두부로 만든 전병과 신선한 생채소로 즐기는... 두부 달걀말이 쌈

두부 달걀말이 쌈

밀가루만 넣어 만든 전병은 좀 심심한 것 같아요.
두부와 달걀, 밀가루를 넣고 전병을 만들었더니 훨씬 더 야들야들하고, 부드러운 전병이 됐네요.


준비하세요
주재료 : 풀무원 연두부 1/2모, 달걀 2개, 밀가루/물 1/4컵씩, 보라색 양배추 50g, 파프리카 1/3개,
             무순/소금 약간씩, 식용유 적당량
양념장 두반장/맛술 1큰술씩, 설탕/식초 1/2큰술씩
         

만들어보세요
1  연두부를 숟가락으로 큼직하게 떠서 블렌더에 넣고, 달걀을 함께 넣어 곱게 간다.
2  ①에 밀가루와 물, 소금을 넣어 잘 섞는다.
3  프라이팬에 식용유를 두르고 ②를 한 숟가락씩 떠서 얇게 전병을 부친다.
4  보라색 양배추, 파프리카는 4cm 길이로 곱게 채 썬다.
5  무순은 찬물에 헹군 다음 물기를 뺀다.
6  ③의 두부달걀전병에 손질한 채소를 놓고 돌돌 만다.
7  분량의 재료로 양념장을 만들어 ⑥에 곁들인다.

Cooking Tip

전병 안에 넣는 채소는 날것으로 준비했어요. 각각의 재료가 아삭하게 씹히는 질감도 좋고,
색깔도 예뻐서 보는 재미도 좋지요. 속 재료는 되도록 얇게 채 써는 것이 보기에도 좋고, 맛도 좋아요.

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*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책
<두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장