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두부 골뱅이무침

준비하세요
주재료 : 풀무원 잘부서지지않아 샐러드에 좋은 두부 1모, 통조림 골뱅이(작은 용량) 1개, 오이 1/3개, 대파 1/2개
초고추장 양념 고추장 3큰술, 설탕/참기름 1큰술씩, 식초/깨소금 1/2큰술씩, 생강즙 1작은술
         

만들어보세요
1  두부는 한입에 먹기 좋은 크기로 썬다.
2  골뱅이는 체에 밭쳐 물기를 뺀 다음 큰 것은 반으로 가른다.
3  오이는 반으로 갈라 어슷 썰고, 대파는 4cm 길이로 곱게 채 썰어 찬물에 담갔다가 물기를 뺀다.
4  분량의 재료를 넣고 초고추장 양념을 만든다.
5  볼에 골뱅이, 오이, 대파를 넣고 초고추장 양념을 넣어 조물조물 무친다.
6  접시에 두부를 한쪽 옆으로 가지런히 담고 ⑤를 보기 좋게 담아 낸다.



Cooking Tip
<대파채는 꼭 물에 담갔다가 건져서 담아 내세요.>
흔히 골뱅이무침에는 삶은 소면을 곁들이죠? 이제부턴 소면 대신 두부를 썰어 놓아보세요.
소면 삶고, 헹구는 시간을 줄일 수 있으니 요리하기도 훨씬 간편해요.
대파채는 물에 잠시 담가두어야 해요. 그래야 미끈거리는 성분과 매운맛을 제거할 수 있거든요.
거져낸 대파 중 일부는 양념할 때 같이 무치고, 나머지는 무침 위에 살짝 올리면 좋아요.
이렇게 하면 장식 효과도 있어 더 먹음직스러워 보인답니다.



풀반장표 특별 레시피 - 두부 편

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4. [레시피] 중국식 두부 채소
5. [레시피] 두부 김치찌개국 
6. [레시피] 두부 부대찌개
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62. [레시피] 두부 달걀말이 쌈
63. [레시피] 두부선
64. [레시피] 두부 두루치기
65. [레시피] 두부 골뱅이무침


*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책
<두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.



posted by 풀반장   


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  1. 봄동 2010.12.18 22:44 신고 Address Modify/Delete Reply

    골벵이소면이 아니라 골벵이두부네요.ㅎㅎ
    후루룩~~ 먹는 재미는 덜해도 영양면에서는 좋겠어요
    담에 한 번 해볼게요

    • BlogIcon 풀반장 2010.12.20 10:27 신고 Address Modify/Delete

      후루룩은 없을 지라도
      부드러운 식감은 있지 않을까요? ^^

      전 무척 궁금하고 한번 먹어보고 싶네요~

  2. 내끄야 2010.12.20 21:17 신고 Address Modify/Delete Reply

    전....닭을 사고...아들 녀석에게 파닭을 해주겠노라며 파채를 사온 것 뿐인데..

    이렇게 골뱅이에 파채를 올리라고 하시면....

    저는 파닭을 하려고 했을 뿐이온데,,

    파채를 골뱅이에 투입하라고 하시오면.,.,.

    (뭐라는 거?ㅋ)


    하여간에.파채를 샀다는 걸 계속 강조중임..ㅋㅋㅋ

    • BlogIcon 풀반장 2010.12.20 23:54 신고 Address Modify/Delete

      파닭이 목적이 아니라 내끄야님을 위한 안주화가되어가는 모습이 그려지는 듯 합니다~ ㅎㅎ