빈혈에는 부족한 철분 채워주는 버섯 요리를~ ... 두부 버섯 샐러드

두부 버섯 샐러드

준비하세요
주재료 : 풀무원 국산콩두부 단단한부침용 1모, 식용유 약간, 느타리버섯 30g,
              새송이버섯/표고버섯 2개씩, 소금 약간
발사믹 드레싱 : 올리브오일/발사믹식초 1큰술씩, 설탕 1작은술, 소그 1/2작은술,
                          다진 붉은 고추/풋고추 1큰술씩

만들어보세요
1  두부는 한입에 먹기 좋은 크기로 썬 다음 소금을 살짝 뿌려 물기를 제거한다.
2  프라이팬에 식용유를 두르고 두부를 놓아 앞뒤로 노릇하게 지진다.
3  느타리버섯은 가닥가닥 찢고, 새송이버섯은 0.5cm 두께로 썰고, 
    표고버섯은 기둥을 뗀 다음 굵게 채 썬다.
4  프라이팬에 ③의 버섯을 놓아 굽고 소금을 약간 뿌려 간을 한다.
5  분량의 재료를 넣고 발사믹 드레싱을 만든다.
6  접시에 지진 두부와 버섯을 담고 발사믹 드레싱을 곁들인다.


Cooking Tip
<버섯이 빈혈을 예방해줘요.>
버섯에는 여러 가지 비타민 성분이 골고루 들어 있어요.
게다가 철분이 풍부해서 빈혈에 걸리기 쉬운 여성에게 특히 좋은 식품이에요.
버섯의 감칠맛을 내는 '구아닐산' 성분은 혈액의 콜레스테롤 농도를 낮추는 역할을 해요.
중년 이후의 건강을 지키는 데도 중요한 작용을 합니다.

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*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책
<두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장