마크로비오틱 스타일의 핑거 푸드, <두부 카나페>

두부 카나페

*본 컨텐츠는 마크로비오틱 요리전문가 <이와사키 유카>씨와 풀무원이 함께 개발한
 <풀무원 어린잎> 레시피로 만들었습니다.

카나페는 한입 사이즈로 썬 바게트 위에 다양한 음식을 얹어서 먹는 요리입니다.
풀무원 어린잎 '허브믹스7'의 향긋한 맛으로 카나페에 포인트를 줄 수 있는데요. 특히 '허브믹스7'에는 깻잎,쑥갓,바질,참나물 등이 골고루 들어있어 다양한 향과 맛의 카나페를 즐길 수 있답니다. 


준비하세요 (4 인 기준)

- 주재료 : 풀무원 어린잎 허브 믹스7 1팩, 풀무원 발아콩 생두부 1/2모, 테이블 크래커 16장
- 절임장 재료 : 간장 2큰술, 조청 3큰술, 발사믹 식초 2큰술, 깨소금 2작은술, 생강 2장, 고추 적당량


만들어보세요
1  풀무원 발아콩 생두부는 4~8등분으로 자르고 밀폐용기에 넣는다.
2  절임장 재료를 잘 섞어서 ①에 붓고 4시간 이상 절인다.
3  풀무원 어린잎 '허브 믹스7'는 살짝 헹궈 물기를 잘 빼고 테이블 크래커 위에 얹는다.
4  ②의 물기를 빼고 적당하게 자른 뒤, ③에 얹는다.

Cooking Tip

- 카나페용 두부는 4등분으로 크게 자르면 연하게 절일 수 있고, 8등분으로 작게 자르면 빨리 또는 진하게 절일 수가 있습니다. 절이는 시간이나 두부 크기는 취향에 따라 조율하고 4~5일 정도 오래 절여도 맛있습니다.

더욱 간편하게 쉽게

- 풀무원 오리엔탈 세서미 드레싱과 올리브 발사믹 드레싱을 반반씩 섞어서 <절임장> 대신 사용해도 맛있습니다. 

<풀무원 어린잎 로메인 믹스4>를 사용하는 이유

- 카나페 같은 한 입으로 먹는 요리에서는 허브의 고소한 향이 맛의 포인트가 되기 때문이지요.

 

 

풀반장표 특별 레시피 - '풀무원 어린잎' 편

1. [레시피] 풀무원 어린잎으로 만드는 <우엉 넛 어린잎 샐러드>
2. [레시피] 풀무원 어린잎으로 만드는 <고소아게 Farce>
3. [레시피] 풀무원 어린잎으로 만드는 <검은 나또 생춘권(월남쌈)>
4. [레시피] 풀무원 어린잎으로 만드는 <어린잎 현미 샐러드>
5. [레시피] 풀무원 어린잎으로 만드는 <동부묵 샐러드 파르페>
6. [레시피] 풀무원 어린잎으로 만드는 <두부김밥> 
7. [레시피] 풀무원 어린잎으로 만드는 <스크램블 두부 그린 샌드위치>
8. [레시피] 풀무원 어린잎으로 만드는 <어린잎 당근 머핀> 
9. [레시피] 풀무원 어린잎으로 만드는 <고소아게 에스카베체>
10. [레시피] 풀무원 어린잎으로 만드는 <두부 카나페> 

posted by 풀반장