입안에서 톡톡 터지는 상큼함..두부 날치알 무침

두부 날치알 무침

준비하세요
풀무원 발아콩생두부 1/2모, 설탕 1/2작은술, 깨소금/소금 1작은술씩, 실파 2대,
날치알 2큰술

만들어보세요
1  두부를 도마 위에 놓고 칼편으로 꾹꾹눌러 대강 으깬 다음 면보자기에 싸서
     물기를 꼭 짜서 다시 한 번 칼로 다져 곱게 으깬다.
2  으깬 두부에 설탕, 소금, 깨소금을 넣어 조물조물 무친다.
3  실파는 송송 썬다.
4  날치알은 고명으로 쓸 것을 약간만 남겨두고 ②에 넣어
     알이 터지지 않도록 가볍게 섞는다.
5  ④에 실파를 넣어 버무린 다음 그릇에 담고 남겨놓은 날치알을 올려 장식한다.


Cooking Tip
<날치알 비린내는 청주로 제거하세요>
부드러운 두부 사이에서 톡톡 터지는 날치알의 느낌이 재미있습니다.
-날치알의 비린내를 제거하려면, 날치알을 체에 놓고 흐르는 물로 헹군 다음
청주에 잠시 담가두었다가 건져 물기를 제거하세요.
-요리하고 남은 날치알은 한 번에 먹을 분량씩 나누어 냉동실에 넣어두었다가
사용하기 전에 꺼내서 실온에서 해동하면 처음과 똑같은 상태가 된답니다.

풀반장표 특별 레시피 - 두부 편

1. [레시피] 두부 채소전
2. [레시피] 두부 떡국 
3. [레시피] 순두부 찌개 
4. [레시피] 중국식 두부 채소
5. [레시피] 두부 김치찌개국 
6. [레시피] 두부 부대찌개
7. [레시피] 두부 잡채
8. [레시피] 두부 낙지찜
9. [레시피] 두부 명란찌개
10. [레시피] 두부 들깨탕
11. [레시피] 두부 나베
12. [레시피] 두부 새우 조림
13. [레시피] 두부 채소 전골
14. [레시피] 두부 청국장 찌개
15. [레시피] 두부 조림
16. [레시피] 두부 날치알 무침

*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책
<두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장