위장에 좋은 중식 전용 채소, '청경채'를 곁들인 중국식 두부 채소 요리법~~
About Food & Recipe/건강 레시피 2010/01/30 10:25 |
중국식 두부 채소
준비하세요
주재료 : 풀무원 국산콩 두부 단단한 부침용 1모, 청경채 6포기, 소금/식용유 약간씩
양념 : 식용유/다진 마늘/고추기름 2작은술씩, 다진 생강/후춧가루 약간씩,
물 1컵, 굴소스 2큰술, 물녹말(물 1큰술, 녹말 1큰술)
만들어보세요
1 두부는 1cm 두께로 썬 다음 4X5cm 크기로 썰어 소금을 약간 뿌른 후
식용유 두른 프라이팬에 노릇노릇하게 지진다.
2 청경채는 다듬은 후 끓는 물에 소금을 약간 넣고 줄기부터 넣고 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
3 양념을 만든다. 프라이팬에 식용유를 두르고 마늘,생강을 넣어 볶다가 향이나면 물을 넣어 끓인다.
4 ③의 물이 끓으면 물녹말을 제외한 나머지 양념 재료를 넣고 끓인 다음 물녹말로 농도를 맞춘다.
5 그릇에 지진 두부와 데친 청경채를 담고 양념을 끼얹거나 곁들여 낸다.
Cooking Tip
<청경채는 위장을 튼튼하게 해줍니다.>
큼직하게 썰어 지진 두부만 먹으면 자칫 퍽퍽하게 느껴질 수 있는데 청경채를 곁들이면 한결 맛이 살아나지요.
청경채는 중식 요리에 자주 사용하는 채소인데 요즘은 쌈채소 등으로 두루두루 쓰여요.
섬유질이 많은 청경채는 소화가 잘 되고 위장을 튼튼하게 하기 때문에 위장병이 있는 사람에게 좋아요
풀반장표 특별 레시피 - 두부 편
1. [레시피] 두부 채소전
2. [레시피] 두부 떡국
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4. [레시피] 중국식 두부 채소
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*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책 <두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.
posted by 풀반장
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식이섬유가 많은 청경채와 단백질 풍부한 두부의 조합이
진정 웰빙이네요^^
오옷~ 영약학적 정리~!
멋집니다 멋져요~!!
청경채를 얹으면 막 스타일 나는 요리가 되는거 같아요
간단하면서도 영양가 있는 엣지있는 요리네용 ㅋ
우정준영님 말씀을 듣고
다시한번 사진을 살펴보니
청경채가 엣지 소품으로 보이지 말입니다 ㅎㅎ
낮에 마트에서 유기농 쌈채소들을 골고루 풍성하게 사와서 맛있게 쌈싸먹었어요^^
청경채도 아직 많이 남아 있는데 알려주신대로 두부요리 만들면
더욱 맛있고 감칠맛나는 중국풍의 두부 채소 요리가 되겠네요.
청경채에 대한 좋은 정보도 잘 배워 갑니다.
풀반장님~! 편안한 주말 저녁 시간 잘 보내세요.
저도 이번 레시피 준비하면서
청경채의 놀라운 효과에 대해 알게 되었답니다.ㅎㅎ
우와 ㅋ 두부요리로 할 수 있는게 되게 많네요!
지금까지 보여드린 레시피는
앞으로 보여드릴 레시피들에 비하면 빙산의 일각이랄까요? ㅎ
앞으로도 많이 기대해 주세요 ^^
좋은정보감사드려요^^