버터, 설탕 안넣은 건강한 '마크로비오틱 어린이 간식', <어린잎 당근 머핀>

어린잎 당근 머핀

*본 컨텐츠는 마크로비오틱 요리전문가 <이와사키 유카>씨와 풀무원이 함께 개발한
 <풀무원 어린잎> 레시피로 만들었습니다.

어린잎과 당근이 들어간 No 버터, No Egg, No 설탕으로 만든 채소 머핀.
버터는 물론 기름을 하나도 넣지 않아서 느끼하지 않고 뒷맛도 깔끔합니다.
식물섬유가 풍부하여 채소를 싫어하는 아이들에게 딱 좋은 간식입니다.


준비하세요 (6 개 분량)

- 주재료 : 풀무원 어린잎 아메리칸 샐러드5 1팩(40g), 당근 40g
- 재료A : 통밀가루 50g, 백밀가루 100g, 베이킹파우더 2작은 술
- 재료B : 풀무원 리얼콩즙 1/2컵(100ml), 메이플시럽 1/2컵(100ml), 풀무원 토판염 1/2작은 술

만들어보세요
* 머핀틀에 기름을 바르고 덧밀가루를 얇게 뿌려둔다.(또는 머핀컵을 깔아 둔다)
* 오븐을 170도로 예열해둔다.
1  풀무원 어린잎 아메리칸 샐러드5는 살짝 헹궈 물기를 잘 빼 둔다.
2  당근은 강판으로 깐다.
3  볼에 재료 <A>를 넣고 잘 섞는다.
4  다른 볼에 재료<B>와 2를 넣어 잘 섞는다.
5  ④에 ①의 아메리칸 샐러드5를 넣어 가볍게 섞다가 ②을 넣어 자르듯이 섞는다.
6  머핀틀에 ⑤의 반죽을 붓고 미리 170도에 예열해둔 오븐으로 20분간 굽는다.
7  오븐 온도를 180도로 올려 5~10분간,표면이 고소해지고 꼬치로 찔러서
    반죽이 묻어 올라오지 않을 때까지 굽는다.
8  식힘망에 받아 식힌다.

Cooking Tip

- 베이킹파우더는 알루미늄이 들어가지 않은 것이 더욱 몸에 좋습니다. 물론 맛도 부드러워집니다.
- 메이플시럽 대신 아가베시럽을 사용해도 됩니다.

<풀무원 어린잎 아메리칸 샐러드5>를 사용하는 이유

- 보랏빛이 나는 오크립이 들어간 아메리칸 샐러드5은 부드러운 식감이 특징이구요.
  부드러운 잎들은 머핀 반죽과 잘 어울린답니다. 
- 어린잎이 가진 쌉쌀한 맛은 구우면서 부드러워지고 오히려 단맛을 한층 높여줍니다. 
- 보라색 채소는 당근과도 잘 어울려서 채소를 싫어하는 아이들도
  자신도 모르게 잘 먹게 되는 케이크입니다.

 

풀반장표 특별 레시피 - '풀무원 어린잎' 편

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8. [레시피] 풀무원 어린잎으로 만드는 <어린잎 당근 머핀> 

posted by 풀반장