알록달록 우리 아이 영양 간식, '두부채소 꼬치구이'

두부채소 꼬치구이
두부와 채소를 꼬치에 꽂아 만들었어요. 색이 화려해서 더욱 먹음직스럽게 보이네요. 두부를 이용해 영양이 듬뿍 들어있는 알찬 요리랍니다.

준비하세요
주재료: 풀무원 국산콩 두부 200g, 피망&붉은피망 1개씩, 가지 1/2개, 소금 약간, 식용유 적당량
소스: 다진 양파 1/4개 분량, 토마토케첩 4큰술, 간장 1작은술, 설탕 1/3작은술, 육수 1/4컵
         소금&후춧가루&흑임자 약간씩, 식용유 1큰술 


만들어보세요
1  두부는 한입에 먹기 좋은 크기로 썰어 소금을 약간 뿌려두었다가
    잠시 후 배어나오는 물기를 닦아낸다.
2  피망, 가지는 손질한 다음 두부와 같은 크기로 썬다.
3  꼬치에 ①의 두부와 피망, 가지를 번갈아가면서 꽂는다.
4  달군 팬에 식용유를 두르고 ③의 꼬치를 올린 다음 두부가 노릇해질 때까지 앞뒤로 지진다.
5  식용유 두른 팬에 다진 양파를 넣어 볶다가 토마토케첩과 간장, 설탕을 넣어 볶는다.
    육수를 붓고 끓이면서 졸이다가 소금, 후춧가루로 간을 맞춘 후 흑임자를 넣어 소스를 완성한다.
6  꼬치에 소스를 발라 접시에 담아 낸다.

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*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책
<두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장