두부와 어울리는 재료, 비타민의 보고 '파프리카' 어때요?....<두부 파프리카 주스>

두부 파프리카 주스

준비하세요
(2인분) 주재료 풀무원 연두부 1/4모, 파프리카 1개, 물 1컵, 설탕 1큰술

만들어보세요
1  파프리카는 깨끗이 씻어 블렌더에 넣기에 적당한 크기로 썬다.
2  블랜더나 믹서에 ①의 파프리카를 담고 연두부를 한 숟가락씩 떠 넣는다.
3  ②에 물과 설탕을 넣어 곱게 간다.

두부와 어울리는 재료⑦_파프리카
<마음을 편안하게 해줘요>
파프리카에는 비타민 성분이 풍부하답니다. 그중에서도 신체의 노화를 막아주는 비타민C가 특히 풍부해요. 파프리카에 든 비타민C의 양은 토마토의 5배, 레몬의 2배나 된다고 하니 놀랍지요. 그 외에 칼슘과 철분도 풍부한데 이것은 뼈를 튼튼하게 하고, 빈혈을 예방해주는 한편 마음을 편안하게 해준답니다. 스트레스를 많이 받는 직장인이나 수험생에게 특히 좋아요. 우울증에 걸리기 쉬운 갱년기 여성에게도 적극 권합니다.

알아두면 도움되는 파프리카 상식
<노랑, 주황, 빨강... 색깔별로 다른 영양가>
파프리카는 색깔별도 그 영양가도 다르다. 노랑 파프리카는 카로티노이드계 색소가 풍부하며 항암 효과가 뛰어나다. 젊어 보이고 싶다면 주황 파프리카가 좋다. 이것은 피부의 노화를 막아주고, 피부 세포를 튼튼하게 해주어 여러 거지 피부 트러블을 예방한다. 빨간 파프리카는 '리코펜'이라고 하는 붉은 색소가 몸속에 활성산소가 생기는 것을 막아주고 면역력을 좋게 해 암을 예방하고, 어린이의 성장을 돕는 구실을 한다.

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*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책
<두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장