그린빈 얹은 알록달록 토마토 두부 샐러드

알록달록 토마토 두부 샐러드 
씹는 맛이 좋은 그린빈, 컬러풀한 토마토를 듬뿍 넣고 사탕처럼 알록달록한 두부 샐러드를 만들어봤어요. 화려한 색감 덕분에 눈도, 입도 즐거워질 테니까요.

준비하세요 (2~3인기준)
풀무원 국산콩두부 1/2개, 루꼴라 10잎, 바질 5잎, 그린빈 5줄기, 대추 토마토, 익힌 자색 고구마 1개(밤고구마), 이탈리안소스 재료{엑스트라버진올리브유 2큰술, 화이트와인 식초 4큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 다진 양파 1큰술, 소금, 후춧가루 약간

만들어보세요
1. 풀무원 국산콩두부는 손으로 뚝뚝 뜯어 놓는다.
2. 루꼴라는 씻어 놓고, 토마토는 반 썰어 놓는다. 자색고구마도 둥글게 썬다.
3. 이탈리안소스 재료를 모두 섞어 소스를 만든다.
4. ①,②의 재료와 ③의 소스를 함께 섞어 접시에 담는다.

덧붙이는 말
루꼴라나 그린빈이 없다면 무순이나 풀무원 어린잎을 곁들여내도 좋아요.

글. <자연을담는큰그릇> 편집실
사진. 톤스튜디오
요리와 스타일링. 그린테이블 김윤정, 김미정(어시스트)

ㅣ본 컨텐츠는 풀무원 웹진 <자연을담는큰그릇[링크]> 에서 발췌하였습니다.

posted by 풀반장