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두부선

예전에 궁중에서 임금님이 드셨다는 요리에요.
그만큼 영양이 풍부하고 품위 있는 요리지요.
우리도 그 시절의 임금님이 한번 돼볼까요? 자, 재료부터 준비하자고요~


준비하세요
주재료 : 풀무원 국산콩두부 단단한부침용 1모, 다진 쇠고기 40g, 마른 표고버섯 2개, 달걀 1개, 
             붉은고추/실파/석이버섯/소금 약간씩
두부 양념 소금 2작은술, 참기름/깨소금 1작은술씩, 후춧가루 약간
쇠고기/표고버섯 양념 간장/다진 파/다진 마늘 1작은술씩, 깨소금/후춧가루 약간씩
초간장 간장 2큰술, 식초/물 1큰술씩, 설탕 1작은술
         

만들어보세요
1  두부는 곱게 으깬 다음 물기를 꼭 짜서 분량의 두부 양념을 넣어 섞는다.
2  마른 표고버섯은 미지근한 물에 불려서 기둥을 떼고 곱게 채 썬다.
3  달걀은 황/백으로 나눈 다음 소금을 약간 넣고 풀어 지단을 부쳐 2cm 길이로 곱게 채 썬다.
4  붉은고추는 2cm 길이로 곱게 채 썰고, 실파는 송송 썬다. 석이버섯은 물에 불린 후 곱게 채 썬다.
5  다진 쇠고기와 채 썬 표고버섯에 분량의 양념을 넣어 섞는다.
6  양념한 두부와 ⑤의 쇠고기와 표고버섯을 한데 섞어 오래 치댄다.

7  ⑥을 고르게 편 다음 칼날로 자근자근 두드린다.
8  ⑦을 김이 오른 찜통에 넣어 10분 정도 찐 후 꺼내 식힌 다음 2X3cm 크기로 네모나게 썬다.
9  두부선 위에 준비해놓은 지단, 실파, 석이버섯, 붉은고추를 보기 좋게 얹고 
    초간장을 만들어 곁들여 낸다.






풀반장표 특별 레시피 - 두부 편

1. [레시피] 두부 채소전
2. [레시피] 두부 떡국 
3. [레시피] 순두부 찌개 
4. [레시피] 중국식 두부 채소
5. [레시피] 두부 김치찌개국 
6. [레시피] 두부 부대찌개
7. [레시피] 두부 잡채
8. [레시피] 두부 낙지찜
9. [레시피] 두부 명란찌개
10. [레시피] 두부 들깨탕
11. [레시피] 두부 나베
12. [레시피] 두부 새우 조림
13. [레시피] 두부 채소 전골
14. [레시피] 두부 청국장 찌개
15. [레시피] 두부 조림
16. [레시피] 두부 날치알 무침
17. [레시피] 두부 취나물 무침
18. [레시피] 두부 김말이 조림
19. [레시피] 두부 달걀찜
20. [레시피] 두부 강정
21. [레시피] 마파 두부
22. [레시피] 두부 우엉 조림
23. [레시피] 두부 멸치 달걀 말이
24. [레시피] 두부 채소 만두
25. [레시피] 두부 볶음밥
26. [레시피] 두부 콩국수
27. [레시피] 두부 꼬치 덮밥
28. [레시피] 날치알 올린 두부
29. [레시피] 아게도후
30. [레시피] 중국식 해산물볶음 연두부
31. [레시피] 카레 올린 두부
32. [레시피] 토마토 살사 소스 두부
33. [레시피] 토마토 카프레제
34. [레시피] 칠리소스 올린 두부
35. [레시피] 아시아풍 두부 샐러드
36. [레시피] 두부 토마토 샐러드
37. [레시피] 두부 버섯 샐러드
38. [레시피] 두부 연어 샐러드
39. [레시피] 두부 미역 샐러드
40. [레시피] 두부 해물 샐러드
41. [레시피] 두부 불고기 샐러드
42. [레시피] 두부와 김치볶음
43. [레시피] 순두부와 양념장
44. [레시피] 가쓰오부시 곁들인 연두부
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46. [레시피] 데친 두부와 생겉절이
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57. [레시피] 두부 카나페
58. [레시피] 두부 오징어 순대
59. [레시피] 두부 스테이크
60. [레시피] 두부 구절판
61. [레시피] 두부 김밥
62. [레시피] 두부 달걀말이 쌈
63. [레시피] 두부선


*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책
<두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.



posted by 풀반장  
 

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  1. 션성연맘 2010.12.11 11:04 신고 Address Modify/Delete Reply

    아.. 이런게 두부선이구나..
    지인분이 오이선 이야기도 하시던데.. 비슷하겠지요.
    맛이 어떨까요..
    저 처음 보는거라 그 맛이 무척 궁금하다지요

    • BlogIcon 풀반장 2010.12.13 12:01 신고 Address Modify/Delete

      사외보에 실렸던 레시피들은
      촬영 과정에서 다 한번씩 먹기 때문에
      그 맛을 설명해 드릴 수 있는데.

      오늘 요리는 안타깝게도 두부책에 실린 레시피라
      먹어보질 못했답니다. ㅜ.ㅠ

      그래도 분명 맛있겠쬬?

  2. 내끄야 2010.12.11 15:07 신고 Address Modify/Delete Reply

    음...알고는 있으나 아직 해본 적 없는 1인..

    전 친서민적인 블로거이므로..

    가족의 입맛을 괜히 업그레이드 시켜서

    허덕거리고 싶지 않아요..

    두부넣은 된장이 최고임..(가엾은 내끄야네 가족..ㅠㅠ)

  3. 봄동 2010.12.11 16:54 신고 Address Modify/Delete Reply

    손이 많이 가는 요리네요
    부모님 생신때 해드리면 좋을 것 같아요
    소화도 잘되고 폼나는 요리~

    • BlogIcon 풀반장 2010.12.13 12:03 신고 Address Modify/Delete

      그래서 임금님 수라상 요리가 아닐까 싶네요~

      정성이 필수인
      그리고 그 만큼의 맛이 나오는..

  4. BlogIcon 리아 2012.05.15 15:28 신고 Address Modify/Delete Reply

    체크 아웃하고 싶습니다.