김이 모락모락~ 고구마 치킨 팟파이
김이 모락모락~ 고구마 치킨 팟파이 바삭한 페스트리 파이 속에 닭고기, 소고기, 칠면조 등을 넣어 오븐 용기에 담아 구워내는 팟파이(Pot Pie)는 식사대용으로 먹는 요리에 속해요. 에서는 좀 더 건강한 팟파이를 제안하기 위해 호박고구마와 닭가슴살을 파이 속에 푸짐하게 채워봤어요. 준비하세요(2인 기준) 올가 유기농 호박고구마 2개, 닭가슴살 2개, 양파 1개, 양송이버섯 5개, 셀러리 1대, 올리브유 1작은술, 치킨스탁 2컵, 생크림 1/2컵, 소금, 후추 적당량, 냉동 파이지 3~4개(10x10cm) 만들어보세요 1. 고구마와 닭가슴살은 2cm 크기로 듬성하게 썰어놓는다. 2. 양파는 1cm 크기로, 셀러리 줄기는 1cm 두께로 어슷썰기 한다. 양송이는 6등분한다. 3. 냄비에 양파를 볶는다. 단향..
[캠핑의저녁] 초간단 꼬치구이~ 야채믹스, 너비아니, 왕새우 꼬치구이
캠핑의 저녁 야채믹스, 너비아니, 왕새우 꼬치구이 캠핑 요리하면 꼬치요리를 빼놓을 수 없죠. 씻거나 다듬을 필요 없는 풀무원 그대로 쪄먹는 야채믹스만 꼬지에 꿰어도 근사한 꼬치요리가 완성된답니다. 왕새우 꼬치구이와 풀무원 H&H 너비아니 숯불구이맛 꼬치구이도 함께 곁들여 보세요. 다른 캠퍼들 앞에서도 어깨를 으쓱거릴 수 있는 멋진 캠핑 요리, 참 쉽죠? 준비하세요(2~3인 기준) 풀무원 그대로 쪄먹는 야채믹스(헬시) 1봉, 풀무원 H&H 너비아니 숯불구이맛 1팩, 대하새우 6개, 올리브유, 소금, 후춧가루 약간씩, 드라이 허브 조금, 허니 머스터드소스 만들어보세요 1. 너비아니는 꺼내서 길게 이등분으로 썬다. 2. 소금을 조금 넣고 끓인 물에 ‘그대로 쪄먹는 야채믹스’를 넣고 데친다. 3. ②를 찬물에 ..
[캠핑음료] 초보자도 손쉽게, 아임리얼 자몽 모히토 & 레몬 모히토
캠핑음료 초보자도 손쉽게, 자몽 모히토&레몬 모히토 캠핑장에서는 어쩐지 평소와 다른 특별한 음료를 마셔야할 것 같아 로맨틱한 칵테일 ‘자몽 모히토’와 ‘레몬 모히토’를 준비해봤어요. 아임리얼 자몽에이드와 레몬에이드만 있으면 초보자도 만들 수 있는 모히토, 여러분도 함께 도전해보세요. 준비하세요(2~3인 기준) 풀무원 아임리얼 자몽에이드 700㎖ 1개, 아임리얼 레몬에이드 700㎖ 1개, 애플민트 10줄, 럼 2컵, 풀무원 돌얼음 4컵 만들어보세요 1. 펀치통에 얼음과 아임리얼 레몬에이드 1개, 럼 1컵, 애플민트 5줄을 뜯어 넣고 젓는다. 2. 아임리얼 자몽에이드도 동량의 럼, 애플민트를 넣고 젓는다. 덧붙이는 말 좀 더 단맛이 나는 모히또를 마시고 싶으면 아가베 시럽을 넣어주세요. 애플민트 1줄에는 대..
말랑말랑 매콤한 덮밥 소스, 마파두부
말랑말랑 매콤한 덮밥 소스 마파두부 덮밥으로 먹어도 좋고 밥에 비벼먹어도 좋은 훌륭한 밥반찬 ‘마파두부’는 원래 돼지고기와 두부를 매콤하게 볶은 중국 사천지방의 대표 요리 중 하나인데요. 에서는 돼지고기 대신 닭고기와 두부로 만든 하프앤하프 화이트 함박스테이크를 다져 넣은 건강 마파두부 소스를 제안해봅니다. 마파두부 소스 준비하세요(2인 기준) 풀무원 국산콩 두부(단단한 부침용) 1개, 풀무원 H&H 화이트 함박스테이크 1개, 대파 1대, 홍고추 2개, 올리브유, 두반장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생수 1컵, 설탕 1/2큰술, 물 녹말 1큰술, 참기름, 소금, 후춧가루 약간씩 만들어보세요 1. 두부는 주사위 모양으로 썬다. 2. 함박스테이크는 잘게 다진다. 3. 대파는 일부는 송송 썰고, 나머지는 곱게 ..
매콤한 우리집 밥반찬, 두부조림
매콤한 우리집 밥반찬 두부조림 두부로 만들 수 있는 가장 기본적인 밥반찬인 두부조림을 준비해봤어요. 집집마다 두부조림을 하는 방법은 조금씩 차이가 있을 텐데요. 편집실에선 특별히 푸드스타일리스트 그린테이블의 두부조림 비법을 빌려와봤습니다. 독자 여러분의 두부조림 레시피와 어떤 점이 다른가요? 준비하세요(2인 기준) 풀무원 국산콩 두부(단단한 부침용) 1½개, 감자 2개, 양파 1/2개, 대파 1대, 올리브유 1작은술, 하프앤하프 매콤두부섭산적 2개, 양념장재료{고춧가루 3큰술, 고추장 2큰술, 설탕 1작은술, 물엿 1큰술, 간장 1작은술, 미림 3큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 3큰술, 소금 1/2작은술, 후춧가루 약간, 참기름 1작은술, 생수 10큰술} 만들어보세요 1. 두부는 납작..
스튜를 닮은 상큼한 토마토 두부 해물탕
스튜를 닮은 상큼한 토마토 두부 해물탕 토마토는 날것으로, 샐러드로 먹어도 좋지만 으깨거나 끓이면 흡수가 더 잘된다고 해요. 오징어와 모시조개, 새우를 듬뿍 넣고 두부와 토마토를 넣어 끓인 토마토 두부 해물탕. 서양식 스튜의 맛을 닮은 상큼한 토마토 두부 해물탕으로 색다른 밥상을 차려보세요. 준비하세요(2인 기준) 풀무원 국산콩 두부(부드러운 찌개용) 1개, 하프앤하프 매콤 두부 섭산적 1개, 표고버섯 1개, 밀가루 1큰술, 토마토 3개, 오징어 1마리, 새우 5마리, 모시조개 1팩, 양파 1/2개, 다진 마늘 1큰술, 표고버섯 2개, 청고추 2개, 대파 1조각(5cm 길이), 다시마 멸치 육수 4컵, 올리브유 1작은술, 양념장 재료{고추장/고춧가루/다진 마늘/청주 1큰술씩, 진간장 1/2큰술, 소금, ..
[요리in컬처] 일본드라마 <노다메칸타빌레> 속 그 요리, 크림파스타 만드는 법~
일본드라마 속 그 요리 치아키 선배의 브로콜리 크림파스타 원래 드라마 속 치아키 선배의 그 유명한 ‘밀레리게 알라 판나 콘 이 브로콜리’, 한마디로 브로콜리 크림 파스타에는 베이컨이 들어가요. 하지만 풀무원도, 도 레드 미트를 되도록 사용하지 않으려는 로하스 요리 원칙을 지키고 있기 때문에 베이컨 대신 버섯을 듬뿍 넣어보았어요. 드라마에서는 ‘리가토니’라는 큰 원통형의 면을 사용했는데요. 시중에서 구하기 쉽지 않으니 펜네 정도로 대체해보는 건 어떨까요? 준비하세요 (2~3인 기준) 밀가루 1큰술, 버터 1큰술, 생크림 50g, 올가 저지방 우유 100g, 파스타면(리가토니) 200g, 브로콜리 70g, 빨간 파프리카 1/2개(50g), 새송이 버섯 40g, 통마늘 3개, 양파 1/2개(50g), 올리브유..
기름이 아닌, 물에 튀겨낸 로하스 삼색 아게다시도후
기름이 아닌 물에 튀겨낸 로하스 삼색 아게다시도후 두부를 기름에 튀겨내는 일본풍 두부요리 ‘아게다시도후’를 로하스적으로 만들어봤어요. 전분을 묻히고 검은깨와 볶은 깨에 굴린 뒤, 뜨거운 물에 튀겨내면 건강한 아게다시도후가 완성된답니다. 준비하세요 (2~3인 기준) 풀무원 국산콩 두부 1½개, 말린 파슬리 1큰술, 갈아둔 검은깨 1큰술, 갈아둔 볶은 깨 1큰술, 전분 6큰술, 풀무원 어린잎 1개, 가츠오소스 재료{물 1컵, 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 가츠오부시 1컵} 만들어보세요 1. 두부는 3등분해서 먹기 좋은 크기로 썰어 놓는다. 2. 파슬리 1큰술에 전분 2큰술을 섞어 두부 표면에 골고루 붙힌다. 3. 끓는 물에 ①를 넣고 익힌다. 익으면 두부 표면에 투명한 전분 파슬리 막이 생긴다...
봄날에 어울리는 보랏빛 두부 고구마 스프
보랏빛으로 물든 두부 스프 외로움도 답답한 마음도 봄날의 아지랑이처럼 녹여버릴, 강수지보다 더 아련하고 어여쁜 보랏빛 두부 스프 한 그릇. 준비하세요 (1~2인기준) 풀무원 국산콩두부 1개, 밤고구마 3개, 자색고구마 3개, 양파 1개, 올리브유 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금, 후춧가루 약간씩, 물 4컵, 생크림 1컵 만들어보세요 1. 고구마는 속까지 익혀 껍질을 벗겨 놓는다. 2. 두부는 반 갈라놓고 양파는 채썬다. 3. 작은 냄비 두개에 올리브유를 약간 두르고 각각 채 썬 양파 반개와 다진 마늘을 넣고 군데군데 갈색 빛이 돌 때까지 달달 볶아준다. 4. 믹서기에 두 번에 나눠 고구마, 물 2컵, 두부 반개를 넣고 곱게 간다. 5. ③에 ④를 넣고 끓인다. 6. ⑤가 끓으면 생크림을 반컵씩 넣고 끓..
그린빈 얹은 알록달록 토마토 두부 샐러드
알록달록 토마토 두부 샐러드 씹는 맛이 좋은 그린빈, 컬러풀한 토마토를 듬뿍 넣고 사탕처럼 알록달록한 두부 샐러드를 만들어봤어요. 화려한 색감 덕분에 눈도, 입도 즐거워질 테니까요. 준비하세요 (2~3인기준) 풀무원 국산콩두부 1/2개, 루꼴라 10잎, 바질 5잎, 그린빈 5줄기, 대추 토마토, 익힌 자색 고구마 1개(밤고구마), 이탈리안소스 재료{엑스트라버진올리브유 2큰술, 화이트와인 식초 4큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 다진 양파 1큰술, 소금, 후춧가루 약간 만들어보세요 1. 풀무원 국산콩두부는 손으로 뚝뚝 뜯어 놓는다. 2. 루꼴라는 씻어 놓고, 토마토는 반 썰어 놓는다. 자색고구마도 둥글게 썬다. 3. 이탈리안소스 재료를 모두 섞어 소스를 만든다. 4. ①,②의 재료와 ③의 소스..
기운을 북돋워주는 양파 두부 덮밥
기운을 붇돋워주는 양파 두부 덮밥 입맛도 없고 왠지 간소한 한 끼를 먹고 싶을 때가 있어요. 돼지불고기 요리양념으로 만든 특제 소스와 노릇하게 볶은 두부를 소복하게 얹은 두부 덮밥이라면 어떨까요? 준비하세요 (2인기준) 풀무원 ‘쫄깃 한입두부’ 1/2개, 파프리카 1개, 보라양파 1/2개, 새송이버섯 2개, 통마늘 4개, 돼지불고기 요리양념 1팩, 생수 1/4컵, 포도씨유 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 밥 2인분 만들어보세요 1. 두부는 2cm 크기로 깍둑썰기 한다. 새송이버섯도 도톰하게 썬다. 2. 달군 팬에 포도씨유를 두르고 버섯과 두부를 노릇하게 볶아 식힌다. 3. 파프리카는 조금 큼직하게 자르고 양파는 채 썬다. 통마늘은 2~3등분하여 납작하게 썬다. 4. 팬에 다진 마늘과 ③을..
고기 대신 '일품볶음요리두부'를 넣었어요, '두부 굴소스 볶음'
'일품볶음요리두부' 활용요리 두부 굴 소스 볶음 엄마들이 생각하는 가장 간편한 ‘볶음요리’에 고기 대신 두부를 넣어봤어요. 새로 나온 ‘일품볶음요리두부’는 정말 단단해서 달달 볶아도 부서지지 않거든요. 준비하세요 (1인기준) 풀무원 ‘일품볶음요리두부’ 1/2개, 풀무원 올바른 섭산적 4개, 아스파라거스 8대, 새송이버섯 2개, 홍피망 1/2개, 양파 1/2개, 당근 1조각, 포도씨유 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 굴소스 1큰술, 간장 1작은술, 참기름 1작은술, 생수 1큰술, 소금, 후춧가루 약간 만들어보세요 1. 두부는 4*1.5cm 크기로 자른다. 2. 섭산적은 1cm 두께로 납작하게 썬다. 3. 아스파라거스는 억센 뒷부분은 감자 필러로 껍질을 벗겨내고 4cm 길이로 썬다. 4. 새송이버섯도 아스파..
봄날 입맛 돌아오는~ 매콤한 '두부 시금치 비빔밥'
봄날 입맛 돌아오는~ 매콤한 비빔밥! '두부 시금치 비빔밥' 냉장고에 남은 나물을 몽땅 넣고 비벼먹는 비빔밥, 엄마들이 참 좋아하는 메뉴인데요. 식물성 단백질인 두부만 슬며시 넣어주면 영양만점의 한 끼로 변신한다는 사실! 게다가 풀무원 '일품볶음요리두부'라면 잘 부서지지 않아 기운차게 비빌 수 있답니다. 준비하세요 (1인기준) 풀무원 ‘일품볶음요리두부’ 1/2개, 밥 1공기, 시금치 70g, 당근 30g, 표고버섯 2개, 양파 1/2개, 계란지단 1개 분량, 비빔양념장 재료{고추장 2큰술, 올가 유기 아가베 시럽 1작은술, 다진 파 1작은술, 깨 1작은술, 참기름 1작은술} 만들어보세요 1. 두부는 4*4*0.5cm 두께로 얇게 썰어 팬에 노릇하게 구워 얇게 채 썬다. 2. 끓는 물에 소금을 넣고 시금치..
[요리in컬처] 비의 계절, 엄마의 카레…영화 <지금, 만나러 갑니다>
비의 계절, 엄마의 카레…영화 아빠를 위한 카레라이스 일반적으로 카레에는 돼지고기나 햄을 넣는 편인데요. 풀무원은 환경과 칼로리 문제 때문에 소고기, 돼지고기 등 레드미트(red meat)는 잘 사용하지 않으려 노력하고 있어서 대신 두부와 닭고기, 채소로 만든 ‘올바른 섭산적’을 준비했어요. 카레를 끓일 때 물은 조금씩 농도를 보아가며 넣어주세요. 한번 묽어지면 대책이 안서거든요. 준비하세요(1인 기준) 카레 가루, 감자 2개, 양파 1개, 당근 1/2개, 풀무원 ‘올바른 섭산적’ 4조각, 밥 1공기, 포도씨유 1작은술, 후춧가루 약간 만들어보세요 1. 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썬다. 2. 양파도 도톰하게 채 썬다. 당근은 감자보자 작게 썬다, 3. 풀무원 올바른 섭산적도 6등분으로 썬다. 4. 팬에..
[요리in컬처] 파, 계란, 그리고 “맛있어져라!”라는 기합이면 돼…만화 <20세기 소년> 속 켄지 라이스~
“맛있어져라!”라는 기합이면 돼…만화 켄지 라이스 볶음밥은 밥에 수분이 적어야 잘 볶아지기 때문에 찬밥으로 만드는 게 좋겠지만, 찬밥이 없다면 최대한 포슬포슬하게 밥알이 살도록 볶아주세요. 기름을 너무 많이 넣고 볶으면 자칫 기름 맛이 많이 나는 ‘기름 볶음밥’이 될 수 있으니 기름의 양도 최대한 아껴가며 넣어주세요. 파가 들어가는 볶음밥에 참기름은 절대 넣지 마세요. 파의 은근한 향이 사라질 수 있으니까요. 준비하세요(1인 기준) 밥 1공기, 풀무원 ‘무항생제 1등급 하루에 한알’ 달걀 2개, 실파 4대, 버터 1.5큰술, 간장 1작은술, 다진 양파 2큰술, 풀무원 다진 마늘 1작은술, 소금, 후춧가루 약간 만들어보세요 1. 계란은 곱게 풀고, 실파는 둥글게 채 썬다. 2. 달군 팬에 버터를 올려 녹인..
[로맨틱 디저트] 오래오래 달달하게 두고 먹어요.....'바닐라 꿀 복숭아 조림'
복숭아로 만드는 로맨틱 디저트 바닐라 꿀 복숭아 조림 아쉽게도 복숭아를 맛볼 수 있는 기간은 참 짧아요. 제철에만 먹을 수 있는 도도한 과일, 복숭아를 조금 더 두고 먹기 위해 바닐라 빈과 유기농 설탕, 꿀에 조렸어요. 복숭아 조림은 밀봉만 잘하면 한 달도 두고 먹을 수 있으니까요. 준비하세요(2~3인 기준) 올가 의성 친환경 복숭아(백도) 4개, 꿀 3/4컵(270g), 바닐라 빈 1개, 올가 유기농 설탕 1/4컵(60g), 생수 1/2컵(120ml), 브랜디 1/3컵, 올가 유기농 바닐라 아이스크림 적당량 만들어보세요 1. 복숭아는 반을 갈라 씨를 빼낸다. 2. 바닐라빈은 길이로 반을 갈라 칼등으로 씨를 긁어낸다. 3. 냄비에 꿀, 설탕, 물과 ②의 바닐라 빈을 넣고 끓인다. 4. 10분쯤 중약불로 ..
[로맨틱 디저트] 정열의 나라 스페인의 대표 칵테일~ '복숭아 상그리아'
복숭아로 만드는 로맨틱 디저트 복숭아 상그리아 정열의 나라, 스페인의 대표 칵테일이죠. 와인에 오렌지, 레몬, 복숭아, 사과를 섞어 만들기 때문인지 핏빛에 가까운 색감도 상당히 매력적이에요. 선선해진 가을 밤, 로맨틱 디저트 상그리아에 도전해보세요. 준비하세요(1~2인 기준) 올가 친환경 복숭아(천도) 3개, 오렌지 1개, 사과 1개, 레몬 1개, 라임 1개, 와인 2컵, 오렌지 주스 1컵, 탄산수 2~3컵, 애플민트 적당량 만들어보세요 1. 과일은 껍질째 깨끗이 씻어 물기를 제거해 놓는다. 2. 오렌지와 레몬은 둥근 형태를 살려 0.5cm 두께로 얇게 썰어 놓는다. 3. 복숭아와 사과는 반달 모양으로 썰어둔다. 4. 밀폐 용기에 ②,③의 과일을 넣고 와인, 오렌지 주스, 탄산수를 넣은 후, 냉장고에 하..
