주말 점심 메뉴로 '두부 자장 덮밥' 어때요?...춘장 볶는 법~

두부 자장덮밥

준비하세요
풀무원 국산콩두부 단단한 부침용 1/2모, 춘장 4큰술, 쇠고기 60g, 감자 1개, 양파 1/2개
호박 1/5개, 붉은고추 1개, 다진마늘 1과 1/2큰술, 다진 생강&설탕 1작은술씩,
식용유 적당량, 물 2컵, 물녹말(녹말 2큰술, 물 2큰술) 적당량, 밥 4공기


만들어보세요
1  팬에 식용유를 4큰술 두르고 춘장을 넣어 타지 않게 저어가며 약한 불에서 볶는다.
    도중에 자잘한 거품이 생기면 다 볶아진 것이니 불에서 내린다.
2  두부는 사방 1cm 크기의 주사위 모양으로 썰고, 쇠고기는 굵게 다진다.
3  감자, 양파, 호박도 두부와 비슷한 크기로 썰고, 붉은고추는 송송 썬다.
4  팬에 기름을 넉넉히 두른 다음 다진 마늘과 생강을 넣어 볶다가
    향이 나면 쇠고기를 넣어 볶는다.
5  ④에 감자와 양파, 호박을 넣어 같이 볶다가 볶은 춘장을 넣어 고루 섞은 뒤
    물을 붓고 설탕을 넣어 맛을 낸다.
6  자장볶음이 팔팔 끓으면 붉은고추와 두부를 넣고 저은 다음 물녹말을 넣어 농도를 맞춘다.
7  그릇에 밥을 담고 ⑥의 두부자장을 끼얹어 낸다.


Cooking Tip
<춘장은 미리 볶아두면 편해요>
춘장은 같은 양의 식용유를 넣고 달달 볶아야 제 맛이 난답니다. 미리 한꺼번에 볶아 두었다가 냉장고에 넣어두고 쓰면 편해요. 떡볶이를 만들 때 고추장 대신 볶은 춘장을 넣어보세요. 매운 걸 싫어하는 아이들뿐만 아니라 어른들도 좋아하는 메뉴가 된답니다.

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*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책
<두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장