 이것도 먹고 싶은데..음.. 비키니는 점점 멀어지고 있다는 --;;

  6. BlogIcon 바다맘 2010.06.23 18:23 신고 Address Modify/Delete Reply

    날도 덥고 밥하기 죄금 귀찮아
    찬밥으로 두부 볶음밥 만들어보려고요..
    스텐후라이팬 쓰는데 두부 눌지 않고 잘 만들어봐야겠어요..
    풀반장님 요리팁 감사해요^^

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