두부 콩나물 볶음
준비하세요
풀무원 발아콩 두부 1모, 풀무원 무농약 콩나물 150g, 미나리 70g, 대파 10cm 1개, 풋고추&홍고추 각 1개씩
찹쌀가루 3큰술, 식용유 적당량, 소금 약간, 참기름 1큰술
양념장 고춧가루 3큰술, 다진파 2큰술, 청주&간장 2큰술씩, 다진 마늘 1큰술,
다진 생강 1작은술, 설탕&후춧가루 약간씩
만들어보세요
1 두부는 반으로 자른 후 1cm 두께로 썰어 소금을 뿌려 밑간을 해 잠시 두었다가 닦아 물기를 제거한다.
2 콩나물은 머리와 꼬리를 다듬는다. 미나리는 4cm 길이로 썰고 대파와 고추는 어슷 썬다.
분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다. 찹쌀가루에 같은 양의 물을 섞어 찹쌀물을 준비한다.
3 달군 팬에 기름을 두르고 두부를 노릇하게 구워 한쪽으로 밀어 놓는다.
남은 공간에 기름을 두르고 콩나물을 넣어 볶다가 숨이 죽으면 ②의 미나리, 대파, 고추, 양념장을
넣어 볶는다.
4 찹쌀물을 조금씩 넣어가며 농도를 조절한다.
5 마지막으로 참기름을 넣고 불을 끈다.
풀반장표 특별 레시피 - 두부 편
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3. [레시피] 순두부 찌개
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21. [레시피] 마파 두부
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23. [레시피] 두부 멸치 달걀 말이
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43. [레시피] 순두부와 양념장
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50. [레시피] 순두부 바지락찜
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52. [레시피] 두부 미트로프
53. [레시피] 두부 돼지고기 샤브샤브
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97. [레시피] 두부 새싹 샐러드
98. [레시피] 두부콩나물볶음
99. [레시피] 차가운 두부 김치
*본 컨텐츠는 풀무원 두부 사업부에서 발간한 두부요리책
<Everyday 두부>에서 발췌하였습니다.
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posted by 풀반장
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