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두부 날치알 무침

준비하세요
풀무원 발아콩생두부 1/2모, 설탕 1/2작은술, 깨소금/소금 1작은술씩, 실파 2대,
날치알 2큰술

만들어보세요
1  두부를 도마 위에 놓고 칼편으로 꾹꾹눌러 대강 으깬 다음 면보자기에 싸서
     물기를 꼭 짜서 다시 한 번 칼로 다져 곱게 으깬다.
2  으깬 두부에 설탕, 소금, 깨소금을 넣어 조물조물 무친다.
3  실파는 송송 썬다.
4  날치알은 고명으로 쓸 것을 약간만 남겨두고 ②에 넣어
     알이 터지지 않도록 가볍게 섞는다.
5  ④에 실파를 넣어 버무린 다음 그릇에 담고 남겨놓은 날치알을 올려 장식한다.


Cooking Tip
<날치알 비린내는 청주로 제거하세요>
부드러운 두부 사이에서 톡톡 터지는 날치알의 느낌이 재미있습니다.
-날치알의 비린내를 제거하려면, 날치알을 체에 놓고 흐르는 물로 헹군 다음
청주에 잠시 담가두었다가 건져 물기를 제거하세요.
-요리하고 남은 날치알은 한 번에 먹을 분량씩 나누어 냉동실에 넣어두었다가
사용하기 전에 꺼내서 실온에서 해동하면 처음과 똑같은 상태가 된답니다.


*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책
<두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장사용자 삽입 이미지


댓글을 달아 주세요

  1. BlogIcon 세민트 2010.04.24 12:07 신고 Address Modify/Delete Reply

    막 입안에서 날치알들이 터지는 느낌이 들어요^^

    한번 집에서 해 먹어 봐야겠습니다...

    좋은 하루 되세요...^^

  2. BlogIcon 내영아 2010.04.24 15:34 신고 Address Modify/Delete Reply

    와! 여기 즐겨찾기 해놔야겠어요 ㅋ
    반찬만들일이 많은데~ㅋ
    앞으로 자주올께요 ^^

    • BlogIcon 풀반장 2010.04.26 10:28 신고 Address Modify/Delete

      차라리 레시피 카테고리 전체를 즐겨찾기 해놓으시는건 어떨까요?

      두부요리 17종 보다 훨씬 더 많은 요리들이 있으니까요. ^^

  3. BlogIcon snow 2010.04.24 20:54 신고 Address Modify/Delete Reply

    맛있겠네요^^*

    그런데 날치알.. 색향착료 사용한다는 곳이 있다더라구요

    꼼꼼히 확인해보고 사야 겠어요 **

    건강먹거리~~

  4. 우정준영 2010.04.25 09:32 신고 Address Modify/Delete Reply

    날치알 정말 좋아하는뎅^^ㅋㅋ

    이렇게 먹으면 먹는재미가 쏠쏠하겠는데요?
    만약 먹고 남기는게 있으면 그대로 끓이면 알탕 ㅋㅋㅋ

    • BlogIcon 풀반장 2010.04.26 10:29 신고 Address Modify/Delete

      오옷~! 정말
      순두부 찌개 겸 알탕이 되겠네요

      이야.. 그렇게 응용을해주시다니 멋지십니다. ㅎㅎ

  5. BlogIcon 내끄야 2010.04.25 11:33 신고 Address Modify/Delete Reply

    흠....냉동실의 날치알을 쓸 때가 드디어 온 거군요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

    꼭 저희집 냉동실을 파악하고 이런 포스팅을 하시는 것 같은 섬짓한 생각이 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

  6. ※ 후라시아 ※ 2010.04.25 14:33 신고 Address Modify/Delete Reply

    날치알이 톡톡~
    특색있는 두부 요리네요.
    두부 날치알 무침 잘 배우고 갑니다~~~

  7. BlogIcon ed hardy 2010.06.28 16:26 신고 Address Modify/Delete Reply

    맛있겠네요