모짜렐라 치즈 대신 두부를 얹었어요! 카프리섬을 닮은 샐러드, '토마토 두부 카프레제'

토마토 살사소스 두부

층층이 쌓아올린 모양이 근사하지요?
카프레제는 '이탈리아의 카프리섬 스타일로 만든 샐러드'를 일컫는 말이에요.
흔히 두부 대신 생모짜렐라 치즈를 사용하지요.
새콤달콤한 드레싱을 곁들이면 두부의 맛이 새로워진답니다.


준비하세요
주재료 : 풀무원 발아콩 생두부 1모, 토마토 1개, 바질 약간
바질 드레싱 : 올리브오일&식초&잣 2큰술씩, 설캉 1과 1/3큰술, 소금 1작은술, 바질잎 5장

만들어보세요
1  두부는 동그란 모양틀로 찍은 다음 0.5cm 두께로 썬다.
2  토마토는 모양틀로 직은 두부와 지름이 비슷한 것으로 골라
     깨끗이 씻은 다음 모양틀로 찍어 0.5cm 두께로 썬다..
3  분량의 두레싱 재료를 블렌더나 믹서에 넣고 곱게 간다.
4  접시에 두부, 토마토를 순서대로 층층이 올린 다음 바질로 장식하고
     드레싱을 곁들인다.

Cooking Tip
<바질향은 두통을 가라앉혀줍니다.>
요리에 바질잎을 한 장 올리면 향도 좋고, 장식 효과까지 있어 더욱 근사한 요리가 되지요.
바질의 향은 머리를 맑게 해주어 두통을 가라앉혀줍니다.
그리고 마음을 편안하게 진정시켜주어 잠을 잘 잘 수 있도록 해주므로
불명증 치료에 도움이 되지요.
하지만 향이 강하기 때문에 임산부는 피하는 것이 좋아요.

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*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책
<두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장