볶음밥, 불 조절하는 법 알아두세요! '두부 볶음밥' 만들기!

대개 볶음밥에 넣는 재료는 한정돼 있어요. 감자나 양파, 당근, 달걀 정도지요.
이제부턴 여기에 두부를 으깨서 넣어보세요. 고슬고슬한 맛이 일품이랍니다.

두부 볶음밥

준비하세요
풀무원 국산콩두부 단단한 부침용 1/2모, 밥 2공기, 달걀 2개, 실파 3대,
양파 1/3개, 피망 1/2개, 칵테일새우 1/2컵, 다진 마늘/맛술 1/2큰술식, 참기름 2큰술
소금/후춧가루 약간씩, 식용유 적당량

만들어보세요
1  두부는 칼편으로 눌러 으깬 다음 식용유를 두르지 않은 프라이팬에 놓아
    노릇노릇하게 볶는다.
2  달걀은 소금을 넣어 간을 한 후 기름을 두른 프라이팬에 놓고 스크램블한다.
3  실파는 송송 썰고, 양파와 피망은 굵게 다진다.
4  프라이팬에 식용유를 두르고 마늘을 넣어 볶다가 향이 나면
    새우와 맛술을 넣어 볶는다.
5  ④에 양파, 피망을 넣어 같이 볶다가 밥을 넣고 볶는다.
6  ⑤에 참기름, 소금, 후춧가두로 간을 한 후 실파를 뿌려 완성한다.

Cooking Tip
<처음에는 센 불에서 볶다가 밥을 넣고 나서는 불을 줄이세요.>
볶음밥을 만들 때 밥이 질면 정말 맛이 없어요. 약간 고슬고슬한 밥이 좋아요.
찬밥이 남았다면 전자레인지에 넣어 잠시 가열한 다음 볶으세요.
그래야 부드럽게 잘 볶아지거든요. 볶음밥을 만들 때는 불 조절이 중요해요.
채소는 센 불에서 재빨리 볶아야 재료의 맛이 그대로 살지요.
밥을 넣고 난 다음에는 불을 약하게 줄여 밥이 눌어붙지 않게 저어가면서 볶으세요.

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*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책
<두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장