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두부 버섯 샐러드

준비하세요
주재료 : 풀무원 국산콩두부 단단한부침용 1모, 식용유 약간, 느타리버섯 30g,
              새송이버섯/표고버섯 2개씩, 소금 약간
발사믹 드레싱 : 올리브오일/발사믹식초 1큰술씩, 설탕 1작은술, 소그 1/2작은술,
                          다진 붉은 고추/풋고추 1큰술씩

만들어보세요
1  두부는 한입에 먹기 좋은 크기로 썬 다음 소금을 살짝 뿌려 물기를 제거한다.
2  프라이팬에 식용유를 두르고 두부를 놓아 앞뒤로 노릇하게 지진다.
3  느타리버섯은 가닥가닥 찢고, 새송이버섯은 0.5cm 두께로 썰고, 
    표고버섯은 기둥을 뗀 다음 굵게 채 썬다.
4  프라이팬에 ③의 버섯을 놓아 굽고 소금을 약간 뿌려 간을 한다.
5  분량의 재료를 넣고 발사믹 드레싱을 만든다.
6  접시에 지진 두부와 버섯을 담고 발사믹 드레싱을 곁들인다.


Cooking Tip
<버섯이 빈혈을 예방해줘요.>
버섯에는 여러 가지 비타민 성분이 골고루 들어 있어요.
게다가 철분이 풍부해서 빈혈에 걸리기 쉬운 여성에게 특히 좋은 식품이에요.
버섯의 감칠맛을 내는 '구아닐산' 성분은 혈액의 콜레스테롤 농도를 낮추는 역할을 해요.
중년 이후의 건강을 지키는 데도 중요한 작용을 합니다.


풀반장표 특별 레시피 - 두부 편

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36. [레시피] 두부 토마토 샐러드
37. [레시피] 두부 버섯 샐러드



*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책
<두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.



posted by 풀반장  
 

댓글을 달아 주세요

  1. 날개 2010.07.31 17:46 신고 Address Modify/Delete Reply

    두부도 버섯도 너무나 좋아하는 울 식구들 요것 해 놓으면 무척 좋아하겠어요~~
    소스만 맛나게 만들어도 요리가 확 달라지니..넘 요긴한 정보에요. ^^

  2. 내끄야 2010.07.31 23:21 신고 Address Modify/Delete Reply

    휴가 가셨습니까????
    저도 내일 휴가 떠납니다..
    음...바로 윗 분 댓글에 답글이 없으니 좀 힘빠지네요 ㅋ

    전 부산에 호텔밥 먹고 호텔잠 자고 호텔 수영장에서 발 좀 담그고 롯데 야구도 보러 갑니다 ㅋㅋㅋ

    아..부러워서 배아파 하시는 게 눈에 다 보이고 있음 ^^

    호텔 가면 두부 버섯 샐러드에 발사믹 소스 뿌린 거...그 정도의 럭셔리한 메뉴는 널려있겠지요?ㅋ

    • BlogIcon 풀반장 2010.08.01 23:24 신고 Address Modify/Delete

      과연 저의 휴가는 언제일까요? ㅎㅎㅎ

      알아맞춰보세용~
      아마 풀사이를 상시 확인하는 풀반장인 터라
      티도 안날껄요?

      근데 내끄야님 휴가가셔서 안보이면 저 외롭고 심심해서 어쩌죠?

    • 내끄야 2010.08.04 13:06 신고 Address Modify/Delete

      진짜 외롭고 심심하실 줄 알았더만...
      심하게 즐기고 계셨지 말입니다 ㅋㅋㅋ

    • BlogIcon 풀반장 2010.08.04 13:20 신고 Address Modify/Delete

      냐하하하~ 즐거운 풀반장~!

  3. ※ 후라시아 ※ 2010.08.01 01:05 신고 Address Modify/Delete Reply

    노릇노릇 맛나게 구워진 두부랑 쫄깃거리는 버섯과 발사믹드레싱의 멋진 조화~~
    맛과 영양도 만점~ 버섯의 팁도 넘 감사드려요~~

  4. BlogIcon 완두콩이맘 2010.08.01 11:23 신고 Address Modify/Delete Reply

    그냥 집에 늘상있는 버섯과 두부로 훌륭한 레스토랑 메뉴가 되었네요.
    저대로 따라 접시에 낼 수는 없지만 그래도 맛은 비슷하게 낼 수 있겠죠.
    오늘도 덥네요,휴일 잘 보내세요

  5. ^^ 2013.06.18 01:24 신고 Address Modify/Delete Reply

    좋은글 감사합니다~ 빈혈에 좋은 버섯요리는 예비맘이나 임산부들에게 딱이겠어요^^ 담아갈게요^^