두부를 넣어 더욱 부드러운~ '두부 오믈렛'

두부 오믈렛
냉장고에 두부가 많이 들어 있는 날 만들어보세요. 두부를 넣어 만든 오믈렛은 한결 더 부드럽고 먹음직스럽습니다. 아이들도 무척 좋아하는 메뉴랍니다.

준비하세요
(2인분) 풀무원 국산콩 두부 1/4모, 새우(냉동 새우) 70g, 화이트와인 1큰술,
식용유 약간, 완두콩 50g, 달걀 2개, 우유 1작은술, 소금 약간

만들어보세요
1  새우는 등 쪽을 꼬치로 찔러 내장을 깨끗이 빼낸 다음
    팬에 놓고 화이트 와인을 넣어 살짝 데친다.
2  두부는 칼편으로 곱게 으깬 다음 물기를 꼭 짜놓는다.
3  프라이팬에 식용유를 두르고 두부, 새우, 완두콩을 넣고 살짝 볶아 소금으로 간한다.
4  불에 달걀과 우유, 소금을 넣고 섞은 다음 식용유를 두른 팬에
    넓게 둘러 반숙으로 익힌다.
5  ④의 달걀 한쪽 옆으로 ③을 얹고 달걀을 반으로 접어 오믈렛 모양을 만든다.
6  완성된 오믈렛을 접시에 담고 기호에 따라 토마토케첩을 곁들인다.

Cooking Tip
<새우는 화이트와인을 넣고 데치면 풍미가 좋아져요.>
밥 대신 두부를 넣고 만들었어요. 두부와 밥을 반씩 섞어서 볶은 다음 넣어도 맛이 좋답니다. 새우는 화이트와인을 넣고 살짝 데치면 비린내가 나지 않고 간이 골고루 배기 때문에 풍미가 더 좋아져요. 냉동 새우는 표면이 건조하지 않은 것을 고르세요.

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*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책
<두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장