칼로리를 낮춘 든든한 다이어트 식단... '두부 불고기 샐러드'

두부 불고기 샐러드

불고기를 넣어 만든 샐러드는 한 끼 식사로도 부족함이 없는 메뉴입니다.
아삭아삭한 맛의 채소만 넣어 만드는 샐러드보다
쇠고기의 깊은 맛을 느낄 수 있어 더욱 좋지요.
고기에 채소를 넉넉히 넣어 만드는 메뉴이니 다이어트 할 때 먹어도 좋겠네요.

준비하세요
주재료 : 두부 단단한 부침용 1모, 식용유 적당량, 샐러드용 채소 60g
              달래 20g, 쇠고기(불고기용) 150g, 소금 약간
불고기 양념 : 간장/맛술 1큰술씩, 설탕/다진 파 1작은술씩, 다진 마늘 1/2작은술, 후춧가루 약간
씨겨자 드레싱 : 씨겨자/올리브오일/식초 1큰술씩, 설탕 2/3큰술, 간장 1/2큰술, 소금 약간


만들어보세요
1  두부는 적당한 크기로 썰어 소금을 살짝 뿌린 다음 잠시 두었다가
     물기가 배어나오면 깨끗한 면보로 닦아낸다.
2  프라이팬에 식용유를 두르고 두부를 놓아 앞뒤로 노릇하게 지진다.
3  샐러드용 채소는 찬물에 여러 번 헹궈 물기를 빼고 달래는 다듬어 씻어 3cm 길이로 썬다.
4  불고기양념을 만들어 쇠고기에 넣고 조물조물 무친다음 간이 배면 프라이팬에 볶는다.
5  씨겨자 드레싱 재료를 준비해 골고루 섞어둔다.
6  접시에 지진 두부와 볶은 쇠고기를 보기 좋게 담고
    샐러드용 채소와 달래도 곁들인다.
5  ⑥에 씨겨자 드레싱을 뿌려 내거나 따로 곁들인다.


Cooking Tip
<달래는 날것으로 요리해야 영양 파괴가 적어요>
두부와 쇠고기를 좀 넉넉하게 준비해 손님상에 내놓아도 근사하지요.
달래는 독특한 향이 있어서 요리의 풍미를 돋워줍니다.
게다가 비타민과 단백질, 칼슘, 철분이 풍부해서 빈혈과 독맥경화까지 예방해 준답니다.
하지만 달래에 든 비타민C는 열에 쉽게 파괴되는 특징이 있어요.
익히지 말고 날것으로 요리해야 좋아요.

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*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책
<두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장