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토마토 살사소스 두부

준비하세요
주재료 : 풀무원 통째로 콩한모 340g
토마토살사소스 : 토마토2개, 레몬즙&올리브오일 2큰술씩, 다진 마늘&양파 1작은술씩,
                            두반장 1큰술, 다진파슬리&소금&후춧가루 약간씩

만들어보세요
1  두부는 먹기 좋은 크기로썬다.
2  토마토는 꼭지 반대편에 열십(+)자로 칼집을 넣어 끓는 물에 넣고 데쳐
     껍질을 벗긴 다음 반으로 갈라 씨를 빼서 잘게 다진다. 양파도 잘게 다진다.
3  다진 토마토와 양파에 레몬즙, 올리브오일, 두반장, 다진마늘, 다진 파슬리를 넣어
    고루 섞은 후 소금과 후춧가루를 넣고 간을 맞춰 토마토살사소스를 만든다.
4  접시에 두부를 담고 토마토살사소스를 올린다.


Cooking Tip
<토마토에 든 리코펜 성분은 항산화 효과가 있어요>
토마토에서 가장 중요한 영양 성분은 '리코펜'으로 암의 원인이 되는
활성산소의 생성을 막아주는 항산화 효과가 뛰어납니다.
이 리코펜은 열을 가해 요리해도 그 성분이 파괴되지 않으니까 더욱 고맙지요.
특히 올리브오일로 요리하면 흡수율이 더욱 높아진다고 하네요.
토마토살사소스는 넉넉히 만들어두고 간식으로 나초 칩 등을 찍어 먹어도 맛있습니다.


풀반장표 특별 레시피 - 두부 편

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33. [레시피] 토마토 카프레제



*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책
<두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.



posted by 풀반장  
 

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  1. ※ 후라시아 ※ 2010.07.10 13:03 신고 Address Modify/Delete Reply

    와~ 멋진 요리에요.
    토마토 살사소스도 잘 배워 갑니다~
    즐건 주말 되세요.

  2. BlogIcon 얼큰맘 2010.07.10 13:45 신고 Address Modify/Delete Reply

    주말에 두부요리중 골라서 해 먹어야쥐~
    감사합니다~