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두부 카나페

*본 컨텐츠는 마크로비오틱 요리전문가 <이와사키 유카>씨와 풀무원이 함께 개발한
 <풀무원 어린잎> 레시피로 만들었습니다.


카나페는 한입 사이즈로 썬 바게트 위에 다양한 음식을 얹어서 먹는 요리입니다.
풀무원 어린잎 '허브믹스7'의 향긋한 맛으로 카나페에 포인트를 줄 수 있는데요. 특히 '허브믹스7'에는 깻잎,쑥갓,바질,참나물 등이 골고루 들어있어 다양한 향과 맛의 카나페를 즐길 수 있답니다. 


준비하세요 (4 인 기준)

- 주재료 : 풀무원 어린잎 허브 믹스7 1팩, 풀무원 발아콩 생두부 1/2모, 테이블 크래커 16장
- 절임장 재료 : 간장 2큰술, 조청 3큰술, 발사믹 식초 2큰술, 깨소금 2작은술, 생강 2장, 고추 적당량


만들어보세요
1  풀무원 발아콩 생두부는 4~8등분으로 자르고 밀폐용기에 넣는다.
2  절임장 재료를 잘 섞어서 ①에 붓고 4시간 이상 절인다.
3  풀무원 어린잎 '허브 믹스7'는 살짝 헹궈 물기를 잘 빼고 테이블 크래커 위에 얹는다.

4  ②의 물기를 빼고 적당하게 자른 뒤, ③에 얹는다.


Cooking Tip
- 카나페용 두부는 4등분으로 크게 자르면 연하게 절일 수 있고, 8등분으로 작게 자르면 빨리 또는 진하게 절일 수가 있습니다. 절이는 시간이나 두부 크기는 취향에 따라 조율하고 4~5일 정도 오래 절여도 맛있습니다.

더욱 간편하게 쉽게
- 풀무원 오리엔탈 세서미 드레싱과 올리브 발사믹 드레싱을 반반씩 섞어서 <절임장> 대신 사용해도 맛있습니다. 

<풀무원 어린잎 로메인 믹스4>를 사용하는 이유
- 카나페 같은 한 입으로 먹는 요리에서는 허브의 고소한 향이 맛의 포인트가 되기 때문이지요.

 

 
풀반장표 특별 레시피 - '풀무원 어린잎' 편

1. [레시피] 풀무원 어린잎으로 만드는 <우엉 넛 어린잎 샐러드>
2. [레시피] 풀무원 어린잎으로 만드는 <고소아게 Farce>
3. [레시피] 풀무원 어린잎으로 만드는 <검은 나또 생춘권(월남쌈)>
4. [레시피] 풀무원 어린잎으로 만드는 <어린잎 현미 샐러드>
5. [레시피] 풀무원 어린잎으로 만드는 <동부묵 샐러드 파르페>
6. [레시피] 풀무원 어린잎으로 만드는 <두부김밥>
 
7. [레시피] 풀무원 어린잎으로 만드는 <스크램블 두부 그린 샌드위치>
8. [레시피] 풀무원 어린잎으로 만드는 <어린잎 당근 머핀> 

9. [레시피] 풀무원 어린잎으로 만드는 <고소아게 에스카베체>
10. [레시피] 풀무원 어린잎으로 만드는 <두부 카나페> 




posted by 풀반장  
 

댓글을 달아 주세요

  1. 내끄야 2011.05.15 16:39 신고 Address Modify/Delete Reply

    휴일 잘 보내고 계십니까?
    마크로비오틱....예전에 쿠킹클래스 포스팅했을 때 그 여자분....기억이 나는군요..

    하여간에...웰빙식이 필요한데 결국 인스턴트로 배를 2끼 채운 1인 다녀갑니다 ㅠㅠ

    • BlogIcon 풀반장 2011.05.16 09:58 신고 Address Modify/Delete

      댓글하나에 숫자가 2개가 들어있으니 이른아침 머리가 급 혼란스러워지네요...

      라고 댓글을 달면
      내끄야님께서는 다음 댓글로 '숫자송'을 부르시거나
      수학기호 파이를 숫자로 풀어서 주~~욱 써주시겠죠?

      전 다 압니다. 안다구요~
      그래서 숫자때문에 어지럽단 소리는 안하려구요~
      (제 댓글이 더 어지러운듯...)

    • 내끄야 2011.05.18 17:22 신고 Address Modify/Delete

      아아아...
      안 그래도 어제 너무 달린 바람에..
      지금 이 시간까지 숙취로 고생중이구만..
      풀반장님 댓글보고 더 심해졌잖아요~~~~~~~~~~~~!!!!
      우우우우우욱!!

  2. BlogIcon 최희영 2011.05.16 15:39 신고 Address Modify/Delete Reply

    웰빙스러우면서 눈도 즐거운 요리
    하나 집어먹고픈~~ㅎㅎ

    • BlogIcon 풀반장 2011.05.16 16:09 신고 Address Modify/Delete

      시..실은 저도....

      평소 사외보에 실린 요리들을 소개할때는
      현장 스케치 과정에서 다 먹어본 요리이기 때문에 괜찮았는데요~

      이 요리는 못먹어본 터라 머..먹어보고 싶어용~

  3. 까미아 2011.05.24 18:04 신고 Address Modify/Delete Reply

    酒님과 아주 잘 어울리는 카나페네요.

    그런데 4시간 ~ 4,5일 절여야 하니 꽤 인내심이 필요한 요리군요.ㅎㅎㅎㅎ

    아예 풀무원에서 신제품으로 위 절임두부를 출시하면 어떨까 싶습니다!!!

    아무래도 최상의 맛을 내려면 저 같은 개인솜씨 보다는

    연구소에서 제품이 나와줘야....ㅎㅎㅎ 강츄! 강츄!