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두부 구절판

색색의 단아한 재료를 앞에 놓고 보면 정말 행복한 기분이 들지요.
얇게 썰어 지진 두부에 준비한 여덟 가지 재료를 싸서 먹습니다.
손님 초대 요리로 최고의 메뉴랍니다.


준비하세요
주재료 : 풀무원 국산콩두부 부드러운찌개용 1모, 식용유 적당량, 쇠고기 100g, 표고버섯 3개, 달걀 2개,
             당근 50g, 오이 1/2개, 우엉 1/2대, 오징어 1/2마리, 소금 약간
쇠고기 양념 간장 1/2큰술, 설탕/다진 파 1/2 작은술씩, 청주/다진 마늘 1작은술씩, 후춧가루 약간
겨자소스 갠 겨자/연유/설탕 1큰술씩, 배즙 2작은술, 식초 3큰술, 소금 약간
         

만들어보세요
1  두부는 0.5cm 두께로 썬 다음 4X6cm 크기의 직사각형 모양으로 썰어 소금을 약간 뿌린 후
    식용유를 두른 프라이팬에 놓고 앞뒤로 노릇노릇하게 지진다.
2  쇠고기는 채 썰어 분량의 양념을 넣고 조물조물 버무려 재워둔다.
3  표고버섯은 미지근한 물에 불려 기둥을 떼어낸 후 얇게 채 썬다.
4  달걀은 황/백으로 나누어 소금을 약간씩 넣고 풀어 지단을 각각 부쳐 4cm 길이로 곱게 채썬다.
5  당근은 4cm 길이로 채 썰고, 오이는 4cm 길이로 잘라 돌려깎기해 채 썰고,
    우엉도 4cm 길이로 채 썬다.
6  프라이팬에 식용유를 두르고 오이, 당근, 표고버섯, 우엉을 각각 볶아 소금으로 간을 하고,
    쇠고기를 볶는다.

7  오징어는 내장과 껍질을 제거한 후 안쪽에 잔칼집을 넣은 다음 4cm 길이로 채 썰어
    끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
8  분량의 겨자소스를 준비해 섞어놓는다.
9  접시에 준비한 재료를 보기 좋게 돌려 담고 겨자소스를 곁들여 낸다.




풀반장표 특별 레시피 - 두부 편

1. [레시피] 두부 채소전
2. [레시피] 두부 떡국 
3. [레시피] 순두부 찌개 
4. [레시피] 중국식 두부 채소
5. [레시피] 두부 김치찌개국 
6. [레시피] 두부 부대찌개
7. [레시피] 두부 잡채
8. [레시피] 두부 낙지찜
9. [레시피] 두부 명란찌개
10. [레시피] 두부 들깨탕
11. [레시피] 두부 나베
12. [레시피] 두부 새우 조림
13. [레시피] 두부 채소 전골
14. [레시피] 두부 청국장 찌개
15. [레시피] 두부 조림
16. [레시피] 두부 날치알 무침
17. [레시피] 두부 취나물 무침
18. [레시피] 두부 김말이 조림
19. [레시피] 두부 달걀찜
20. [레시피] 두부 강정
21. [레시피] 마파 두부
22. [레시피] 두부 우엉 조림
23. [레시피] 두부 멸치 달걀 말이
24. [레시피] 두부 채소 만두
25. [레시피] 두부 볶음밥
26. [레시피] 두부 콩국수
27. [레시피] 두부 꼬치 덮밥
28. [레시피] 날치알 올린 두부
29. [레시피] 아게도후
30. [레시피] 중국식 해산물볶음 연두부
31. [레시피] 카레 올린 두부
32. [레시피] 토마토 살사 소스 두부
33. [레시피] 토마토 카프레제
34. [레시피] 칠리소스 올린 두부
35. [레시피] 아시아풍 두부 샐러드
36. [레시피] 두부 토마토 샐러드
37. [레시피] 두부 버섯 샐러드
38. [레시피] 두부 연어 샐러드
39. [레시피] 두부 미역 샐러드
40. [레시피] 두부 해물 샐러드
41. [레시피] 두부 불고기 샐러드
42. [레시피] 두부와 김치볶음
43. [레시피] 순두부와 양념장
44. [레시피] 가쓰오부시 곁들인 연두부
45. [레시피] 두부와 해초무침
46. [레시피] 데친 두부와 생겉절이
47. [레시피] 두부와 야채소스
48. [레시피] 야채맛 두부와 달래 양념장
49. [레시피] 두부 유산슬
50. [레시피] 순두부 바지락찜
51. [레시피] 두부 오코노미야키
52. [레시피] 두부 미트로프
53. [레시피] 두부 돼지고기 샤브샤브
54. [레시피] 깐풍두부
55. [레시피] 두부 스시
56. [레시피] 두부 소박이 튀김
57. [레시피] 두부 카나페
58. [레시피] 두부 오징어 순대
59. [레시피] 두부 스테이크
60. [레시피] 두부 구절판


*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책
<두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.



posted by 풀반장  
 

댓글을 달아 주세요

  1. 행복향기 2010.11.29 11:03 신고 Address Modify/Delete Reply

    밀전병 대신 두부 얇게 구워서... 좋은데요~
    구울 때..노하우 필요한 건 아닌지~

    • BlogIcon 풀반장 2010.11.29 12:08 신고 Address Modify/Delete

      전 비전문가라 그런지 그냥 얇게 잘라서 빨리빨리 뒤집으면서 튀기면 될 거라고 생각했는데~

      역시 전문가의 눈에는 다르게 보이는군요~ 흐흐

  2. 션성연맘` 2010.11.29 15:07 신고 Address Modify/Delete Reply

    와~ 이거 정말 좋은 아이디어인데요 +_+
    나중에 꼭 한번 따라해봐야겠어요.
    아이들이 두부를 좋아하니..
    이렇게 해주면 아이들도 무척 잘 먹을 것 같아요

  3. 내끄야 2010.11.29 15:27 신고 Address Modify/Delete Reply

    처음엔 에이*같은 과자로 보여서..
    웬 요리에 과자사진인가..했었던 1인..ㅋ

    저건 저도 너무 좋아할 만 한 요리가 되겠습니다./
    한잔 걸쳐도 위에 부담도 없겠고..헴헴