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Food & Recipe/건강 레시피

고급 디저트 바바로아를 집에서 만들어요~ <블루베리 두부 바바로아>


두부 바바로아

준비하세요
주재료 풀무원 국산콩두부&물50g씩, 블루베리 150g, 젤라틴 2장,
            생크림 3/4컵, 설탕 2큰술
두부 무스 풀무원 국산콩두부 30g, 달걀흰자 20g, 설탕 2작은술, 생크림 1/4컵, 요구르트 1/2개

만들어보세요
1  젤라틴은 미지근한 물에 불려놓는다.
2  블루베리와 두부를 섞은 다음 블렌더에 넣어 곱게 간다.
3  불린 젤라틴을 중탕해서 녹인 다음 식혀서 블루베리와 두부 간 것에 넣어 섞는다.
4  생크림에 설탕을 넣고 계속 저어 휘핑크림을 만든 후 ③과 섞는다.
5  두부 무스를 만들기 시작한다. 달걀흰자에 설탕을 넣고 핸드블렌더로 섞어 머랭을 만들고,
    생크림에 설탕을 넣어가며 단단하게 휘핑한다.
6  요구르트와 두부를 블랜더에 넣고 섞는다.
7  ⑤,⑥의 재료를 한데 섞어 두부 무스를 완성한다.
8  ④를 컵을 2/3정도가 되도록 먼저 담고, 그 위에 만들어 놓은 두부 무스를 얹는다.


Cooking Tip
<블루베리는 눈의 건강을 지켜줘요>
컬러 푸드가 몸에 좋다는 건 알고 계시죠?
블루베리의 청보라색은 안토시아닌 색소 때문인데 이것은 눈의 피로를 덜어주고
시력 저하를 막아준다고 합니다.
또한 항산화 효과가 뛰어나 꾸준히 먹으면 혈전 형성을 억제해
뇌졸증이나 심장병에 걸릴 확률도 낮아진다고 하네요.

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*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책
<두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.



posted by 풀반장