두부 연어 샐러드

준비하세요
주재료 : 두부 1/2모, 소금 약간, 훈제 연어 1/2팩, 오이 1/4개, 양파 1/5개, 올리브 3개
마리네이드 : 올리브오일 2큰술, 식초 1 1/2큰술, 설탕 1큰술, 소금 1작은술,
                     다진 로즈마리 약간, 굵게 다진 통후추 1/2작은술

만들어보세요
1  두부는 곱게 으깬 다음 꼭 짜서 물기를 제거하고 소금을 약간 넣어 간을 한다.
2  훈제 연어는 굵게 다지고 양파와 올리브도 다진다.
3  오이는 동그랗고 얇게 썬다.
4  마리네이드 재료를 분량대로 준비해 골고루 섞어놓는다.
5  넓은 볼에 ②의 재료를 담고, 만들어 놓은 마리네이드를 넣어 고루 섞는다.
6  넓은 접시의 가운데에 오이를 돌려 담고 둥근 모양틀을 놓고 
    틀 안쪽에 ①의 두부와 ⑤를 켜켜이 담아 쌓은 다음 틀을 뺀다.


Cooking Tip
<두부와 연어가 골다공증을 예방해줘요.>
골다공증이 걱정된다면 두부와 연어를 같이 드세요.
두부는 제조할 때 칼슘을 넣어 곧히기 때문에 칼슘이 풍부해요.
연어에는 비타민 D가 풍부한데 이것은 칼슘이 우리 몸에 제대로 흡수되도록 도와주지요.
드레싱으로 버무려 내는 샐러드도 이처럼 동그랗게 쌓으니 시각적인 효과가 나지요.
모양이 근사해서 훨씬 더 맛있어 보이지 않으세요?

posted by 풀반장