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풀무원의 맛있고 바른 식생활/식재료·식생활 정보

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어쩌다 칼국수는 '칼국수'가 되었을까?...(feat.칼제비, 칼싹두기) 칼국수, 좋아하시죠? 그런데 칼국수의 이름은 무슨 뜻을 지닌 걸까요? 칼.국.수.... 칼을 든 무사들을 위한 국수,칼이 들어간(!) 국수, 이..이런걸 생각하신 건, 아니죠? ㅋ_ㅋ;;; 풀사이 가족 여러분이 즐겨 먹는 칼국수,생각만 해도 침이 고이는 칼국수의 이름은 왜 '칼국수'가 되었을까요? '칼국수'란 이름에 얽힌 이야기 고개를 호로록~ 넘어가 봅니다~. ^^ ... '칼이 들어간 국수' 아니고요, '칼로 썬 국수'~! 칼국수는요~ '칼로 썰어 만든 국수'입니다. 그러니까 칼국수는,밀가루를 반죽해 방망이로 얇게 민 다음 칼로 가늘게 썰어서 국물에 넣고 끓여 만든 국수. 한자로는 ‘刀切面’(칼 도, 끊을 절). 여기서 문제 하나. 칼국수를 영어로 하면 혹시,Knife-cut Noodles? 오~~~..
닮은 듯 다른 남한의 육개장 vs 북한의 육개장 북한에도 라면이 있을까요? 그럼요~. ^^ 한때 뇌물(!)로 사용되었을 정도로 귀한 음식이었다고 합니다. 특히 남한의 라면은 뇌물 중에서도 고급 뇌물에 속했다니 그 인기가 정말 대단했네요. 겨울 문턱에 들어선 요즘 더욱 생각나는 육개장은 어떨까요? 얼마 전 강원도 철원에 있는 비무장지대 DMZ 안에 남과 북을 잇는 도로가 뚫린 것을 기념하며~(1953년 정전협정이 체결된 이후 65년 만!) 남과 북이 오순도순 둘러 앉아 이야기꽃을 피울 그날을 위해오늘 에서는 북한의 육개장에 대해 예습(?)해 보는 시간을 가져볼까 합니다. GO 꼬우~~~! >..
거위, 기러기와 알콩달콩 키운 올가 마이스터의 유기농 감귤! 수능과 함께 성큼 찾아온 겨울! 추운 겨울에 따뜻한 이불 속에서 까먹는 감귤보다 더 맛있는 별미가 또 있을까요? 게다가 겨울에 꼭 필요한 비타민C도 풍부하니 겨울간식으로 감귤만한 것이 없죠! 오늘 소개해드릴 올가의 유기농 감귤은 조금 더 특별하답니다! 감귤 특유의 진한 주황빛이 아니고 과하게 윤이 나지도 않지만, 유기농법은 물론 강제 착색을 하거나 왁스 코팅을 하지 않아 자연스러운 빛과 향을 가졌답니다. ‘올가의 유기농 감귤’, 어떻게 키워지는지 함께 살펴볼까요? 거위, 기러기와 알콩달콩 키운 올가 마이스터의 유기농 감귤! 못났다고 놀리지 말아요!올가의 유기농 감귤은 우리 머릿속에 있는 그림 같이 고운 감귤에 대한 선입견을 단번에 깨뜨리는데요. 티 없이 깨끗하지도 않고 크레파스로 칠한 듯 선명한 주황색도..
기운을 북돋는 얼큰한 음식, ‘육개장’은 언제부터 먹었을까? 한국인의 몸에 아로새겨진 DNA 중 하나는 지극한 국.물.사.랑! 김이 모락모락 나는 뜨거운 국물을꿀꺽 삼키는 순간 터져 나오는 감탄사는, 아~ 시~원~하다~! 일교차가 심한 가을 끝자락 요맘 때면 국물 음식 생각이 더욱 간절해지는데요. 예를 들면,힘이 불끈 솟는 빠알간 국물의 육.개.장. 말이죠~. 아는 만큼 보인다는 말처럼,알고 나면 더 맛있는 음식 또한 육개장. 오늘 풀반장의 에서는우리가 지극히 애정하고 있는 육개장의 유래를 찾아 떠나봅니다~. ^^ ... 쇠고기로 얼큰하게!쇠고기를 삶아서 알맞게 뜯어 넣고얼큰하게 갖은 양념을 하여 끓인 국, 에는 이렇게 올라있군요. 흠.. 에는, 쇠고기를 삶아서 알맞게 뜯어 갖은 양념을 하여 얼큰하도록 맵게 끓인 국으로 삼복 시식의 하나. 육개탕(肉芥湯)이라고도 ..
[카드뉴스] 풀반장의 꿀쇼핑팁 : 맛있는 달걀 고르는 법! [풀반장의 꿀쇼핑팁] 맛있는 달걀 고르는 기준 1. 산란일자를 확인하세요. 달걀도 채소나 과일처럼 신선할수록 맛있답니다. 유통기한보다는 엄마닭이 달걀을 낳은 그 날짜, '산란일자'를 확인하세요. 그 트럭의 계란은 진짜 싱싱할까요? 달걀은 상하기 쉬운 단백질로 이우어져 있어 10도 이내에 냉장 보관할수록 좋아요. 2. 냉장유통 달걀이 싱싱! 집에서도 냉장고에 보관하는 달걀, 밖에서도 냉장 유통되는지 확인하세요! 3. 흰자가 봉긋한가요? 흰자가 봉긋하니 솟아 있어야 신선하고 맛있어요. 흰자가 퍼지면 먹지 말고 버리세요. 4. 항생제는 NO! 항생제나 호르몬제를 먹이지 않았는지 체크하세요. 항생제를 먹였다는 건 엄마닭의 사육환경이 좋지 않다는 증거랍니다. 5. 이왕이면 동물복지 인증 달걀! 가축을 스트레스 없..
‘깨끗’하고 ‘맛’있는 유기농 절임배추로 올해 김장 걱정 끝! 날이 쌀쌀해지니 슬슬 김장이 걱정되시죠? 옛날만큼은 아니어도 여전히 김장김치는 우리 가족 겨울 식탁에 빠질 수 없는 먹거리인데요. 하지만 일일이 재료를 구매하고, 소금에 배추를 절이고, 허리 굽혀 김장을 할 생각을 하니 벌써부터 진이 빠지는 건 어쩔 수 없네요. 이럴 땐 믿고 이용할 수 있는 ‘절임배추’를 구입하는 것이 하나의 방법! 올가는 이런 고민을 조금이나마 덜어드리고자~ 맛있는 배추, 염도를 고려한 천일염, 깨끗한 공정까지 생각하여 안심하고 먹을 수 있는 ‘유기농 절임 배추’를 준비했답니다. 유기농법으로 건강하게 자란 배추가,철저한 위생관리를 통해 완벽한 ‘절임 배추’로 탄생하기까지! 올가의 ‘유기농 절임 배추’, 어떻게 만들어지는지 함께 살펴 볼까요? ‘깨끗’하고 ‘맛’있는 유기농 절임배추로 올..
라면 속에 숨어있는 과학의 비밀! (feat.라면은 왜 꼬불꼬불할까?) 라면은 왜 꼬불꼬불할까요? 라면 봉지 안쪽은 왜 반짝거리는 걸까요? 라면과 스프는 왜 따로 포장할까요? 오늘 풀반장의 에서는 라면 탄생 60주년을 맞아 우리가 당연히 생각하고 있던 라면 상식을 과학적 시각으로 재점검(응?)해봅니다. 라면 상식을 위한 무한 검색은 이제 그만. (검색하셔도 아마 여기로 다시 오시게 될지도..) (사랑은 돌아오는거야….응?) 바로 여기, 풀반장의 에 답이 있습니다. 그럼 시작해볼까요? # 라면은 왜 꼬불꼬불할까?라면 면발의 길이는 대개 50~60m. 손바닥만 한 라면 봉지 안에 많은 양의 라면을 넣으려면 직선으로 된 면발보다는 꼬불꼬불 곡선으로 된 면발이 더 효과적입니다. 면발이 꼬불꼬불하면 면발의 부서짐을 최소화할 수도 있구요~. 참, 젓가락으로 집기도 편합니다! ^^ # ..
라면 탄생 60주년 맞이~ 라면 출생의 비밀 속으로~! 풀사이 가족 여러분~혹시 알고 계셨나요? @@ 지난 8월 25일은 라면의 생일이었답니다~. (✿˘◡˘✿) 2018년은 인스턴트 라면이 세상에 나온 지 60년 되는 해,올해로 환갑(!)을 맞았죠~. (알고보니 라면이 58년 개띠?!!) 라면이라면백번을 지나 천번의 생일도 맞을 것 같지만 그냥 지나가면 서운하겠죠? 우리 옆에 너무 딱 붙어 있어 잠시 잊고 있었던 라면의 소중함을 다시금 떠올리며~ 오늘 에서는 풀반장이 생일 축하 선물(!)로 ‘라면, 출생의 비밀’을 파헤쳐봅니다. ♬ 빰밤 빠바바 빰밤 빠바바~~!! ♬ (막장 드라마 속 출생의 비밀 전용 OST가 어디선가 들리는 것 같기도;;) ... #라면은 어디서 유래했을까?라면의 유래에 대해서는 여러 가지 설이 있는데요, 중국의 납면에서 유래했다는 설이 ..
저탄소 농법으로 재배한 경북 의성 ‘복숭아’, 병조림으로 만나다 평소 저장이나 보관이 어려워 여름이 아니면 먹기 어려웠던 ‘복숭아’ 복숭아를 투명한 유리병에 담아가을, 겨울 내내 아삭하고 달콤하게 즐길 수 있다는 사실 알고 계셨나요? 오늘은 한 번도 안 먹어본 사람은 있지만한 번 먹어보면 잊을 수 없다는 올가의 ‘복숭아 병조림’에 대한 이야기를 해볼까 합니다. 분지 지형으로 과일의 높은 당도를 자랑하는 경북 의성에서 자란 ‘저탄소 복숭아’로 만든 올가의 복숭아 병조림은 어떻게 만들어지는지 함께 살펴볼까요? ㅇ 저탄소 농법으로 재배한 경북 의성 ‘복숭아’, 병조림으로 만나다 ㅇ 가을, 겨울에도 여름 복숭아의 맛을 ‘허’하라통조림이 있어 여름이 아닌 다른 계절에도 물론 황도나 백도를 먹을 수는 있습니다. 하지만 통조림은 대부분 원물 원산지가 외국이라 뭔가 찜찜한 구석도 ..
여름 과일, 복숭아에 대한 모든 것 한 입 베어 물면 달콤한 과즙이 뚝뚝 떨어지는 복숭아는 비타민과 수분이 풍부한 대표 여름 과일 중 하나죠. 과일이니 채소니 요즘에는 겨울에도 흔하지만, 복숭아만큼은 아직도 제철이 아니면 만나기 어려운 과일입니다. 지금부터 제철 맞아 더 맛있는 복숭아의 효능과 활용법까지 복숭아에 대한 모든 것을 알아볼까요? ㅇ 여름 과일, 복숭아에 대한 모든 것 ㅇ기온이 따뜻하고 일조량이 풍부한 지역에서 잘 자라요손오공이 1백년에 한 번씩 열리는 천도복숭아를 훔쳐 먹어 바위에 갇혀 사는 벌을 받았다는 의 이야기에도 나오듯 복숭아의 원산지는 중국입니다. 비단길을 통해 서양에 전해져 지금은 미국 캘리포니아가 세계 최대 복숭아 생산지로 꼽히는데, 우리나라에서는 전주를 비롯해 영덕과 충주, 조치원 등을 유명 복숭아 산지로 칩니다..
“자연과 함께하는 김현상 농부의 귀한 열매, 유기농 복숭아” 짝짝짝!풀사이 가족 여러분~ 오늘부터 ‘ORGA Life’ 카테고리가 새롭게 오픈했습니다. 이 곳에서는 풀무원의 모태기업이자 LOHAS Fresh Market인 ‘올가홀푸드’의 로하스 스토리를 전해드리고자 합니다. 환경에 가해지는 부담을 최소화한 방식의 친환경 농법으로 안전하게 키운 먹거리, 인류의 행복을 위해 동물의 행복도 함께 고민하는 동물복지, 나와 내 가족이 안심하고 먹을 수 있는 바른먹거리를 전하는 올가의 비하인드 스토리 궁금하지 않으신가요? 다음 세대와 지구환경까지 생각하는 믿고 먹는 올가의 첫 번째 이야기 시작합니다. 자연과 함께하는 김현상 농부의 귀한 열매, 유기농 복숭아 여름이 선물하는 천상의 과일, ‘복숭아’시선을 사로잡는 예쁜 모양, 코를 자극하는 향긋한 냄새, 뚝뚝 떨어지는 달콤한 ..
[카드뉴스] 아스파라거스 요리해보셨나요? [‘아스파라거스 브런치’ 요리법 보러가기] 아스파라거스는 유럽 황실에서 즐겨먹던 채소인데요. 피로회복, 숙취해소에 좋다는 아스파라긴산도 아스파라거스에서 처음 발견됐을 정도로 비타민의 보고이기도! 이렇게 몸에 좋은 아스파라거스로 간단한 브런치를 차려볼까 해요. 아스파라거스는 줄기 끝쪽을 먹어야 하니 우선, 뿌리 쪽 밑동을 3~5cm 잘라내구요. 감자 깎는 필러나 과도를 이용해 중간 부분부터 껍질을 제거해주세요. 올리브오일, 소금, 후추 간해서 180도 오븐에 10분 구워요. 방울 토마토, 달걀 프라이를 곁들이면 초간단 브런치 완성! 아스파라거스 브런치, 참 쉽죠? 풀무원 블로그에서 쉽고 건강한 레시피를 더 많이 만나보세요! posted by 풀반장
[카드뉴스] 냉이 다듬기, 어렵지 않아요! 냉이 다듬기, 어렵지 않아요! 먼저 냉이를 골라볼까요? 흠.. 냉이의 맛과 향은 뿌리에 집중되어 있으니까.. 뿌리는 너무 굵지 않고 곧고 연한 것, 잎은 진녹색에 작고 가늘가늘한 걸 골라요. 무엇보다 뿌리가 상하지 않게 조심조심! 누런 잎은 떼고 뿌리 흙을 꼼꼼히 털어요. 뿌리에 상처나지 않게 검은 부분을 살살 긁어주세요. 애기다루듯 살살~향긋한 냉이 된장국 만들기 1. 풀무원 해물다시팩으로 육수를 내요. 2. 풀무원 된장을 2숟가락 풀고 끓여요. 3. 냉이를 넣고 한소끔 끓여요. 4. 풀무원 다진마늘 1티스푼! 5. 홍고추, 국간장, 소금, 후추 살짝. 6. 완성! posted by 풀반장
북한에도 라면이 있을까? 지난달 금요일(2018년 4월 27일),대한민국 SNS에 가장 많이 등장한 글은, 어쩌면 이 말일 겁니다. “이거, 실화냐?” 미세먼지로 뽀얗게 쌓인 마음의 먼지까지 싹 걷어간, 화창한 사월의 봄날 찾아온 굿 뉴스 중의 굿 뉴스~. 전 세계가 지켜보는 가운데 남북 정상이 서로 마주보고, 손을 맞잡고, 나란히 서서 함께 걷는 모습을 보며 울컥!하셨다는 분들 정말 많았는데요. 분단 이래 북측 지도자가 판문점 군사분계선을 걸어서 남측으로 온 건 처음이라니 돌이켜 볼수록 참 대단한 하루였죠! ^^ 한반도에 부는 변화의 바람은 시간으로부터 시작되는 듯합니다. 으응?! @@ 남북이 현재 30분 차이를 보이는 표준시를 서울 표준시로 통일하는 데 합의함에 따라 남북한 사람들은 앞으로 같은 시간을 살게 된다고 하니까 말..
아스파라거스, ‘활력’을 부탁해...영양, 요리법, 다듬는 법까지~! 아스파라거스 좋아하시나요? 아스파라거스는 레스토랑에서 스테이크를 주문하면 영혼의 단짝마냥 함께 접시에 오르는 채소인데요. 대나무를 닮은 듯 뭔가 단단한 외모 탓에 쉽게 손이 가지 않는다는 분도 있지만~ 한입 맛보면! 헐! 대박! ๑°⌓°๑ 어쩜 이리도 부드러운지. 반전매력이 따로 없네요. 그런데 아스파라거스의 진짜 매력은 영양면에서 뿜뿜! 이랍니다! 4~5월이 제철인 아스파라거스는 오래전부터 유럽 황실에서 재배하고 즐겨먹었던 채소인데요. 아미노산의 일종인 아스파라긴산의 이름이 아스파라거스에서 나왔을 만큼 피로회복과 숙취해소에 좋다는 사실! 아스파라거스를 원래부터 좋아하셨던 분들은 더 깊이! 모르셨던 분들은 이제부터~ 사랑에 빠지시길 바라며 아스파라거스의 영양과 요리법, 다듬는 법까지 몽땅 알려드릴게요~!..
우리 몸을 깨우는 봄의 전령, 냉이...영양부터 다듬는 법까지! 초록빛으로 물든 4월의 봄날. 겨우내 잠들어 있던 봄나물들이 기지개를 켜기 시작했습니다. 그중에서도 냉이는 그 쌉쌀한 맛과 깊은 향으로 봄이면 결코 안먹고는 그냥 지나칠 수 없는 대표적 봄철 식재료로 손꼽히죠. 식초넣고 빨갛게 슥슥 버무려 먹는 냉이 무침. 봄의 향을 가득 품은 냉이국 등등. 생각만으로도 침이 고이는 수준인데요. 알고보면 냉이는 영양적으로도 아주 대단하답니다. 단백질 함량이 높고 비타민 A와 C는 물론 각종 무기질과 칼슘과 철분까지 풍부하거든요. 오죽하면 냉이를 '약초'라고도 부르겠어요~. ^^ 모르고 먹어도 맛있지만 알고먹으면 더~욱 맛있는 냉이에 대해 알아볼 시간! 지금 시작합니다!우리 몸을 깨우는 봄의 전령, 냉이 봄에 새싹이 솟아오르는 걸 보면 왜 봄이 ‘spring’인지 이해할 ..
밥, 빵, 면, 얼마나 자주 먹고 있을까? 풀사이 가족 여러분~‘밥심’이란 말이 사전에 등재되어 있다는 사실 아시나요? ㅎㅎ 바로 이렇게~! 흐흠... ‘밥심’이란 밥을 먹고 나서 생긴 힘,을 뜻하는군요. 그런데 말입니다~. 우리에겐 정말 밥심뿐일까요? 한국인이라면 어릴 적부터 귀에 딱지가 앉도록 들었을 법한 밥심이지만 글로벌해진 우리에게는 어느새 빵심, 면심도 무시 못 할 존재가 되었습니다. 특히나 이러 저러한 사실(!)을 알고 나면 더욱!그 밥은 물론, 빵과 밥, 특히 면, 그 중에서도 특히 라면만큼은 잘 골라 먹어야겠다고 생각하실지 모르겠네요~. ^^ ... 한국에 살고 있는 한국인이라면 매일 먹을 것만 같은 밥. 하지만 우리에겐 밥을 대신할 빵도 있고, 면도 있습니다. 서구화된 식습관과 바쁜 일상 때문에우리는 집..
돈코츠 라멘으로 알아보는 가마솥의 과학 가마솥은 그냥 조리도구가 아니라 과학입니다. 으응?! @@? 예로부터 밥을 짓고 국을 끓일 때 사용했던, 무쇠로 만든 가마솥. 가마솥은 우리 선조들의 지혜와 전통 과학의 합작품이라고 불립니다. 소문난 음식점에서는 여전히, 만약 그곳의 밥맛이 남다르거나 혹시 설렁탕, 곰탕, 돼지국밥 등 국물 음식으로 일가를 이룬 곳이라면십중팔구 가마솥 또는 가마솥의 원리를 이용해 음식을 만들고 있죠. 바윗돌 버금가는 무게 때문에 가정에서 자취를 감춘 적도 있었지만 탁월한 맛의 차이 때문일까요, 이제 요리 좀 한다하는 이들이라면한두 개 쯤 가지고 있는 멋스런 조리도구입니다. 물론, 그때 그 시절에 비해 사이즈는 훨씬 콤팩트해졌죠~. ^^ 그러고 보니 풀무원 생라면 생면식감의 스테디셀러 ‘육개장칼국수’와 핫 아이템 ‘돈코츠라..
각국의 닮은꼴 음식 찾기~! 일본 돈코츠 라멘 vs 한국 제주 고기국수 “맛있어. 이걸 아침에 먹다니!” 으응? 누군가 아침에 먹은, 그 맛있는 음식의 정체는 바로 제주의 고기국수입니다. ^^ MBC every1 예능 프로그램 에서 알베르토와 이탈리아 친구들이 제주도에 도착해 가장 먼저 찾은 곳은 해안 근처 식당. 알베르토는 진짜 제주도 남자들이 먹는 식으로 하자며고기국수를 주문했는데요. 고기국수 맛을 본 이탈리아 친구들은 이렇게 맛있는 걸 아침에 먹느냐며 감탄 또 감탄~. >..
일본 현지 돈코츠 라멘 유명 맛집 ‘이치란’ vs ‘잇푸도’ 일본 라멘 중에는 후쿠오카 라멘, 또는 하카타 라멘으로 불리는 돈코츠 라멘이 가장 유명합니다. 돼지뼈를 진하게 우려낸 국물에 가느다란 면발이 들어 있는 돈코츠 라멘~. 우리 풀사이 가족 여러분이라면 어느새 침을 꼴깍 삼키고 마는 바로 그 마성의 라멘~말이죠. ヽ(°ᴥ°)ﾉ 라멘은 일본을 대표하는 음식이기도 해서 일본 어디를 가나 라멘 전문점을 쉽게 볼 수 있는데요. 실은 보기 쉬운 걸 넘어 많아도 너무 많아서 고르기 어려운 것도 사실입니다. ᘳ´• ᴥ •`ᘰ;;;; 일본엔 주인장의 개성이 밴 작고 오래된 가게들이 많으니 그런 라멘 가게들을 찾아가보는 것도 재미있는 경험이 될 테지만, 만약 시간이며 정보가 여의치 않다면‘잇푸도’와 ‘이치란’을 기억하세요~. 두 곳 모두 다 후쿠오카의 돈코츠 라멘을 전문으로..
라면의 짝꿍, ‘양은냄비’ 좀더 안전하고 건강하게 사용하는 법~! 끼니의 대부분을 밖에서 해결하는 나홀로족들. 그들의 호젓한 부엌에 단 하나의 조리기구가 있다면 그건 라면 냄비일 확률이 99.99999%일 겁니다. ^^ 분식점에서는 일부러 찌그러진 양은 냄비를 라면 전용 냄비이자 라면 그릇으로 사용하는 경우도 많은데요. 같은 라면도 양은 냄비에 담겨 있으면 왠지 더 맛있을 것 같죠. 양은 냄비에 끓인 라면은 TV 드라마 속에도 종종 등장하는 풍경인지라 우리나라에 여행 온 외국 관광객들은 기념품으로 라면과 양은 냄비를 세트로 구입해가는 일도 많다고 합니다. 와우~! 볼수록 정감 가는 양은 냄비이지만재질이 알루미늄인지라 사용을 꺼려하시는 풀사이 가족 여러분도 계실 텐데요. 라면과 양은 냄비의 궁합이 과연 찰떡일지 콩떡일지 알아봅니다. ^^ ... 라면엔 양은 냄비?라면 맛..
우리는 왜 라면냄새의 유혹을 이길 수 없을까? 동화 속 아이들은 종종 과자 굽는 냄새에 이끌려 마법의 세계에 발을 내딛곤 합니다. ^^ 그렇다면, 21세기를 살고 있는 우리들의 마음을 단번에 움직이는 마법 같은 음식은 무엇일까요? ... 넵~ 라면입니다~! (요즘같이 추울 때는 더욱!)어디선가 보글보글~ 라면 끓는 냄새가 솔솔~ 풍겨오면 ‘아~ 먹고 싶다!’란 생각이 절로 들죠. 꺄아아~! >.
라면 속 매운맛은 어떤 종류가 있을까요? (a.k.a 향신료) 호로록~ 매운 라면을 먹으면, ... 혀가 아프고,몸이 뜨거워지면서 땀이 송송~ 나기 시작합니다. ;;; 핫,핫~~~ 맵다, 매워! ♨..♨ 매운맛은 맛이 아니라 통증~. 우리에게 널리 알려진 매운맛 중 가장 익숙한 건 고추의 매운맛일 텐데요. 사실 우리 주변엔 고추 말고도 매운맛과 매운 향을 지닌 다양한 향신료들이 존재합니다. 우리가 애정하는 라면을 더욱 맛있게 만드는 것도 이런 매운맛&향을 지닌 향신료들이고 말이죠. 오늘은 라면 맛을 위해 활약 중인 매운 향신료들을 찾아 떠나봅니다~. ^^(요리 팁도 살짝 더해드릴게요~.)[우리가 매운 라면을 좋아하는 이유는 캡사이신 때문?!] ... 매운맛, 엔도르핀 VS 단맛고추, 후추, 마늘, 양파, 고추냉이, 겨자 등의 공통점은? 매운맛, 매운 향을 지닌 향신..
우리가 매운 라면을 좋아하는 이유는 캡사이신 때문?! 그다지 맵지 않다니, 한입 앙~ 하.지.만... ... 퐈이야아아아아~~~~~! Ｔ∇Ｔ;;;;;; 맵지 않다는 고추 한 입에 불을 뿜는 공룡(!)이 된 경험, 한번 쯤 있으실 거예요. @@; 실제로 얼마나 매운지 직접 먹어보지 않고는 알기 어렵습니다. 음식의 매운 정도를 좀 더 쉽게 알 수 있도록 하기 위해 특히, 라면에 대해 매운맛 정도를 표준화하는 방안이 나왔는데요. 즉, 라면이 어느 정도 매운지 네 단계로 봉지에 표시할 수 있도록 한 거죠. 이 때 기준이 되는 건 라면 스프 속 캡사이신! 캡사이신?? 오늘은 라면의 매운맛의 기준이 된 캡사이신의 정체에 대해 알아봅니다~! ^^ ... 남녀노소, 세대 불문, 국경 초월!누구나 좋아하는 라면~. 지난 10월 26일 농림축산식품부는 라면의 매운맛 단계를 ..
KBS <1%의 우정> 설민석의 라면 먹방 보셨나요? 풀사이 가족 분들~ 긴긴 추석 연휴는 잘 보내셨나요? ^^ 추석 같은 명절에 빠질 수 없는 행사(?)가 있으니 각 방송사에서 선보이는 파일럿 프로그램 시청입니다~. 이번 추석에도 다양한 형식의 파일럿 프로그램들이 방콕 중인 우리를 즐겁게 해주었는데요, 그 중에서도 풀반장의 눈에 들어온 건 KBS2TV . 은 서로 상반된 두 사람이 만나 함께 하루를 보내며 서로의 일상을 공유하고 우정을 쌓아가는 리얼리티 예능 프로그램으로, 역사 천재 신바(신나는 바보) ‘김종민’과 전국에 역사 열풍을 불러온 한국사 강사 ‘설민석’, 국가대표 귀차니스타 ‘안정환’과 국가대표 패셔니스타 ‘배정남’이 각각 한 팀을 이뤄 ..
치명적인 매력, 마법의 풀 ‘고수’ 세상에 존재하는 수많은 식재료들 중에 이렇게 호불호가 확연히 갈리는 식재료가 또 있을까요? 그 정체는 바로 고수. 동남아에서는 없어서는 안될 소중한 향신료지만~ 고대 그리스에서 향수로 사용했을 정도로 강한향을 자랑하는 탓에 동남아 지역 여행책 첫장에는 늘 현지어로 '고수 빼주세요 라고 말하는 법' 이 실려있곤 할 정도! 심지어 나는 '고수가 싫어요' 라고 적힌 옷도 있다고 하니 고수에 대한 호불호가 얼마나 심한지 아시겠죠? 하지만~ 심한 호불호 만큼이나 한번 빠지면 도저히 헤어나올 수 없다는 사실! 알고보면 5천년이라는 긴 시간동안 세계인의 사랑을 받아온 향긋한 마법의 풀 고수~. 고수 불호에서 고수 호호호~ 로~ 고수 러버가 되기 위한 그 첫걸음으로 먼저 고수랑 인사를 해보는건 어떨까요? 안녕, 고수야..
나는 ‘쿨’한 여름 제철 노각입니다 수분을 듬뿍 머금고 있어 여름철 갈증해소에 그만인 오이! 그런데 말이에요. 우리가 잘 알고 있던 그 초록색 오이가~ 실제로는 덜 여물은 즉 덜 자란 어린잎 같은 상태라는걸 아시나요? 헙.. 그렇다면 어른이 된 오이의 모습은... 바로.. 노각?! 딩동댕! 늙은 오이라 말하는 노각이 어른 오이의 모습이라고 하네요. 일반 오이보다 2~3배 이상 크고 길이도 긴, 무엇보다 황토색에 쩍쩍 갈라진 표면이 인상적인 노각! 이 노각이 알고보면 풍부한 수분은 물론 칼로리는 낮은데 식이섬유는 풍부하고 칼륨까지 많이 들어있어 체내 노폐물을 빼내는데 그만이라는 사실! 오이에 익숙했던 만큼 잘 몰랐던 노각! 노각에 대해 하나하나 꼼꼼히 살펴보는 시간을 갖는건 어떨까요? 알면알수록 영양으로 꽉찬 모습에 반해 이렇게 말하고 싶을..
스페인 젊은이들의 라면 사랑 이야기~! 인도의 수도는 뉴델리,인도네시아의 수도는 자카르타,필리핀의 수도는 마닐라,그렇다면, 스페인의 수도는 어디일까요? 으흠~ 왠지 익숙하다고요?! ^^; 이 문제는 지난 주 역대급 꿀재미를 선사한 MBC 속 ‘여름 나래 학교’에서 등장했던,4교시 글로벌 인재(?) 육성 수업의 게임 문제 중 하나였는데요. 손에 땀(!)을 쥐게 했던스페인의 수도는? 음... 바르셀로나? 땡! 정답은, 마드리드입니다~! ^^(2얼 기안84가 버클리 출신 3얼 헨리를 꺾고 승!) 정열의 나라, 스페인. 풀사이 가족 분들은 스페인 하면 뭐가 떠오르세요? 피(빨강)와 열정(노랑)을 상징하는 스페인 국기. 세계적인 건축가 가우디와 그의 위대한 건축물인 사그라다 파밀리아(성가족성당)...돈키호테... 피카소... 플라멩코... 샹그리아....
일본식 냉라면 ‘히야시추카’를 아시나요? 우리 풀사이 가족 여러분의 필수 여름 아이템은 무엇인가요? 반팔, 반바지 같이 짧은 옷, 혹은 햇볕 가리기에 좋은 얇은 긴팔 옷, 앞뒤 뚫린 샌들,까슬까슬 여름 이불, 에어컨, 선풍기, 모기장, 모기약, ... 그리고, 시원한 냉음식들~ 예를 들면, 팥빙수, 냉면, 냉국, 냉라면 같은? 한반도가 덥다 덥다 하지만 옆 나라 일본의 더위도 만만치 않습니다. 일본에서 여름을 났던 어느 유학생이 전하길 “어느 날 자전거를 타고 가다 울고 말았어요. 너무... 더워서... ㅠ.ㅠ” 이리 지독한 더위를 견뎌내야 하는 일본에서 인기 만점인 냉음식 중 하나는 역시 냉라면(냉라멘)입니다~. 우리만큼이나 라면 사랑이 지극한 일본 사람들의 냉라면, 궁금하시죠? 오늘 풀반장의 에서는 일본의 냉라면과 한국의 냉라면 달인에 대한..
유통기한 지난 라면, 먹어도 될까요?...유통기한 vs 소비기한의 차이! 언제나 우리 곁에서 불로장생(!)할 것만 같은 라면에게도 유통기한이라는 것이 존재합니다. 비상식량으로 첫손에 꼽히는 라면이기에 어떤 상황에서도 살아남는 불사조(?) 같은 음식이라고 생각하는 분들이 많을 텐데요. ^^; 세상에 변하지 않는 것은 없습니다! 라면도 그렇고 말이죠. 오늘 풀반장의 에서는 라면의 유통기한과 그 속에 숨겨진 갖가지 속사정에 대해 알아봅니다~. ^^ ... 라면 포장지 가장 윗부분에는 그 라면의 유통기한이 찍혀 있습니다. 정확히는 제조일자와 유통기한이 함께 찍혀 있는데요. 예를 들면 ‘17.06.19제조17.12.18까지’라고 말입니다~. 봉지 라면의 유통기한은 6개월가공식품의 대명사 봉지 라면의 유통기한은 제조일로부터 6개월입니다. 생면의 유통기한은 대개 30일,생면을 라면으로 가..

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