포트럭 파티, 생일상 위한 근사한 요리, '두부 아스파라거스 미트로프' : 아스파라거스 다듬는 법~

두부 미트로프

포트럭(potluck) 파티 아시죠? 각자 자신이 먹을거리를 가져와서 나눠먹는 파티랄까요?
이런 포트럭 파티에 초대 받았거나
생일 상차림에 낼 근사한 요리를 자랑하고 싶을때 한번 만들어보세요.
모양이 예쁘고 맛도 좋아 인기가 많을 거예요.
고기에 옥수수나 완두콩을 넣고 반죽해도 보기 좋답니다.


준비하세요
주재료 : 풀무원 국산콩 투컵두부 1모, 호두 30g, 아스파라거스 8개, 당근 30g, 양파/피망 1/2개씩,
              다진 쇠고기 200g, 빵가루 1/2컵, 소금/후춧가루 약간씩
쇠고기 양념 : 청주 1/2큰술, 소금/후춧가루 약간씩
소스 : 토마토케첩 2큰술, 우스터소스 1작은술, 물엿 1/2작은술


만들어보세요
1  두부는 곱게 다져 물기를 꼭 짜고 호두는 곱게 다진다.
2  아스파라거스는 물에 씻어 물기를 제거하고 당근,양파,피망은 곱게 다진다.
3  쇠고기에 양념을 하고 두부,호두,당근,양파,피망,빵가루를 넣고 소금과 후춧가루로 간을 한 후
     끈기나게 치댄다.
4  알루미늄 호일에 쇠고기 반죽을 사각형으로 넓게 편 다음 아스파라거스를 가운데 놓고
     김밥 말듯이 돌돌 만다.
5  분량의 재료로 소스를 만들어 ④에 고루 바른다.
6  ⑤를 220℃로 예열한 오븐에 넣어 20분동안 굽는다.
7  ⑥이 다 구워지면 먹기 좋은 크기로 썰어 담아낸다.

Cooking Tip
<아스파라거스에는 피로 회복에 좋은 아스파라긴산이 풍부해요>
이 성분은 피로를 풀어주는 중요한 역할을 하지요.
아스파라거스 순은 이뇨작용을 원활히 하도록 돕고,
방광에 결석이 생겼을 때도 도움을 준다고 해요.
아스파라거스를 고를 때는 생장점이 있는 순의 끝이 벌어지지 않은 것을 선택하세요.
줄기 쪽은 섬유질 때문에 질길 수 있으니 필러로 섬유질을 얇게 벗겨내고 요리하면 부드럽고 맛있어요.

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*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책
<두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장