두부로 만드는 초밥요리가 있다구요?... 두부스시

두부 스시

준비하세요
주재료 : 풀무원 국산콩두부 단단한 부침용 1모, 쌀&물 2컵씩, 김 2장, 고추냉이&소금 약간씩,
              식용유 적당량
배합초 : 식초 5큰술, 설탕 3과 1/2큰술, 소금 1/2큰술, 레몬즙 1작은술


만들어보세요
1  두부는 0.5cm 두께로 썬 다음 1.4 X 5cm 크기로 썰어 소금을 약간 뿌린 다음
     식용유 두른 프라이팬에 놓고 노릇노릇하게 지진다.
2  쌀을 깨끗이 씻어 불린 후 고슬고슬하게 밥을 짓는다.
3  분량의 재료로 배합초를 만들어 ②의 밥이 뜨거울 때 넣고 섞는다.
4  김은 1cm 폭으로 길게 자른다.
5  밥을 한입에 들어갈 양만큼 집어 뭉친 다음 고추냉이를 약간 바르고 지져놓은
    두부를 올린 후 김으로 돌돌 만다.


Cooking Tip
<배합초는 밥이 뜨거울 때 넣으세요>
스시를 만들 때는 밥을 맛있게 하는 것이 가장 중요해요.
밥이 질면 영 맛이 안나요. 약간 고슬고슬하게 짓는 것이 좋아요.
배합초는 미리 만들어두었다가 밥이 뜨거울 때 솓바로 섞어야 하고요,
그래야 배합초의 식초 성분이 휘발되면서 나머지 양념이 밥을 속으로 잘 스며들어요.
손에 물을 묻혀가며 밥을 뭉치면 밥알이 손바닥에 묻지 않아요.

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*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책
<두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장