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온 국민이 좋아하는 대표 반찬, 달걀말이에 잔멸치를 넣었어요.
'멸치와 달걀의 맛이 서로 잘 어울릴까' 싶겠지만 한번 만들어보세요.
의외로 맛있답니다.


두부 멸치 달걀말이

준비하세요
풀무원 콩가득 두부 1/3모, 잔멸치 3큰술, 실파 3대, 당근 30g, 달걀 5개, 소금약간,
청주 1/2큰술, 식용유 적당량


만들어보세요
1  두부는 깨끗한 도마에 놓고 칼편으로 곱게 으깬다.
2  잔멸치는 잡치를 제거한 다음 마른 프라이팬에 놓고 볶아 비린내를 제거한다.
3  실파는 송송 썰고 당근은 잘게 다진다.
4  불에 달걀을 풀어 넣고 ①의 두부와 잔멸치, 실파, 당근을 넣고 섞은 다음
    소금을 넣어 간을 맞추고, 청주를 넣어 고루 섞는다.
5  프라이팬에 식용유를 두르고 ④의 달걀물을 부어가며 달걀말이를 만든다.
6  말아놓은 달걀을 먹기 좋은 크기로 썬다.


Cooking Tip
<멸치는 마른 팬에 볶고, 달걀물 만들 때 청주를 넣으세요.>

멸치가 입에서 겉돌지 않고 달걀과 부드럽게 어울립니다.
달걀물에 멸치의 맛이 배어 구수한 해물 냄새도 납니다.
멸치는 자잘한 것으로 하고, 요리하기 전에 미리 마른 팬에서 볶아야 비린내가 나지 않아요.
달걀물을 만들 때 청주를 넣으면 비린내를 완전히 없앨 수 있어요.


풀반장표 특별 레시피 - 두부 편

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18. [레시피] 두부 김말이 조림
19. [레시피] 두부 달걀찜
20. [레시피] 두부 강정
21. [레시피] 마파 두부
22. [레시피] 두부 우엉 조림
23. [레시피] 두부 멸치 달걀 말이

*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책
<두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.



posted by 풀반장  
 

댓글을 달아 주세요

  1. BlogIcon 예지니어뭉 2010.06.05 13:33 신고 Address Modify/Delete Reply

    저도 한번 도전해봐야겠는걸요.. 영양만점 우리 애기 먹거리되겠어요.. ^^

    • BlogIcon 풀반장 2010.06.07 09:04 신고 Address Modify/Delete

      풀무원의 새 광고 '잘 먹겠습니다~' 편을 먼저 보여주고 밥을 내어주면

      그냥 먹는데에만 열중하던 아이들도
      잘먹겠습니다를 하기 시작한다고 하더라구요~ ㅎㅎ

      (한번써먹어보심이..)

  2. 내끄야 2010.06.05 17:41 신고 Address Modify/Delete Reply

    오늘 아침에도 계란말이 해먹었는데.
    아!!!!
    두부랑 잔멸치를 넣고도?
    편식하는 아이들에겐 정말 딱이군요.
    아울러.......
    편식하는 어른들에게도.긁적^^;

    • BlogIcon 풀반장 2010.06.07 09:05 신고 Address Modify/Delete

      근데 말입니다.

      내끄야님의 댓글 말투를 보고 있노라면
      종종 내끄야님께서 풀반장화가 빠르게 진행되고 있음을 알 수 있지 말입니다. ㅎㅎ

    • 내끄야 2010.06.07 15:51 신고 Address Modify/Delete

      아..그건 말입니다..
      원래 제 말투가 이랬는데..
      <동지를 만났다!!>가 더 정확한 표현이지 말입니다 ㅋㅋㅋ

    • BlogIcon 풀반장 2010.06.07 17:33 신고 Address Modify/Delete

      이러다 누가 원조인지까지 따져보는건... 쿨럭

  3. ※ 후라시아 ※ 2010.06.06 12:24 신고 Address Modify/Delete Reply

    이제부터 달걀말이에 잔멸치도 넣어야겠어요^^
    알록달록 색감이 넘 예뻐요~

  4. 달팽이 2010.06.06 21:50 신고 Address Modify/Delete Reply

    청주 넣는거 기억해야겠네요~ ㅎㅎ
    두부도 좋고 계란도 좋고..영양만점이에요

  5. BlogIcon 신난제이유 2010.06.07 17:58 신고 Address Modify/Delete Reply

    두부와 잔멸치로 만드는 계란말이라니.
    무진장 맛있는게 틀림없음! ㅎㅎ
    잔멸치가 없으니 두부라도 넣어서 한번 만들어 볼께요. 흐흐.

  6. 까미아 2010.06.14 10:18 신고 Address Modify/Delete Reply

    멸치넣고 달걀찜, 청주로 냄새제거
    쉬운 거지만 저는 몰랐던 사실이네요.
    팁 담아갑니다.^^

  7. BlogIcon fashion games 2012.06.29 21:15 신고 Address Modify/Delete Reply

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