현미가 들어가 든든한 샐러드 요리 <어린잎 현미 샐러드>

어린잎 현미 샐러드

*본 컨텐츠는 마크로비오틱 요리전문가 <이와사키 유카>씨와 풀무원이 함께 개발한
 <풀무원 어린잎>레시피로 만들었습니다.

영양과 섬유질이 풍부하며 해독작용까지 있는 현미밥은 마크로비오틱 식사의 기본 음식입니다. 평소 밥으로서만 먹는 현미밥이지만,날씨가 따뜻해지고 입맛이 없어졌을 때 샐러드 형태로 가볍게 드셔보세요. 현미밥과 초록빛이 봄다운 스프링믹스를 함께 넣은 <어린잎 현미 샐러드>로 입맛을 살리고 영양까지도 한층 올려보세요.

준비하세요 (4인분)
현미밥 150g, 샐러리 30g, 양파 30g, 무 30g, 당근 15g, 올리브유 1과 1/2큰 술
현미식초 1과1/2큰 술, 숨쉬는 갯벌 토판염 1/3작은 술, 후추 취향에 따라서
방울토마토 3개(35g), 풀무원 어린잎 <스프링믹스5>  1팩

만들어보세요
1  풀무원 어린잎 <스프링믹스5> 는 살짝 헹궈 물기를 빼둔다.
2  방울토마토는 4등분으로 자른다. 샐러리 잎은 손으로 찟는다.
3  샐러리 줄기, 양파, 무, 당근은 각각 3mm의 주사위 크기로 썬다.
4  볼에 ③과 올리브유, 현미식초, 토판염을 넣어 잘 섞는다.
5  ④에 현미밥을 넣어 잘 섞는다.
6  먹기 전에 ①의 <스프링믹스5>과 ②를 넣어 가볍게 섞어서 취향에 따라 후추를 뿌린다.

Cooking Tip
식은 밥을 사용할 때에는 뜨거운 물로 헹궈서 사용하면 됩니다.
현미밥 외에 잡곡밥이나 백미로 대체해도 좋습니다.

더욱 간편하게 쉽게..
소금과 현미식초 대신 <풀무원 레몬 갈릭 드레싱>을 사용해도 맛이 좋아요!

풀무원 어린잎 <스프링믹스5>를 사용하는 이유
* 어린 배추잎이 들어가기 때문에 다른 어린잎보다 단맛을 갖고 있는 <스프링믹스5>
  소금과 식초만으로 간을 하는 심플한 현미 샐러드에 <스프링믹스5>는 적당한 단맛을 더해줍니다.
* 어린 배추잎 외에 경수채가 들어있어 씹는 식감도 좋은 <스프링믹스5>
  밥 때문에 거칠어지고 무거워지기 쉬운 현미 샐러드에 씹는 맛과 가벼움을 더해 줍니다.
* 그린 색이 빛나는 <스프링믹스5>. 현미의 노란 색은 물론, 당근, 방울 토마토 등
  스프링믹스의 초록색은 다른 채소의 색감을 돋보이게 해줍니다.

 

풀반장표 특별 레시피 - '풀무원 어린잎' 편

1. [레시피] 풀무원 어린잎으로 만드는 <우엉 넛 어린잎 샐러드>
2. [레시피] 풀무원 어린잎으로 만드는 <고소아게 Farce>
3. [레시피] 풀무원 어린잎으로 만드는 <검은 나또 생춘권(월남쌈)>
4. [레시피] 풀무원 어린잎으로 만드는 <어린잎 현미 샐러드>

posted by 풀반장