호두에 굴린 콩비지경단
준비하세요
주재료 : 풀무원 국산콩 1/2컵, 찹쌀가루 3컵, 설탕 2큰술, 소금 약간, 호두 1/2컵, 팥배기 1/3컵
만들어보세요
1 콩비지에 찹쌀가루, 설탕, 소금을 넣어 반죽한다.
2 도마 위에 키친타월을 깔고 그 위에 호두를 노혹 곱게 다진다.
3 ①의 반죽을 30g 정도씩 뗀 후 손으로 둥글둥글하게 빚어 납작하게 누른 다음
가운데 팥배기를 넣고 접어 견단 모양으로 동그랗게 빚는다.
4 끓는 물에 ③을 넣고 삶아 물 위로 떠오르면 그때부터 30초 정도 더 삶아서 건진다.
5 경단은 곧바로 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 다진 호두에 굴려 낸다.
두부와 어울리는 재료 ③ / 호두
<두뇌를 좋게 해줘요>
요즘 자꾸 깜빡깜빡하지는 않으세요? 호두를 꾸준히 드세요. 기억력이 좋아진답니다.
두뇌의 기능이 활발해져서 일의 능률도 오르고요. 이 모든 것이 바로 호두에 들어있는 리놀렌산 덕분이에요. 이성분이 혈액 속의 나쁜 콜레스테롤(LDL)의 농도를 낮춰주는 구실을 해서 뇌의 기능을 강화해주거든요. 그리고 호두에는 칼슘 성분도 풍부한데 이것이 마음을 편하게 해주고, 집중력을 좋게 해준답니다.
한창 공부하는 아이들에게 호두가 좋다는 것은 바로 이 때문이지요. 호두에 든 단백질은 육류보다 그 함량이 더 많아요. 질 좋은 불포화지방산과 각종 비타민과 미네랄도 풍부하지요.
풀반장표 특별 레시피 - 두부 편
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3. [레시피] 순두부 찌개
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70. [레시피] 두부 견과류죽
*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책
<두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.
posted by 풀반장 
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