얼큰하게 볶아 시원하게 먹는... 두부 두루치기

두부 두루치기

준비하세요
주재료 : 풀무원 국산콩두부 단단한부침용 1/2모, 양파 50g, 마른 표고버섯 2개, 풋고추 2개,
             붉은고추 1개, 실파 4대, 소금/식용유 약간씩
양념 고추장/물 2큰술씩, 간장/설탕/다진파 1큰술씩, 다진 마늘/깨소금/참기름 1작은술씩,
        후춧가루 약간
         

만들어보세요
1  두부는 1cm 두께로 썬 다음 2X3cm 크기로 썰어 소금을 약간 뿌려두었다가 물기를 닦은 다음
    프라이팬에 식용유를 두르고 노릇노릇하게 지진다.
2  양파는 채 썰고, 마른 표고버섯은 미지근한 물에 불려 기둥을 떼어내고 채 썬다.
3  풋고추와 붉은고추는 어슷 썰고, 실파는 3cm 길이로 썬다.
4  프라이팬에 식용유를 두르고 양파와 표고버섯을 볶다가 풋고추, 붉은고추를 넣어 계속 볶는다.
5  다진 쇠고기와 채 썬 표고버섯에 분량의 양념을 넣어 섞는다.
6  ④에 분량의 양념과 두부를 넣어 조린 다음 실파를 넣어 완성한다.


Cooking Tip
<돼지고기를 양념해서 넣으면 더 맛있어요.>
두루치기는 먹자골목이나 뒷골목 식당에서 파는 것이 더 친근하고 맛있지요.
집에서도 그렇게 만들어보세요. 양념이 적당히 매워야 감칠맛이 난답니다.
여기에 오겹살이나 목살을 양념해 넣고 볶아도 맛있어요. 채소를 더 넣으면 훨씬 푸짐해지지요.
막걸리나 소주 안주로는 '딱'이에요.

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*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책
<두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장