위장에 좋은 중식 전용 채소, '청경채'를 곁들인 중국식 두부 채소 요리법~~

중국식 두부 채소 

준비하세요
주재료 : 풀무원 국산콩 두부 단단한 부침용 1모, 청경채 6포기, 소금/식용유 약간씩
양념 : 식용유/다진 마늘/고추기름 2작은술씩, 다진 생강/후춧가루 약간씩,
          물 1컵, 굴소스 2큰술, 물녹말(물 1큰술, 녹말 1큰술)  


만들어보세요
1  두부는 1cm 두께로 썬 다음 4X5cm 크기로 썰어 소금을 약간 뿌른 후
    식용유 두른 프라이팬에 노릇노릇하게 지진다.
2  청경채는 다듬은 후 끓는 물에 소금을 약간 넣고 줄기부터 넣고 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
3  양념을 만든다. 프라이팬에 식용유를 두르고 마늘,생강을 넣어 볶다가 향이나면 물을 넣어 끓인다.
4  ③의 물이 끓으면 물녹말을 제외한 나머지 양념 재료를 넣고 끓인 다음 물녹말로 농도를 맞춘다.
5  그릇에 지진 두부와 데친 청경채를 담고 양념을 끼얹거나 곁들여 낸다.


Cooking Tip
<청경채는 위장을 튼튼하게 해줍니다.>
큼직하게 썰어 지진 두부만 먹으면 자칫 퍽퍽하게 느껴질 수 있는데 청경채를 곁들이면 한결 맛이 살아나지요.
청경채는 중식 요리에 자주 사용하는 채소인데 요즘은 쌈채소 등으로 두루두루 쓰여요.
섬유질이 많은 청경채는 소화가 잘 되고 위장을 튼튼하게 하기 때문에 위장병이 있는 사람에게 좋아요

풀반장표 특별 레시피 - 두부 편

1. [레시피] 두부 채소전
2. [레시피] 두부 떡국 
3. [레시피] 순두부 찌개 
4. [레시피] 중국식 두부 채소
5. [레시피] 두부 김치찌개국 
6. [레시피] 두부 부대찌개

*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책 <두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장