중화요리 전문점 부럽지 않은... '두부 유산슬'

두부 유산슬

새우, 해삼, 죽순 등을 넣어 만든 유산슬에 두부를 곁들이니 더욱 푸짐해졌네요.
유산슬만으로도 맛있는데 고소한 두부까지 곁들이니 금상첨화입니다.


준비하세요
주재료 : 풀무원 국산콩두부 부드러운찌개용 1모, 소고기 50g, 해삼 1/2마리, 죽순(통조림) 1개,
              청경채 50g, 부추 20g, 대파 1/4대, 마늘 2쪽, 생강 약간, 새우살 1/4컵, 물 1컵, 물녹말 2큰술
              굴소스/청주 1큰술씩, 소금/후춧가루/식용유/흑임자 약간씩


만들어보세요
1  두부는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데친 다음 먹기 좋은 크기로 썬다.
2  쇠고기와 해삼, 죽순은 채 썰고, 청경채는 반으로 가르고, 부추는 5cm 길이로 썬다.
3  대파는 5cm 길이로 가늘게 채 썰고, 마늘과 생강은 얇게 편으로 썬 다음 채 썬다.
4  식용유를 두른 팬에 마늘과 생강, 대파를 넣고 볶다가 향이 나기 시작하면 쇠고기를 넣고 볶는다.
5  ④에 청주를 넣고 해삼과 새우살, 죽순, 청경채를 넣고 볶는다.
6  ⑤에 물을 넣고 굴소스를 넣어 간을 맞춘다.
7  재료가 어느 정도 익고 물도 자작하게 졸아들었으면 물녹말을 넣어 농도를 맞추고
    그 다음에 부추를 넣고 소금과 후춧가루로 간한다.
8  접시에 따뜻하게 데친 두부를 담고 ⑦의 유산슬을 곁들인 후 흑임자를 뿌려 낸다.

Cooking Tip
<두부가 고기의 콜레스테롤을 줄여줘요>
쇠고기와 같은 육류를 먹을 때는 두부를 곁들이는 것이 좋아요.
쇠고기는 영양이 풍부하고 맛도 좋은 재료이기는 하지만
콜레스테롤 수치가 높은 것이 가장 큰 단점이지요.
이럴 때 두부가 제 몫을 해낸답니다. 바로 콜레스테롤을 낮춰주는 구실을 하거든요.
채소도 함께 곁들여 먹는 것이 좋아요.

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*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책
<두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장