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우엉 넛 어린잎 샐러드

*본 컨텐츠는 마크로비오틱 요리전문가 <이와사키 유카>씨와 풀무원이 함께 개발한
 <풀무원 어린잎>레시피로 만들었습니다.


우엉,연근,당근 등,뿌리 채소를 듬뿍 섭취할 수 있는 샐러드. 뿌리 채소를 껍질째 먹으면 더욱 몸에 좋습니다. 특히 풀무원 어린잎 <아메리칸 샐러드5>가 가진 보라색은 폴리페놀 성분이 많아 황산화에 도움을 줍니다. 알칼리성 음식의 대표 선수인 우엉과 보라색의 <아메리칸 샐러드5>를 같이 먹으면 노화방지,피부미용,면역력 강화에 도움이 될 것이라 생각됩니다.

준비하세요 (4인분)
풀무원 어린잎 <아메리칸 샐러드5> 1팩(40g), 호두 30g
<A> 우엉 50g, 연근 40g, 당근 20g, 양파 40g, 백일송이버섯 30g, 건포도 20g, 풀무원 토판염 1/3작은 술
<B> 마늘 1개, 현미식초 1큰 술, 올리브유 2작은 술

만들어보세요
1  풀무원 어린잎 <아메리칸 샐러드5>를 살짝 헹궈 물기를 잘 빼둔다.호두는 크게 다져둔다.
2  우엉과 당근은 가늘게 채 썬다. 연근은 얇게 썰어서 2~4등분으로 자른다.
    양파는 얇게 썬다. 버섯은 손으로 찢어 분리한다. 건포도는 잘게 다진다.
3  마늘은 얇게 썰어서 뚜껑이 있는 냄비에 나머지 재료<B>와 같이 넣는다.

4  ③에 채소<A>를 넣어 마지막 표면에 토판염을 뿌린다.
5  뚜껑을 덮어서 아주 약한 불로 찜질하는 듯이 천천히 채소를 익힌다.
6  채소가 익으면 다진 호두와 섞어서 <아메리칸 샐러드5>위에 얹어 같이 먹는다.

Cooking Tip
뚜껑을 덮어서 수증기가 날아가지 않게 하는 것이 포인트. 채소에서 자연스럽게 나온 물로 익힙니다.
약한 불로 천천히 익히면 채소 맛이 달콤해집니다.
큰 냄비를 사용할 경우나 불 조절이 어려우시면 물 2~3 큰술을 더해서 쪄도 됩니다.

더욱 간편하게 쉽게..
풀무원 <호두 아몬드 드레싱>과 삶은 우엉, 연근 등을 함께 무쳐 어린잎과 같이 드셔도 맛이 좋습니다.

 


풀무원 어린잎 <아메리칸 샐러드5>를 사용하는 이유

* 부드러운 식감을 가진 풀무원 어린잎 <아메리칸 샐러드5>는 우엉, 연근, 호두 등 씹히는 맛이 좋은 채소나 견과류의 맛을 살려줍니다.
* 호두 등 견과류가 들어가면 맛이 부드러워져 <아메리칸 샐러드5>의 쓴 맛이 완화되며 절묘한 맛의 하모니가 이루어집니다.
* 전체적으로 길쭉한 모양의 <아메리칸 샐러드5>는 우엉, 당근, 양파, 버섯 등 가늘게 손질하는 채소와 잘 어울리며 먹기도 좋습니다.






posted by 풀반장  
 



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  1. 까미아 2011.04.19 10:32 신고 Address Modify/Delete Reply

    집에 있는 재료라곤 달랑 당근, 호두네요.

    끄적끄적 재료 메모는 열심히 하는데......

    마트갈 때는 결정적으로 잊어버려요. ㅠ.ㅠ

    우엉은 제가 제일 좋아하는 재료라 관심증폭인데....

    저는 대개 우엉을 간장으로 조리하는데... 샐러드라 토판염으로만.... 맛이 어떨지....

  2. BlogIcon 최영숙 2011.04.20 16:50 신고 Address Modify/Delete Reply

    와~. 제가 좋아하는재료..다 모였네요..영양으로 꽉꽉뭉친..(착한요리)좋아좋아 그런데...있잖아요.. 풀반장님 덕분에..요즘 재료비가 솔솔 들어가는것 아시남요...덕분에 식탁이 쬐금...달라졌다고 해야하나.. 암튼 감사드림니다..반장님 애쓰고 수고해서 올려 놓으면 우리는 제비새끼처럼 날름날름 받아먹어도..뿌듯하고 좋으시죠^&^*

    • BlogIcon 풀반장 2011.04.21 09:08 신고 Address Modify/Delete

      크흐흐흐흐 풀사이 레시피를 따라하느냐 재료비가 조금씩 더 들어가신다구요?

      후후후 오늘 올라오는 포스트를 기다렸다가 꼭 살펴보세요~
      아마 만세를 부르게 되실듯합니다~ ㅎㅎ

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