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두부 바바로아

준비하세요
주재료 풀무원 국산콩두부&물50g씩, 블루베리 150g, 젤라틴 2장,
            생크림 3/4컵, 설탕 2큰술
두부 무스 풀무원 국산콩두부 30g, 달걀흰자 20g, 설탕 2작은술, 생크림 1/4컵, 요구르트 1/2개

만들어보세요
1  젤라틴은 미지근한 물에 불려놓는다.
2  블루베리와 두부를 섞은 다음 블렌더에 넣어 곱게 간다.
3  불린 젤라틴을 중탕해서 녹인 다음 식혀서 블루베리와 두부 간 것에 넣어 섞는다.
4  생크림에 설탕을 넣고 계속 저어 휘핑크림을 만든 후 ③과 섞는다.
5  두부 무스를 만들기 시작한다. 달걀흰자에 설탕을 넣고 핸드블렌더로 섞어 머랭을 만들고,
    생크림에 설탕을 넣어가며 단단하게 휘핑한다.
6  요구르트와 두부를 블랜더에 넣고 섞는다.
7  ⑤,⑥의 재료를 한데 섞어 두부 무스를 완성한다.
8  ④를 컵을 2/3정도가 되도록 먼저 담고, 그 위에 만들어 놓은 두부 무스를 얹는다.


Cooking Tip
<블루베리는 눈의 건강을 지켜줘요>
컬러 푸드가 몸에 좋다는 건 알고 계시죠?
블루베리의 청보라색은 안토시아닌 색소 때문인데 이것은 눈의 피로를 덜어주고
시력 저하를 막아준다고 합니다.
또한 항산화 효과가 뛰어나 꾸준히 먹으면 혈전 형성을 억제해
뇌졸증이나 심장병에 걸릴 확률도 낮아진다고 하네요.

풀반장표 특별 레시피 - 두부 편

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3. [레시피] 순두부 찌개 
4. [레시피] 중국식 두부 채소
5. [레시피] 두부 김치찌개국 
6. [레시피] 두부 부대찌개
7. [레시피] 두부 잡채
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10. [레시피] 두부 들깨탕
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13. [레시피] 두부 채소 전골
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15. [레시피] 두부 조림
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19. [레시피] 두부 달걀찜
20. [레시피] 두부 강정
21. [레시피] 마파 두부
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76. [레시피] 두부 바바로아


*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책
<두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.



posted by 풀반장  
 

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  1. 까미아 2011.01.25 19:01 신고 Address Modify/Delete Reply

    바바로아도 무스랑 거의 같은거네요.

    요거는 두부를 더 첨가해서 영양가를 높인 바바로아네요.

    • BlogIcon 풀반장 2011.01.26 10:03 신고 Address Modify/Delete

      까미아 님게서 이런 스타일 요리를 종종 하시는 분이라는 것을
      이번주 레시피들에 달린 댓글을 통해 알게 됐습니다~ ㅎㅎㅎ