본문 바로가기

Food & Recipe/건강 레시피

(527)
호박고구마로 만든 달콤 맵싸한 시나몬 고구마 바게트 스틱 달콤 맵싸한 시나몬 고구마 바게트 스틱 어쩌다보니 고속도로 휴게소의 대표 간식이 되어버린 고구마 스틱을 홈메이드 스타일로 만들어봤어요. 손가락 굵기의 두툼한 막대모양으로 자른 고구마와 바게트를 오븐에 구워 계피가루를 솔솔 뿌렸더니, 글쎄, 멋쟁이 건강 간식이 짜잔! 준비하세요 (2인 기준) 올가 유기농 호박고구마 2개, 바게트 1/3개, 계피가루 1/2작은술, 설탕 1큰술, 올리브유 2큰술 만들어보세요 1. 고구마는 껍질째 막대 모양으로 자르고 끓는 물에 익힌다. 2. 바게트도 조금 두툼한 막대 모양으로 자른 뒤, 올리브유를 뿌려 200도 오븐에 8~10분간 굽는다. 익힌 고구마도 함께 오븐에 굽는다. 3. ②의 구운 바게트와 고구마 위에 설탕과 계피가루를 뿌린다. 덧붙이는 말 ③에서 설탕과 계피가루는 ..
알래스칸특급 어묵으로 만든~ 야들야들~ 특급 어묵 초밥 알래스칸특급 어묵으로 만들었어요 야들야들~ 특급 어묵 초밥 어묵은 당연히 뜨거운 물에 데쳐 먹어야 한다고 생각하셨나요? 새로 나온 풀무원 알래스칸특급 어묵은 신선한 원료로 만든 데다가 합성첨가물도 사용하지 않아 따로 데치거나 익히지 않고 봉지만 뜯어 바로 먹을 수 있답니다. 특히 수제 야채봉어묵은 양파, 당근, 우엉 등이 콕콕 박혀있어 초밥으로 먹을 때 식감이 더 좋은 것 같아요. 준비하세요(1~2인 기준) 풀무원 알래스칸특급 야채봉어묵 1봉지, 김 1장, 무순 1팩, 레디시 2개, 밥 1공기, 초밥초 2~3큰술, 간장, 고추냉이 양념 조금 만들어보세요 1. 뜨거운 밥에 초밥초를 붓고 밥에 고루 배도록 주걱으로 살살 섞어준다. 2. 야채봉어묵은 세로로 반을 썰어놓는다. 3. 레디시는 곱게 채 썰어 찬물에..
[요리in컬처] 일본영화 <촌마게푸딩> 속 그 요리, 두부 푸딩 만드는 법~ 일본영화 속 그 요리 두부를 더한 말캉말캉 촌마게푸딩 ‘촌마게’는 일본 에도 시대의 무사들이 했던 일본식 상투를 말합니다. 이마 위의 머리를 밀고, 머리 뒤쪽에 남은 머리를 모아 틀어 올린 모양이지요. 180년 전에는 ‘촌마게’ 머리를 한 무시무시한 무사였지만, 현재에서는 아픈 아이를 위해 정성껏 푸딩을 만들고 살림살이를 챙기는 무사 야스베. 아이러니한 상황에 웃음이 나면서도 하나의 분야에서 최고의 경지에 이른 사람은 다른 분야에서도 고도의 집중력을 보여줄 수 있지 않을까라는 은근한 기대감도 갖게 됩니다. 야스베가 만들었던 고 말캉말캉한 푸딩이 영화를 보는 내내 어찌나 맛있어 보이던지! 물론 <자연을담는큰그릇>에서는 달걀뿐만 아니라 두부도 더해 보았지요. 달걀도 듬뿍, 두부도 듬뿍, 영양이 2배로 늘어난..
김이 모락모락~ 고구마 치킨 팟파이 김이 모락모락~ 고구마 치킨 팟파이 바삭한 페스트리 파이 속에 닭고기, 소고기, 칠면조 등을 넣어 오븐 용기에 담아 구워내는 팟파이(Pot Pie)는 식사대용으로 먹는 요리에 속해요. 에서는 좀 더 건강한 팟파이를 제안하기 위해 호박고구마와 닭가슴살을 파이 속에 푸짐하게 채워봤어요. 준비하세요(2인 기준) 올가 유기농 호박고구마 2개, 닭가슴살 2개, 양파 1개, 양송이버섯 5개, 셀러리 1대, 올리브유 1작은술, 치킨스탁 2컵, 생크림 1/2컵, 소금, 후추 적당량, 냉동 파이지 3~4개(10x10cm) 만들어보세요 1. 고구마와 닭가슴살은 2cm 크기로 듬성하게 썰어놓는다. 2. 양파는 1cm 크기로, 셀러리 줄기는 1cm 두께로 어슷썰기 한다. 양송이는 6등분한다. 3. 냄비에 양파를 볶는다. 단향..
버터와 꿀이 사르르르, 고구마 통구이 버터와 꿀이 사르르르 고구마 통구이 속살이 노란 올가 유기농 호박고구마는 통으로 구워먹기만 해도 달콤하고 맛있어요. 하지만 고구마를 통째로 구운 뒤, 뜨거울 때 무염버터와 꿀을 얹어 사르르 녹여 먹으면 더 고소한 풍미를 맛볼 수 있답니다. 준비하세요(2인 기준) 올가 유기농 호박고구마 2개, 유기농 무염버터 1큰술, 꿀 또는 올가 유기농 아가베시럽 2큰술, 사워크림 3큰술 만들어보세요 1. 오븐은 220도로 맞춰 10분간 예열한다. 2. 깨끗이 씻은 호박고구마를 껍질째 오븐 팬에 올리고 30~40분간 굽는다. 3. 다 익은 고구마를 꺼내 V자로 칼집을 낸 후, 버터와 꿀을 넣는다. 4. ③에 사워크림을 얹어 함께 먹는다. 덧붙이는 말 꿀 대신 아가베시럽을 얹어 먹으면 좀 더 건강한 고구마 통구이가 완성됩..
[캠핑야식] 아삭아삭 아스파라거스 미트볼 볶음 캠핑야식 아삭아삭 아스파라거스 미트볼 볶음 숙취에 좋은 아스파라긴산이 처음 발견된 채소 아스파라거스는 봉우리 부분이 가장 맛있다고 해요. 급할 땐 봉우리쪽만 끓는 물에 담가 데치고 밑둥 3~5㎝는 잘라내도 된대요. 아삭아삭 씹는 맛이 좋은 아스파라거스를 닭고기, 두부로 만든 풀무원 ‘화이트 미트볼’과 볶아주면 제법 화려한 캠핑 야식을 선보일 수 있어요. 준비하세요(2~3인 기준) 올가 친환경 아스파라거스 1팩(150g), 풀무원 H&H 화이트 미트볼(스트로가노프소스) 1봉, 양파 ½개, 올리브유 1작은술 만들어보세요 1. 양파는 채 썰고 아스파라거스는 3cm 길이로 썬다. 2. 팬에 올리브유를 두르고 양파, 미트볼, 아스파라거스를 볶는다. 3. ②에 미트볼에 들어있는 소스를 붓고 좀더 볶아준다. 글. 편..
[캠핑의저녁] 볶음밥, 순두부찌개, 그리고 골뱅이비빔면 캠핑의저녁 볶음밥, 순두부찌개, 그리고 골뱅이비빔면 캠핑요리 중 가장 기대가 되면서도 요리를 준비하는 이에게는 가장 부담이 되는 메뉴가 저녁식사 아닐까요? 부재료가 많이 필요하지 않으면서도 한국인의 입맛에 맞는 밥, 찌개가 푸짐하게 해결되는 풀무원 왕새우 볶음밥, 달그락식탁 순두부찌개 만들기 등으로 캠핑의 저녁을 준비해보세요. 고슬고슬 통새우 볶음밥 준비하세요(2~3인 기준) 풀무원 7가지 야채와 통새우 볶음밥 1봉(2인분), 올리브유 1작은술 만들어보세요 1. 팬에 올리브유를 두르고 달군 후, 통새우 볶음밥을 붓는다. 2. 나무주걱으로 저으며 4분(2인분 기준) 가량 볶아준다. 얼큰한 차돌박이 순두부찌개 준비하세요(2~3인 기준) 풀무원 달그락식탁 차돌박이 순두부찌개 만들기 1팩(2인분), 대파 1대(..
[캠핑의저녁] 초간단 꼬치구이~ 야채믹스, 너비아니, 왕새우 꼬치구이 캠핑의 저녁 야채믹스, 너비아니, 왕새우 꼬치구이 캠핑 요리하면 꼬치요리를 빼놓을 수 없죠. 씻거나 다듬을 필요 없는 풀무원 그대로 쪄먹는 야채믹스만 꼬지에 꿰어도 근사한 꼬치요리가 완성된답니다. 왕새우 꼬치구이와 풀무원 H&H 너비아니 숯불구이맛 꼬치구이도 함께 곁들여 보세요. 다른 캠퍼들 앞에서도 어깨를 으쓱거릴 수 있는 멋진 캠핑 요리, 참 쉽죠? 준비하세요(2~3인 기준) 풀무원 그대로 쪄먹는 야채믹스(헬시) 1봉, 풀무원 H&H 너비아니 숯불구이맛 1팩, 대하새우 6개, 올리브유, 소금, 후춧가루 약간씩, 드라이 허브 조금, 허니 머스터드소스 만들어보세요 1. 너비아니는 꺼내서 길게 이등분으로 썬다. 2. 소금을 조금 넣고 끓인 물에 ‘그대로 쪄먹는 야채믹스’를 넣고 데친다. 3. ②를 찬물에 ..
[캠핑음료] 초보자도 손쉽게, 아임리얼 자몽 모히토 & 레몬 모히토 캠핑음료 초보자도 손쉽게, 자몽 모히토&레몬 모히토 캠핑장에서는 어쩐지 평소와 다른 특별한 음료를 마셔야할 것 같아 로맨틱한 칵테일 ‘자몽 모히토’와 ‘레몬 모히토’를 준비해봤어요. 아임리얼 자몽에이드와 레몬에이드만 있으면 초보자도 만들 수 있는 모히토, 여러분도 함께 도전해보세요. 준비하세요(2~3인 기준) 풀무원 아임리얼 자몽에이드 700㎖ 1개, 아임리얼 레몬에이드 700㎖ 1개, 애플민트 10줄, 럼 2컵, 풀무원 돌얼음 4컵 만들어보세요 1. 펀치통에 얼음과 아임리얼 레몬에이드 1개, 럼 1컵, 애플민트 5줄을 뜯어 넣고 젓는다. 2. 아임리얼 자몽에이드도 동량의 럼, 애플민트를 넣고 젓는다. 덧붙이는 말 좀 더 단맛이 나는 모히또를 마시고 싶으면 아가베 시럽을 넣어주세요. 애플민트 1줄에는 대..
[캠핑의점심] '방울만두'와 '국물떡볶이'로 후다닥 만드는 만두 떡볶이 캠핑의 점심 후다닥 만드는 만두 떢볶이 캠핑장에 도착하고 짐을 푼 뒤, 후다닥 준비할 수 있는 빠르고 간편한 요리를 하나 제안할게요. 요리하는 사람도 먹는 사람도 간편해서 부담 없는 메뉴 떡볶이에 풀무원 ‘방울만두’와 어묵을 푸짐히 넣어 영양만점 캠핑 요리를 만들어보세요. 풀무원 ‘국물떡볶이’라면 일반 떡볶이보다 국물이 넉넉해서 만두와 어묵을 넣어도 충분해요. 준비하세요(2~3인 기준) 풀무원 바로조리 국물떡볶이 1봉(2인분), 순살어묵 다용도용 1팩, 방울만두 10개, 대파(10㎝ 길이), 양파 ½개, 생수 250㎖(1½컵) 만들어보세요 1. 순살 어묵은 한입 크기로, 대파는 어슷 썰고 양파는 채 썬다. 2. 떡은 물에 헹구어 건져놓는다. 3. 팬에 생수 250㎖를 붓고 ②의 떡과 소스, 고명을 넣고 ..
말랑말랑 매콤한 덮밥 소스, 마파두부 말랑말랑 매콤한 덮밥 소스 마파두부 덮밥으로 먹어도 좋고 밥에 비벼먹어도 좋은 훌륭한 밥반찬 ‘마파두부’는 원래 돼지고기와 두부를 매콤하게 볶은 중국 사천지방의 대표 요리 중 하나인데요. 에서는 돼지고기 대신 닭고기와 두부로 만든 하프앤하프 화이트 함박스테이크를 다져 넣은 건강 마파두부 소스를 제안해봅니다. 마파두부 소스 준비하세요(2인 기준) 풀무원 국산콩 두부(단단한 부침용) 1개, 풀무원 H&H 화이트 함박스테이크 1개, 대파 1대, 홍고추 2개, 올리브유, 두반장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생수 1컵, 설탕 1/2큰술, 물 녹말 1큰술, 참기름, 소금, 후춧가루 약간씩 만들어보세요 1. 두부는 주사위 모양으로 썬다. 2. 함박스테이크는 잘게 다진다. 3. 대파는 일부는 송송 썰고, 나머지는 곱게 ..
매콤한 우리집 밥반찬, 두부조림 매콤한 우리집 밥반찬 두부조림 두부로 만들 수 있는 가장 기본적인 밥반찬인 두부조림을 준비해봤어요. 집집마다 두부조림을 하는 방법은 조금씩 차이가 있을 텐데요. 편집실에선 특별히 푸드스타일리스트 그린테이블의 두부조림 비법을 빌려와봤습니다. 독자 여러분의 두부조림 레시피와 어떤 점이 다른가요? 준비하세요(2인 기준) 풀무원 국산콩 두부(단단한 부침용) 1½개, 감자 2개, 양파 1/2개, 대파 1대, 올리브유 1작은술, 하프앤하프 매콤두부섭산적 2개, 양념장재료{고춧가루 3큰술, 고추장 2큰술, 설탕 1작은술, 물엿 1큰술, 간장 1작은술, 미림 3큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 3큰술, 소금 1/2작은술, 후춧가루 약간, 참기름 1작은술, 생수 10큰술} 만들어보세요 1. 두부는 납작..
스튜를 닮은 상큼한 토마토 두부 해물탕 스튜를 닮은 상큼한 토마토 두부 해물탕 토마토는 날것으로, 샐러드로 먹어도 좋지만 으깨거나 끓이면 흡수가 더 잘된다고 해요. 오징어와 모시조개, 새우를 듬뿍 넣고 두부와 토마토를 넣어 끓인 토마토 두부 해물탕. 서양식 스튜의 맛을 닮은 상큼한 토마토 두부 해물탕으로 색다른 밥상을 차려보세요. 준비하세요(2인 기준) 풀무원 국산콩 두부(부드러운 찌개용) 1개, 하프앤하프 매콤 두부 섭산적 1개, 표고버섯 1개, 밀가루 1큰술, 토마토 3개, 오징어 1마리, 새우 5마리, 모시조개 1팩, 양파 1/2개, 다진 마늘 1큰술, 표고버섯 2개, 청고추 2개, 대파 1조각(5cm 길이), 다시마 멸치 육수 4컵, 올리브유 1작은술, 양념장 재료{고추장/고춧가루/다진 마늘/청주 1큰술씩, 진간장 1/2큰술, 소금, ..
[요리in컬처] 일본드라마 <노다메칸타빌레> 속 그 요리, 크림파스타 만드는 법~ 일본드라마 속 그 요리 치아키 선배의 브로콜리 크림파스타 원래 드라마 속 치아키 선배의 그 유명한 ‘밀레리게 알라 판나 콘 이 브로콜리’, 한마디로 브로콜리 크림 파스타에는 베이컨이 들어가요. 하지만 풀무원도, 도 레드 미트를 되도록 사용하지 않으려는 로하스 요리 원칙을 지키고 있기 때문에 베이컨 대신 버섯을 듬뿍 넣어보았어요. 드라마에서는 ‘리가토니’라는 큰 원통형의 면을 사용했는데요. 시중에서 구하기 쉽지 않으니 펜네 정도로 대체해보는 건 어떨까요? 준비하세요 (2~3인 기준) 밀가루 1큰술, 버터 1큰술, 생크림 50g, 올가 저지방 우유 100g, 파스타면(리가토니) 200g, 브로콜리 70g, 빨간 파프리카 1/2개(50g), 새송이 버섯 40g, 통마늘 3개, 양파 1/2개(50g), 올리브유..
영어쿠킹클래스(7) - 두부 함박스테이크 샌드위치 풀무원과 푸드포체인지가 아이들에게 올바른 식생활 습관을 가르치는 ‘바른먹거리 캠페인’은 다들 잘 알고 계시죠? 바로 이 바른먹거리 캠페인의 일환으로 영어교육채널 EBS English와 풀무원이 공동으로 진행하는 영어 쿠킹클래스가 열렸답니다. 아이와 엄마가 함께 영어로 요리를 배우는 ‘바른먹거리 영어 교실’ 어떤 요리가 만들어졌나 한번 살펴볼까요? posted by 풀반장
영어쿠킹클래스(6) - 두유크림파스타와 숙주나물샐러드 풀무원과 푸드포체인지가 아이들에게 올바른 식생활 습관을 가르치는 ‘바른먹거리 캠페인’은 다들 잘 알고 계시죠?바로 이 바른먹거리 캠페인의 일환으로 영어교육채널 EBS English와 풀무원이 공동으로 진행하는 영어 쿠킹클래스가 열렸답니다.아이와 엄마가 함께 영어로 요리를 배우는 ‘바른먹거리 영어 교실’ 오늘은 어떤 요리가 만들어졌나 한번 살펴볼까요? posted by 풀반장
영어쿠킹클래스(5) - 마파두부리조또 & 두부파르페 풀무원과 푸드포체인지가 아이들에게 올바른 식생활 습관을 가르치는 ‘바른먹거리 캠페인’은 다들 잘 알고 계시죠?바로 이 바른먹거리 캠페인의 일환으로 영어교육채널 EBS English와 풀무원이 공동으로 진행하는 영어 쿠킹클래스가 열렸답니다.아이와 엄마가 함께 영어로 요리를 배우는 ‘바른먹거리 영어 교실’ 어떤 요리가 만들어졌나 한번 살펴볼까요? posted by 풀반장
기름이 아닌, 물에 튀겨낸 로하스 삼색 아게다시도후 기름이 아닌 물에 튀겨낸 로하스 삼색 아게다시도후 두부를 기름에 튀겨내는 일본풍 두부요리 ‘아게다시도후’를 로하스적으로 만들어봤어요. 전분을 묻히고 검은깨와 볶은 깨에 굴린 뒤, 뜨거운 물에 튀겨내면 건강한 아게다시도후가 완성된답니다. 준비하세요 (2~3인 기준) 풀무원 국산콩 두부 1½개, 말린 파슬리 1큰술, 갈아둔 검은깨 1큰술, 갈아둔 볶은 깨 1큰술, 전분 6큰술, 풀무원 어린잎 1개, 가츠오소스 재료{물 1컵, 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 가츠오부시 1컵} 만들어보세요 1. 두부는 3등분해서 먹기 좋은 크기로 썰어 놓는다. 2. 파슬리 1큰술에 전분 2큰술을 섞어 두부 표면에 골고루 붙힌다. 3. 끓는 물에 ①를 넣고 익힌다. 익으면 두부 표면에 투명한 전분 파슬리 막이 생긴다...
봄날에 어울리는 보랏빛 두부 고구마 스프 보랏빛으로 물든 두부 스프 외로움도 답답한 마음도 봄날의 아지랑이처럼 녹여버릴, 강수지보다 더 아련하고 어여쁜 보랏빛 두부 스프 한 그릇. 준비하세요 (1~2인기준) 풀무원 국산콩두부 1개, 밤고구마 3개, 자색고구마 3개, 양파 1개, 올리브유 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금, 후춧가루 약간씩, 물 4컵, 생크림 1컵 만들어보세요 1. 고구마는 속까지 익혀 껍질을 벗겨 놓는다. 2. 두부는 반 갈라놓고 양파는 채썬다. 3. 작은 냄비 두개에 올리브유를 약간 두르고 각각 채 썬 양파 반개와 다진 마늘을 넣고 군데군데 갈색 빛이 돌 때까지 달달 볶아준다. 4. 믹서기에 두 번에 나눠 고구마, 물 2컵, 두부 반개를 넣고 곱게 간다. 5. ③에 ④를 넣고 끓인다. 6. ⑤가 끓으면 생크림을 반컵씩 넣고 끓..
그린빈 얹은 알록달록 토마토 두부 샐러드 알록달록 토마토 두부 샐러드 씹는 맛이 좋은 그린빈, 컬러풀한 토마토를 듬뿍 넣고 사탕처럼 알록달록한 두부 샐러드를 만들어봤어요. 화려한 색감 덕분에 눈도, 입도 즐거워질 테니까요. 준비하세요 (2~3인기준) 풀무원 국산콩두부 1/2개, 루꼴라 10잎, 바질 5잎, 그린빈 5줄기, 대추 토마토, 익힌 자색 고구마 1개(밤고구마), 이탈리안소스 재료{엑스트라버진올리브유 2큰술, 화이트와인 식초 4큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 다진 양파 1큰술, 소금, 후춧가루 약간 만들어보세요 1. 풀무원 국산콩두부는 손으로 뚝뚝 뜯어 놓는다. 2. 루꼴라는 씻어 놓고, 토마토는 반 썰어 놓는다. 자색고구마도 둥글게 썬다. 3. 이탈리안소스 재료를 모두 섞어 소스를 만든다. 4. ①,②의 재료와 ③의 소스..
기운을 북돋워주는 양파 두부 덮밥 기운을 붇돋워주는 양파 두부 덮밥 입맛도 없고 왠지 간소한 한 끼를 먹고 싶을 때가 있어요. 돼지불고기 요리양념으로 만든 특제 소스와 노릇하게 볶은 두부를 소복하게 얹은 두부 덮밥이라면 어떨까요? 준비하세요 (2인기준) 풀무원 ‘쫄깃 한입두부’ 1/2개, 파프리카 1개, 보라양파 1/2개, 새송이버섯 2개, 통마늘 4개, 돼지불고기 요리양념 1팩, 생수 1/4컵, 포도씨유 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 밥 2인분 만들어보세요 1. 두부는 2cm 크기로 깍둑썰기 한다. 새송이버섯도 도톰하게 썬다. 2. 달군 팬에 포도씨유를 두르고 버섯과 두부를 노릇하게 볶아 식힌다. 3. 파프리카는 조금 큼직하게 자르고 양파는 채 썬다. 통마늘은 2~3등분하여 납작하게 썬다. 4. 팬에 다진 마늘과 ③을..
고기 대신 '일품볶음요리두부'를 넣었어요, '두부 굴소스 볶음' '일품볶음요리두부' 활용요리 두부 굴 소스 볶음 엄마들이 생각하는 가장 간편한 ‘볶음요리’에 고기 대신 두부를 넣어봤어요. 새로 나온 ‘일품볶음요리두부’는 정말 단단해서 달달 볶아도 부서지지 않거든요. 준비하세요 (1인기준) 풀무원 ‘일품볶음요리두부’ 1/2개, 풀무원 올바른 섭산적 4개, 아스파라거스 8대, 새송이버섯 2개, 홍피망 1/2개, 양파 1/2개, 당근 1조각, 포도씨유 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 굴소스 1큰술, 간장 1작은술, 참기름 1작은술, 생수 1큰술, 소금, 후춧가루 약간 만들어보세요 1. 두부는 4*1.5cm 크기로 자른다. 2. 섭산적은 1cm 두께로 납작하게 썬다. 3. 아스파라거스는 억센 뒷부분은 감자 필러로 껍질을 벗겨내고 4cm 길이로 썬다. 4. 새송이버섯도 아스파..
봄날 입맛 돌아오는~ 매콤한 '두부 시금치 비빔밥' 봄날 입맛 돌아오는~ 매콤한 비빔밥! '두부 시금치 비빔밥' 냉장고에 남은 나물을 몽땅 넣고 비벼먹는 비빔밥, 엄마들이 참 좋아하는 메뉴인데요. 식물성 단백질인 두부만 슬며시 넣어주면 영양만점의 한 끼로 변신한다는 사실! 게다가 풀무원 '일품볶음요리두부'라면 잘 부서지지 않아 기운차게 비빌 수 있답니다. 준비하세요 (1인기준) 풀무원 ‘일품볶음요리두부’ 1/2개, 밥 1공기, 시금치 70g, 당근 30g, 표고버섯 2개, 양파 1/2개, 계란지단 1개 분량, 비빔양념장 재료{고추장 2큰술, 올가 유기 아가베 시럽 1작은술, 다진 파 1작은술, 깨 1작은술, 참기름 1작은술} 만들어보세요 1. 두부는 4*4*0.5cm 두께로 얇게 썰어 팬에 노릇하게 구워 얇게 채 썬다. 2. 끓는 물에 소금을 넣고 시금치..
[요리in컬처] 일본드라마 <도쿄전력소녀> 속 그 요리, 사누키 우동 만드는 법~ 드라마 속에 등장하는 그 요리~ 딸이 만든 사누키 우동 원래 사누키 우동은 일본 가가와현이 있는 시코쿠 지역의 옛 이름인 사누키에서 따온 이름입니다. 즉, 가가와현의 우동이 사누키 우동인 것이지요. 실제로 가가와현에는 900여 개의 사누키 우동 전문점이 있고 우동을 체험할 수 있는 우동 학교까지 있을 정도라는군요. 집에서 사누키 우동을 그대로 재현하긴 어렵겠지만 손으로 뽑은 듯 탱탱하고 쫄깃한 수타식 제면 기술로 뽑은 우동사리면이라면 엇비슷하게 흉내를 낼 수 있지 않을까 싶어 준비해봤습니다. 물론 사누키 우동의 진정한 맛은 부드럽고 쫄깃한 우동 면에 부어먹거나 비벼먹는 짭조름한 간장 국물 맛에 달려있겠지만요. 국물을 따로 내는 것이 번거로운 분들은, 그저 풀무원 가쓰오 우동을 통째로 끓여 드시면 됩니다...
[요리in컬처] 소담스러운 일본 가정식 한상차림, 드라마 <한자와 나오키> 속 그 요리~ 드라마 속 그 요리! 소담스러운 일본 가정식 한상차림 일본 영화나 드라마에 종종 등장하는 옹기종기한 그릇에 조금조금 담겨있는 담백한 반찬들과 1인상 특유의 아담한 느낌 때문에 일본 가정식에 궁금증을 가진 분들이 많으실 것 같아 일본 가정식을 제대로 구현해보자고 했습니다. 미소된장국에 생선구이, 깨 드레싱을 얹은 시금치 무침, 가츠오소스에 담긴 보들보들한 연두부, …. 우리나라 상차림이 주는 푸근한 느낌은 부족하지만 어쩐지 단아한 한상차림이 완성되더군요. 특별하진 않지만 왠지 특별한 느낌의 일본 가정식 한상차림, 여러분도 한번 시도해보세요. 미소 된장국 준비하세요 풀무원 국산콩 두부(부드러운 찌개용) 1/2모, 미소 된장 2큰술, 실파 4대, 다시마물 2½컵 만들어보세요 1. 냄비에 다시마물과 미소 된장을..
[요리in컬처] 비의 계절, 엄마의 카레…영화 <지금, 만나러 갑니다> 비의 계절, 엄마의 카레…영화 아빠를 위한 카레라이스 일반적으로 카레에는 돼지고기나 햄을 넣는 편인데요. 풀무원은 환경과 칼로리 문제 때문에 소고기, 돼지고기 등 레드미트(red meat)는 잘 사용하지 않으려 노력하고 있어서 대신 두부와 닭고기, 채소로 만든 ‘올바른 섭산적’을 준비했어요. 카레를 끓일 때 물은 조금씩 농도를 보아가며 넣어주세요. 한번 묽어지면 대책이 안서거든요. 준비하세요(1인 기준) 카레 가루, 감자 2개, 양파 1개, 당근 1/2개, 풀무원 ‘올바른 섭산적’ 4조각, 밥 1공기, 포도씨유 1작은술, 후춧가루 약간 만들어보세요 1. 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썬다. 2. 양파도 도톰하게 채 썬다. 당근은 감자보자 작게 썬다, 3. 풀무원 올바른 섭산적도 6등분으로 썬다. 4. 팬에..
[요리in컬처] 파, 계란, 그리고 “맛있어져라!”라는 기합이면 돼…만화 <20세기 소년> 속 켄지 라이스~ “맛있어져라!”라는 기합이면 돼…만화 켄지 라이스 볶음밥은 밥에 수분이 적어야 잘 볶아지기 때문에 찬밥으로 만드는 게 좋겠지만, 찬밥이 없다면 최대한 포슬포슬하게 밥알이 살도록 볶아주세요. 기름을 너무 많이 넣고 볶으면 자칫 기름 맛이 많이 나는 ‘기름 볶음밥’이 될 수 있으니 기름의 양도 최대한 아껴가며 넣어주세요. 파가 들어가는 볶음밥에 참기름은 절대 넣지 마세요. 파의 은근한 향이 사라질 수 있으니까요. 준비하세요(1인 기준) 밥 1공기, 풀무원 ‘무항생제 1등급 하루에 한알’ 달걀 2개, 실파 4대, 버터 1.5큰술, 간장 1작은술, 다진 양파 2큰술, 풀무원 다진 마늘 1작은술, 소금, 후춧가루 약간 만들어보세요 1. 계란은 곱게 풀고, 실파는 둥글게 채 썬다. 2. 달군 팬에 버터를 올려 녹인..
[로맨틱 디저트] 오래오래 달달하게 두고 먹어요.....'바닐라 꿀 복숭아 조림' 복숭아로 만드는 로맨틱 디저트 바닐라 꿀 복숭아 조림 아쉽게도 복숭아를 맛볼 수 있는 기간은 참 짧아요. 제철에만 먹을 수 있는 도도한 과일, 복숭아를 조금 더 두고 먹기 위해 바닐라 빈과 유기농 설탕, 꿀에 조렸어요. 복숭아 조림은 밀봉만 잘하면 한 달도 두고 먹을 수 있으니까요. 준비하세요(2~3인 기준) 올가 의성 친환경 복숭아(백도) 4개, 꿀 3/4컵(270g), 바닐라 빈 1개, 올가 유기농 설탕 1/4컵(60g), 생수 1/2컵(120ml), 브랜디 1/3컵, 올가 유기농 바닐라 아이스크림 적당량 만들어보세요 1. 복숭아는 반을 갈라 씨를 빼낸다. 2. 바닐라빈은 길이로 반을 갈라 칼등으로 씨를 긁어낸다. 3. 냄비에 꿀, 설탕, 물과 ②의 바닐라 빈을 넣고 끓인다. 4. 10분쯤 중약불로 ..
[로맨틱 디저트] 달콤한 과일 디저트 어떠세요?...'복숭아 타르트' 복숭아로 만드는 로맨틱 디저트 달콤한 복숭아 타르트 과일이 풍성하게 올라간 복숭아 타르트 한입, 상큼한 티 한잔이면 그곳이 바로 무릉도원. 타르트 판을 만들기 번거롭다면 시판용 타르트 판을 사서 크림과 복숭아 조림만 올리면 완성돼요. 타르트 판 만들기 준비하세요(2~3인 기준) 박력분 200g, 소금 1/4작은술, 슈가파우더 2큰술, 풀무원 자연란 1개, 생수 2~3큰술, 올가 무염버터 100g 만들어보세요 1. 박력분과 소금, 슈가파우더를 섞어 체에 친다. 2. 버터를 작게 잘라 밀가루와 골고루 섞고 달걀 노른자를 넣는다. 3. 비닐에 싸서 1시간 정도 휴지시킨다. 4. 파이가 쉽게 떨어질 수 있도록 기름종이를 둥글게 잘라 파이 틀 아래쪽에 올려놓는다. 5. 밀대로 ③을 0.8cm 두께로 밀어 파이 틀..
[로맨틱 디저트] 정열의 나라 스페인의 대표 칵테일~ '복숭아 상그리아' 복숭아로 만드는 로맨틱 디저트 복숭아 상그리아 정열의 나라, 스페인의 대표 칵테일이죠. 와인에 오렌지, 레몬, 복숭아, 사과를 섞어 만들기 때문인지 핏빛에 가까운 색감도 상당히 매력적이에요. 선선해진 가을 밤, 로맨틱 디저트 상그리아에 도전해보세요. 준비하세요(1~2인 기준) 올가 친환경 복숭아(천도) 3개, 오렌지 1개, 사과 1개, 레몬 1개, 라임 1개, 와인 2컵, 오렌지 주스 1컵, 탄산수 2~3컵, 애플민트 적당량 만들어보세요 1. 과일은 껍질째 깨끗이 씻어 물기를 제거해 놓는다. 2. 오렌지와 레몬은 둥근 형태를 살려 0.5cm 두께로 얇게 썰어 놓는다. 3. 복숭아와 사과는 반달 모양으로 썰어둔다. 4. 밀폐 용기에 ②,③의 과일을 넣고 와인, 오렌지 주스, 탄산수를 넣은 후, 냉장고에 하..