우엉의 고소한 향을 두부에 담았다... 두부 우엉 조림
Food & Recipe/건강 레시피 2010.06.06 10:55 |
우엉은 얇게 썰어야 간이 잘 배고, 부드러워져서 두부와도 잘 어울린답니다.
우엉을 가늘게 썰려면 정성이 많이 들어가지요.
음식의 맛은 정성이 좌우하지요.
두부 우엉 조림
준비하세요
주재료 : 풀무원 콩가득두부 1모, 우엉 1대, 풋고추 1개, 소금/통깨 약간씩, 식용유 적당량
양념 : 간장/들기름 2큰술씩, 물엿 1큰술, 설탕 1작은술
만들어보세요
1 두부는 1cm 두께로 썬 다음 3X4cm 크기로 썰어 소금을 뿌린 후 잠시 두었다가 물기를 닦아내고,
식용유 두른 프라이팬에 놓아 노릇노릇하게 지진다.
2 우엉은 칼등으로 껍질을 벗기고 6cm 길이로 곱게 채 썬다.
3 풋고추는 반으로 갈라 씨를 뺀 후 우엉과 같은 크기로 곱게 채 썬다.
4 프라이팬에 들기름을 두르고 우엉을 넣고 볶다가 어느 정도 볶아졌으면
간장, 물엿, 설탕을 넣어 간을 맞춘 다음 ①의 두부와 풋고추를 넣어 잠시 더 볶는다.
5 그릇에 담아 낼 때는 두부를 먼저 깔고, 그 위에 우엉을 보기 좋게 올린다.
Cooking Tip
<들기름이 조림을 부드럽게 만들어줍니다.>
들기름은 참기름보다 자주 쓰지는 않지만
나물을 볶거나, 김을 구울 때 들기름을 넣으면 맛과 향이 더 좋아져요.
우엉을 들기름에 볶는 것은 다 나름의 이유가 있답니다.
들기름에 볶으면 재료가 더 부드러워지거든요.
들기름에는 오메가-3 지방산이 들어 있어 항암 효과까지 뛰어나다고 합니다.
풀반장표 특별 레시피 - 두부 편
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*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책
<두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.
posted by 풀반장 
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두부와 우엉의 멋진 어우러짐이네요^^
우엉을 들기름에 볶아야 하는 팁도 잘 배워가요~
즐건 휴일 잘 보내세요.
계란말이에 청주 사용하는 비법에 이어
우엉을 들기름에 볶는 팁까지~ ㅎㅎ
나날이 알차고 풍족해지는 풀사이의 정보들~
저두요~ 정말 두부하고 우엉이 잘 맞는것 같아요^^
레시피 하나 늘었어요. ㅎㅎ
ㅎㅎ
주말엔 풀사이 레시피들과 함께하는 행복한 식탁~!
우엉...? 우어엉~~~~~~~~?ㅋㅋㅋ
(잠시..말 장난을..쿨럭^^
두부랑 우엉도 잘 어울리는 반찬이 되는군요~
김밥에 재료로만 쓰이는 줄 알고 있던 1인^^
매콤한 조림이 참 땡기는 더운 한낮입니다~
우엉~ 우어엉~~!!
제가 우엉조림은 종종 하는 편인데
올리브유로 볶곤 했는데...
들기름으로 볶으면 좋은 걸 몰랐네요.
좋은 요리정보네요. ^^
요즘 제집에서 식사하시는분들이 많은데
하루 세끼반찬을 하려니 넘힘들어서
이곳저곳 품팔아서 만들고 있는데
오늘 이곳에 오니 넘풍성하네요.
자주와야할것 같아요.
감사합니다.
백건이 넘는 레시피가 있으니 그럴 수 밖에요~ ^^
레시피들을 테마별로 분류해 놓은 풀사이 오픈캐스트를 참고하시면
더욱 풍성한 식탁을 꾸미실 수 있을겁니다~ ^^
http://opencast.naver.com/PS401