아이들 도시락 반찬으로 딱~!... 두부 멸치 달걀 말이

온 국민이 좋아하는 대표 반찬, 달걀말이에 잔멸치를 넣었어요.
'멸치와 달걀의 맛이 서로 잘 어울릴까' 싶겠지만 한번 만들어보세요.
의외로 맛있답니다.

두부 멸치 달걀말이

준비하세요
풀무원 콩가득 두부 1/3모, 잔멸치 3큰술, 실파 3대, 당근 30g, 달걀 5개, 소금약간,
청주 1/2큰술, 식용유 적당량


만들어보세요
1  두부는 깨끗한 도마에 놓고 칼편으로 곱게 으깬다.
2  잔멸치는 잡치를 제거한 다음 마른 프라이팬에 놓고 볶아 비린내를 제거한다.
3  실파는 송송 썰고 당근은 잘게 다진다.
4  불에 달걀을 풀어 넣고 ①의 두부와 잔멸치, 실파, 당근을 넣고 섞은 다음
    소금을 넣어 간을 맞추고, 청주를 넣어 고루 섞는다.
5  프라이팬에 식용유를 두르고 ④의 달걀물을 부어가며 달걀말이를 만든다.
6  말아놓은 달걀을 먹기 좋은 크기로 썬다.

Cooking Tip
<멸치는 마른 팬에 볶고, 달걀물 만들 때 청주를 넣으세요.>
멸치가 입에서 겉돌지 않고 달걀과 부드럽게 어울립니다.
달걀물에 멸치의 맛이 배어 구수한 해물 냄새도 납니다.
멸치는 자잘한 것으로 하고, 요리하기 전에 미리 마른 팬에서 볶아야 비린내가 나지 않아요.
달걀물을 만들 때 청주를 넣으면 비린내를 완전히 없앨 수 있어요.

풀반장표 특별 레시피 - 두부 편

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23. [레시피] 두부 멸치 달걀 말이

*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책
<두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장  

 

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