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두부 오코노미야키

'좋아하는 재료를 넣고 구운 요리'라는 뜻을 가진 일본 음식, 오코노미야키예요.
위키백과에서 찾아보면, 이렇게 나와있어요.

"오코노미야키(お好み焼き)는 일본식 지짐으로 양배추,계란,밀가루 등으로 반죽하고 겉에는 삼겹살을 3장 정도 붙여서 지진다. 양면이 구워진 후에는 가다랭이와 특유의 오코노미야키소스, 마요네즈 등을 위에 뿌려서 먹는다. 오사카에서 많이 먹는다."

우리나라의 빈대떡, 이탈리아의 피자와 느낌이 비슷하지요.
그러고보니 세 요리 모두 '여러 사람이 둘러앉아 정겹게 나눠먹는다'는 공통점이 있네요.


준비하세요

주재료 : 풀무원 단단한 부침용 두부 1/2모, 양배추 4장, 오징어 1/2마리, 마 100g
              붉은고추 1개, 식용유/마요네즈/가쓰오부시 적당량씩
반죽 : 부침가루 1컵, 물 1과 1/4컵
소스 : 토마토케첩 1/2컵, 우스터소스 1큰술, 설탕 1/2작은술


만들어보세요
1  두부는 곱게 으깨고, 양배추는 곱게 채썬다.
2  오징어는 내장을 제거하고, 껍질을 벗긴 다음 3cm 길이로 채 썬다.
3  마는 강판에 갈고, 붉은고추는 채 썬다.
4  반죽 재료를 섞은 후 으깬 두부, 양배추와 오징어, 마, 붉은 고추를 한데 넣어 섞는다.
5  팬에 식용유를 두르고 ④를 한 국자씩 떠서 동그란 모양으로 만들고
     앞뒤로 노릇노릇하게 지진다.
6  분량의 재료를 섞어 소스를 만든 후 오코노미야키 위에 부리고 마요네즈도 모양내 뿌린다.
7  ⑥ 위에 가쓰오부시를 골고루 뿌린다.


Cooking Tip
<반죽을 꾹꾹 누르지 말고 지지세요>
오코노미야키를 구울 때는 뒤집개로 꾹꾹 누르지 마세요.
약간 도톰한 듯하면서 반죽 자체의 모양이 그대로 살아 있어야 먹음직스럽게 보여요.
오코노미야키가 납작하면 맛이 없어 보이잖아요.
위에 뿌리는 마요네즈가 느끼하다면 백포도주나 레몬즙을 약간 섞어보세요.
산뜻한 맛이 살아난답니다. 위에 뿌리는 재료로 가쓰오부시 외에 파래김가루를 뿌려도 맛있어요.


풀반장표 특별 레시피 - 두부 편

1. [레시피] 두부 채소전
2. [레시피] 두부 떡국 
3. [레시피] 순두부 찌개 
4. [레시피] 중국식 두부 채소
5. [레시피] 두부 김치찌개국 
6. [레시피] 두부 부대찌개
7. [레시피] 두부 잡채
8. [레시피] 두부 낙지찜
9. [레시피] 두부 명란찌개
10. [레시피] 두부 들깨탕
11. [레시피] 두부 나베
12. [레시피] 두부 새우 조림
13. [레시피] 두부 채소 전골
14. [레시피] 두부 청국장 찌개
15. [레시피] 두부 조림
16. [레시피] 두부 날치알 무침
17. [레시피] 두부 취나물 무침
18. [레시피] 두부 김말이 조림
19. [레시피] 두부 달걀찜
20. [레시피] 두부 강정
21. [레시피] 마파 두부
22. [레시피] 두부 우엉 조림
23. [레시피] 두부 멸치 달걀 말이
24. [레시피] 두부 채소 만두
25. [레시피] 두부 볶음밥
26. [레시피] 두부 콩국수
27. [레시피] 두부 꼬치 덮밥
28. [레시피] 날치알 올린 두부
29. [레시피] 아게도후
30. [레시피] 중국식 해산물볶음 연두부
31. [레시피] 카레 올린 두부
32. [레시피] 토마토 살사 소스 두부
33. [레시피] 토마토 카프레제
34. [레시피] 칠리소스 올린 두부
35. [레시피] 아시아풍 두부 샐러드
36. [레시피] 두부 토마토 샐러드
37. [레시피] 두부 버섯 샐러드
38. [레시피] 두부 연어 샐러드
39. [레시피] 두부 미역 샐러드
40. [레시피] 두부 해물 샐러드
41. [레시피] 두부 불고기 샐러드
42. [레시피] 두부와 김치볶음
43. [레시피] 순두부와 양념장
44. [레시피] 가쓰오부시 곁들인 연두부
45. [레시피] 두부와 해초무침
46. [레시피] 데친 두부와 생겉절이
47. [레시피] 두부와 야채소스
48. [레시피] 야채맛 두부와 달래 양념장
49. [레시피] 두부 유산슬
50. [레시피] 순두부 바지락찜
51. [레시피] 두부 오코노미야키


*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책
<두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.



posted by 풀반장  
 

댓글을 달아 주세요

  1. BlogIcon shinlucky 2010.09.26 12:35 신고 Address Modify/Delete Reply

    으흠! MT놀러가면 요거 해먹어볼 요량인데 레시피 잘 얻어갑니다. ㅋ

  2. 요시 2010.09.26 22:26 신고 Address Modify/Delete Reply

    레시피가 점점 늘어나요~~~~ㅎㅎㅎㅎ

    • BlogIcon 풀반장 2010.09.27 11:01 신고 Address Modify/Delete

      레시피 스크롤이 한참 내려가죠?

      ㅎㅎㅎ 두부 레시피만 이 정도고
      레시피 카테고리에 들어가시면 더 많은 재료로 만든
      레시피들이 있지 말입니다~

  3. ※ 후라시아 ※ 2010.09.26 23:44 신고 Address Modify/Delete Reply

    두부가 들어간 오코노미야키.. 만들기가 생각보다 어렵지 않네요^^
    재료도 풍성히 들어가고 넘 맛나겠어요. 잘 배워가요~

  4. 내끄야 2010.09.27 02:03 신고 Address Modify/Delete Reply

    사실 오코노미야키에는 사케 한잔 정도는 들어가 줘야 ㅋㅋㅋ

    두부로도 만들 수 있겠군요..그 맛 자체가 좀 부드러우니깐..

    음.......이 포스팅 보면 오코노미야끼를 먹고 싶다는 생각이 들어야 정상인데.

    왜 먹다 짱박아 둔 소주 생각이....^^;

  5. BlogIcon 완두콩이맘 2010.09.28 08:53 신고 Address Modify/Delete Reply

    피자, 김치전, 오코노미야끼.. 생긴건 비슷하지만 맛은 천차만별이라는..
    그러고보니 요것만 집에서 못해먹었었네요. 맨날 사먹기만..
    이젠 레시피 보고 오코노미야끼도 한번 해 먹어봐야겠어요~

    • BlogIcon 풀반장 2010.09.28 10:51 신고 Address Modify/Delete

      아이들이 오꼬노미야키에 올라가는 가다랑어 포 움직이는 것을 보며
      상당히 재미있어 한다고 하더라구요~

      가다랑어포는 꼭 아이들 앞에서 뿌려주시길~