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Food & Recipe

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그라탱에 두부도 넣나요?...스파게티 소스 두부 그라탱 스파게티 소스 두부 그라탱 준비하세요 풀무원 국산콩 두부 1모, 브로콜리 1/2송이, 햄 50g, 옥수수(통조림) 3큰술, 양파 12개, 만가닥버섯 1팩 스파게티 소스(시판용) 300g, 파르메산 치즈 가루 4큰술, 올리브유&빵가루 적당량씩, 소금&후춧가루 약간씩 만들어보세요 1 두부는 종이 타월로 닦아 물기를 없앤다. 2 브로콜리는 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 물기를 뺀다. 햄은 잘게 썰고, 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 만가닥버섯은 딱딱한 부분만 제거하고 손으로 찢는다. 양파는 채썬다. 3 올리브유를 두른 팬에 양파, 만가닥버섯을 볶다 햄, 브로콜리, 옥수수를 넣는다. 여기에 두부를 손으로 큼직하게 뜯어 넣어 수분이 없어질때까지 볶고 후춧가루를 뿌린다. 4 그라탱 그릇에 올리브유를 바른뒤, ③의 ..
[금주의 오픈캐스트 #89] 지구를 생각하는 잘~생긴 녹색물건들 세상에는 정말 다양한 물건들이 있죠? 심지어 같은 제품군에서도 여러가지 종류가 있다보니 물건을 고를 때마다 나만의 기준을 갖는 것은 필수인것 같습니다~ 이를테면 "난 디자인이 최고!! 예쁜걸 고를테야~!" "요즘같은 시기에는 가격 대비 성능이 좋은 걸 골라야지~" 처럼 말이죠~ 다들 이런 기준, 갖고 계시죠? :-) 그렇다면 풀반장이 여러분께 제품을 고를 때 필요한 또 하나의 기준을 알려드리겠습니다~~. 다들 알고는 있지만 실천하기는 쉽지 않았던 기준... 그것은 바로 '친.환.경' 제품을 만들거나 사용하는 과정에서 발생되는 자원 낭비를 최소화 했거나 환경과 내 몸을 생각하는 아이디어 상품 같은 것 말입니다. 친환경 제품이라고 하면 어딘가 조금 부족하고 못생겼을 것 같아 망설여 지신다구요? 후후~ 그렇다..
[영화 속 그 요리 - 달팽이 식당] 사랑이 폴폴 솟게 해준다는 영화 속 마법의 수프...쥬뗌므 수프 달팽이식당쥬뗌므 수프 단호박과 여러 가지 채소와 과일을 오랜 시간 정성껏 끓여야 하는 프랑스식 수프 ‘포타쥬’, 일명 ‘쥬뗌므 수프’! 사랑이 폴폴 솟게 해준다는 이 마법의 수프는 과연 어떤 맛일까? 준비하세요 올가 무농약 단호박 1컵 분량, 올가 친환경 햇감자 1개, 올가 친환경 밤고구마 1개, 양배추 3장, 양파 1/2개, 유기농 바나나 2개, 올가 친환경 껍질째 먹는 사과 1/2개, 청피망 1/2개, 생크림 1/4컵육수 치킨스탁 1컵반, 소금/후춧가루 적당량, 버터 1큰술, 올리브유 1작은술 만들어보세요 1 단호박, 감자, 고구마, 양파, 양배추, 청피망, 사과는 깨끗이 씻고, 바나나는 껍질을 벗겨내어 모두 깍둑썰기한다. 2 팬에 버터를 두르고 1의 재료를 볶는다. 3 볶은 채소에 육수를 붓고 약한..
[금주의 오픈캐스트 #88] 라면의 모든 것, 라면데이 시즌1 스페셜 #3 모두가 애정하는 라면!! 어쩌면 한국인의 소울푸드일지도 모를 라면! 그런데 이 라면에 대해 얼마나 잘 알고 계신가요? ^^ 라면의 나트륨, 라면 속 팜유에 대해 얼마나 알고 계신가요? 라면에 대해 몰랐던 상식부터 우리가 가진 여러가지 편견, 남은 라면 활용법, 라면 맛있게 먹는 법까지! 라면에 대한 요모조모 깨알같은 정보들을 다뤘던 '라면데이'를 기억하시나요? 가장 먼저 '자연을 맛있다'를 가지고 시작한 라면데이가 벌써 '백합조개탕면'에 이어 최근 '꽃게짬뽕'까지 나름 세번째 라면데이 시즌을 보내고 있는네요. 지난 오픈캐스트를 둘러보니 라면에 대한 가장 기본적이지만 가장 중요했던 정보들을 드린 라면데이 시즌1 종합판을 미쳐 마무리 짓지 못했더군요. ㅜ.ㅠ 조금 늦긴했지만 결자해지(結者解之)의 마음으로 나..
[영화 속 그 요리 - 카모메 식당] 나른한 오후의 한 끼...명란 오니기리 카모메식당명란 오니기리 나른한 오후, 햇살 든 식탁에 앉아 도란도란 이야기꽃 피우며 간단히 먹는 한 끼로 등장했던 일본식주먹밥 ‘오니기리’에 도전해보자. 준비하세요 쌀 1컵, 정제수 1컵, 다시마 1조각오니기리 속 풀무원 볶음김치 1봉지, 올가 명란젓 2개, 올가 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술 만들어보세요 1 쌀과 물의 양을 1:1로 하고, 다시마 한 조각을 넣으면 고슬한 밥을 만들기에 좋은 상태가 된다. 2 밥이 다 된 뒤에는 식히면서 고운 소금을 조금 넣어 기본간을 해준다. 3 볼에 명란젓을 넣고 조물조물 하다가 참기름과 깨소금을 넣고 버무린다. 4 삼각 모양 틀에 밥을 반만 넣고 중간에 볶음김치와 명란무침을 적당량 넣는다. 그 위에 다시 밥을 넣어 꾹꾹 눌러주고 꺼낸다. 5 먹기 전에 맛김을 중..
[금주의 오픈캐스트 #87] 스노우앤 수사대 PSI 완결기념 오픈캐스트! 스노우앤 담당자 얼음공주의 실종 사건을 추적하여 벌어지는 각종 사건을 다룬 풀사이 최초의 미스터리 심리 썰렁 수사극~ 스노우앤 수사대 PSI!! (제가 반장입니다. 에헴... 풀 수사반장~) 최근 완결된 이 이야기에 수많은 풀사이 가족분들께서 "한번 시작하면 도저히 놓을 수 없다" "보는 내내 숨조차 쉴 수 없을 정도의 긴장감!" 등등 그 재미에 대해 극찬해주셨는데요. (흠흠.. 마음의 소리를 들었단 말입니다...) 보다 많은 풀사이 가족분들께서 이 숨막히는 수사극에 동참해주셨으면 하는 마음으로 금주의 오픈캐스트를 '스노우앤 수사대 PSI' 특집으로 마련해 봤습니다. 스노우앤 수사대의 공식 에피소드 외에도 수사대의 번외활동들이 있었죠? 성시경 콘서트 현장을 대상으로 한 탐문 수사(?)와 스노우앤 속 비밀..
[드라마 속 그 요리 - 심야식당] 깊어가는 가을밤, 출출한 배를 달래주는 향긋함...바지락 청주찜 심야식당 바지락 청주찜 만화 '심야식당'에 등장했던 그 요리에 도전해보자. 재료와 조리법도 간단하여 야식과 안주로 그만이다. 깊어가는 가을밤, 출출한 배와 입맛을 달래고 싶다면 향긋한 바지락 청주찜을 만들어보자. 준비하세요 올가 바지락 2팩, 청양고추 2~3개, 마늘 3톨, 올가 포도씨유 1큰술, 청주 1/4컵, 소금/후춧가루 적당량 만들어보세요 1 바지락은 소금물에 1시간 정도 해감해 놓는다. 손으로 바락바락 씻은 후 물기를 뺀다. 2 청양고추는 곱게 채썰고, 마늘을 편으로 썬다. 3 팬에 포도씨유, 마늘과 청양고추 반을 넣고 볶다가 마늘이 노릇해지면 바지락을 넣고 센불로 볶는다. 바지락이 살짝 입을 벌리면 청주를 넣고 다시 센불로 볶는다. 4 바지락이 완전히 입을 벌리면 나머지 청양고추와 소금, 후추..
[금주의 오픈캐스트 #86] 몸 속까지 달래주는 따뜻한 수프 요리로 환절기 건강 챙기기! 부쩍 추워진 요즘 몸 관리는 잘 하고 계시나요? 날씨가 추워졌을 때 두꺼운 옷을 챙겨입고 옷깃을 여미는 것도 중요합니다만... 몸 속은 어떠신지요? 잘 챙기셨나요? 이럴 때 일수록 필요한 것은 뭐니뭐니해도 따뜻한 요리들~ 게다가 환절기니 만큼 소화도 잘되고 부드럽기까지 하다면 그야말로 금상첨화~!! 그.래.서 준비한 금주의 오픈캐스트가 바로 '몸 속까지 달래주는 따뜻한 수프 요리' 따뜻하고 부드~~러운 수프를 입안에 한입 넣으면~ 캬~~ 추위는 온데간데 없어지고 몸이 녹는 느낌~ 마치 몸 속이 먼저 느끼는 봄이라고나 할까요? 풀사이 가족분들의 환절기 건강을 생각해서 준비한 금주의 오픈캐스트! 이번 오픈캐스트도 구독은 필쑤, 덧글은 센쑤~!! 덧. 풀사이 오픈캐스트가 네이버 메인페이지에 2주 연속으로 소개..
뜨끈한 국물이 생각나는 계절, 색다른 어묵탕 어때요?....일본식 어묵나베 일본식 어묵나베 탱탱한 모듬어묵과 깊고 진한 국물맛의 나베는 선선한 가을밤 식사대용, 술안주로 인기메뉴다. 준비하세요 간사이 모듬어묵 1봉지, 무(3~4cm길이) 1토막, 건다시마(10cm) 1장, 생유부 4장, 곤약 100g, 건표고버섯 4개, 연근(5cm길이) 1토막, 대파 1대, 가다랑어포 한 줌, 미림 4큰술, 국간장 1큰술, 양조간장 1.5큰술, 소금 조금, 연겨자 적당량 만들어보세요 1 건다시마와 건표고버섯은 5컵의 물에 불려 국물을 우려낸다. 2 무는 4등분으로 썰고, 생유부는 끓는 물을 끼얹고 냉수에 건져 물기를 짠 뒤 반으로 썬다. 곤약은 1cm 두께로 썰어 가운데 칼집을 넣어 비틀어 타래 모양을 만들어 끓는 물에 소금을 조금 넣고 데쳐 잡내를 빼어 손질해둔다. 3 표고버섯 갓에 칼집을 ..
[금주의 오픈캐스트 #85] 단풍여행 최고의 파트너 '김밥과 주먹밥' 무엇이 그리도 수줍은지 붉게 물든 낯으로 가을 산을 찾는 이들을 반기는 단풍. 이번 주말부터 단풍이 절정을 향해 치닫는 본격적 단풍놀이 시즌이라고 하는데요. 그래서인지 산에 오르는 분들이 점점 늘어나는 것 같습니다. ^^ 가을 산의 아름다움에 취해 정상을 향해 걷다보면 힘든것도 잊기 마련입니다만 그래도 반드시 잊지 말고 챙겨야 하는 것이 있죠~ 바로 수분과 영양 보충!! 아무래도 칼로리 소모가 많다보니 중간중간 뱃속을 든든하게 하고 수분을 섭취하지 않으면 힘들어지는 순간이 빨리 오게 되거든요. 근데 그렇다고 평소처럼 먹어서는 안되구요~. 원활한 소화를 위해 조금씩 여러번 나눠 먹어야 한다는 거~ 크~ 뭔가 어렵습니다. 요리 생각만으로도 부담스러운데 이런 조건까지!! 하지만 걱정하지 마세요~ 전 풀반장이잖..
두가지 소스에 찍어먹는 부드러운 어묵구이... 어묵 떡구이 어묵 떡구이 두 가지 소스에 찍어먹는 부드러운 두부어묵구이로 누구나 즐길 수 있는 영양간식. 준비하세요 주재료 간사이 두부어묵 1봉지, 가래떡 300g 간장소스 생강즙 0.5작은술, 미림 3큰술, 간장 4큰술, 조청 3큰술, 잣 1큰술 고추장소스 고추장 2큰술, 토마토케첩 1큰술, 고춧가루 0.5큰술, 청주 1큰술, 다진 마늘 0.5작은술, 올리고당 1.5큰술, 볶은 땅콩 1큰술 만들어보세요 1 간사이 두부어묵은 끓는 물에 살짝 데쳤다가 냉수에 건지고 물기를 뺀 다음 꼬치에 끼운다. 가래떡도 꼬치에 길쭉하게 끼운다. 2 ①을 팬 또는 그릴이나 오븐에 적당히 굽는다. 3 간장소스의 재료를 냄비에 넣고 조금 걸죽해질 때까지 끓이고, 고추장소스의 재료는 잘 섞는다. 잣과 볶은 땅콩은 칼로 다진다. 4 간장소스..
[금주의 오픈캐스트 #84] 영양으로 돌돌돌~ 간단하게 만들어 먹는 롤 요리 모음 돌돌돌~ 돌돌돌~ 영양도 돌돌돌~ 맛도 돌돌돌~ 한입에 쏘~옥 들어오는 매력적인 요리~ 바로 '롤'인데요. 좋아하는 재료들을 넣고 돌돌돌 말면 귀엽고 앙증맛은 모습 만큼이나 맛도 영양도 최고! 그런데 왜! 김밥만큼~ 주먹밥만큼 자주 먹을 수가 없는거죠? 아마도 그건 낯설기 때문?! 그래요~ 그러고보면 롤은 조금 멀었던 것 같아요~ 막상 요리를 하면 김밥과 별차이도 없는데 뭔가 더 멀리 있고 어려울 듯한 느낌.... 그런 느낌! 풀반장이 없애 드릴게요~ 금주의 오픈캐스트를 통해 모아본 소개해드리는 최고의 맛과 영양으로 가득찬 돌돌돌~ 롤 요리들! 이번주 주말엔 간단하게 만들어 한입에 쏘옥~ 먹는 즐거움을 느껴보셔요~ 구독은 필쑤, 덧글은 센쑤~!! http://opencast.naver.com/PS401 ..
양파어묵의 은은한 향과 쫄깃함이 일품!...'어묵 오코노미야키' 어묵 오코노미야키 양파어묵과 해산물이 어우러져 쫄깃한 식감과 매콤달콤한 소스가 일품이다. 준비하세요 (2~3장 분량) 간사이 양파어묵 1봉지, 양배추 1/8통, 당근 1/6개, 쪽파 3~4대, 새우살 1/2컵, 오징어 반마리, 부침가루 150g, 물 200cc, 풀무원 목초란 3개, 가다랑어포 한 줌, 돈가스소스 3큰술, 핫소스 1.5큰술, 풀무원 아몬드호두드레싱 3큰술 만들어보세요 1 양배추와 당근은 곱게 채를 썰고 쪽파는 4~5cm 길이로 썬다. 2 새우살은 소금물에 씻어 물기를 빼고 오징어는 3*1cm 크기로 썬다. 3 간사이 양파어묵의 반은 채를 썰고 반은 커터에 넣고 곱게 갈아 볼에 담고, 부침가루, 물, ①과 ②를 넣어 잘 섞어준다. 4 ③에 계란을 넣고 가볍게 저어준다. (완전히 섞지 않고 ..
[금주의 오픈캐스트 #83] 추석에 남은 떡 어떻게 하시나요? 떡을 활용한 요리 모음~ 풀사이 가족 여러분 다들 명절은 잘 보내셨는지요? 비록 추석은 일요일이었지만 개천절이 끼어있는 덕에 비교적 긴 연휴를 보낼 수 있었는데요. 그러다 보니 아직 연휴의 여운이 가시지 않은 듯한 느낌이네요~ 명절의 여운.. 아마 냉장고에서도 찾을 수 있으시죠? 잔뜩 싸주신 각종 전과 떡들.. 하나하나 챙겨 먹자니 지난 연휴 내내 먹었던 생각에 쉽게 손이 안가고 그렇다고 싸주신 정성도 있는데 묵힐 수도 없고.. 그야말로 애물단지가 따로 없는데요. 그래서 풀반장이 준비한 금주의 오픈캐스트!! '추석에 남은 떡을 활용한 요리 모음' 떡을 활용해서 만들 수 있는 색다른 요리들을 통해 떡의 새로운 매력을 찾아보는건 어떨까요? 역시 여러분들의 냉장고 속 사정까지 생각하는건 풀반장 밖에 없죠? ㅎㅎ 이번주도 구독은 필쑤,..
[금주의 오픈캐스트 #82] 명절이면 더욱 사랑받는 '전'요리 모음 이번주 일요일이면 한가위죠? 아마 지금쯤이면 한가위를 앞두고 장보기에 바쁘지 않을까 싶은데요. 장보러 가시기 전에 금주의 오픈캐스트를 잠시 살펴보고 가시는건 어떨까요? 명절 때면 자연스레 만들게 되는 각종 전 요리~ 온가족들이 한데 모여 먹는 음식이다보니 엄청나게 많은 양을 만들게 되는데요. 이번 명절엔 조금 더 건강한 방식으로 맛있는 전을 만드시라고 다양한 전 요리들을 모아봤거든요~ 명절에 사랑받는 동그랑땡과 꽂이부터 두부로 만든 산적요리까지 다양하게 준비했으니까요 장보러 가시기 전에, 전을 부치기 전에~ 딱~ 한번만 레시피들을 살펴봐 주세요~ 뭐 다들 워낙 베테랑들이시라 한번만 보셔도 충~분 하시잖아요~ ㅎㅎ 그쵸? 금주의 오픈캐스트 '명절에 더욱 사랑받는 전 요리 모음' 이번주도 구독은 필쑤, 덧글..
콩국으로는 국수만 만든다구요?!... 콩국으로 만든 고소한 채소전 콩국 채소전 준비하세요 콩국 1컵, 당근 1/3개, 깻잎 5장, 양파 1/2개, 불린 표고 1개, 풋고추&홍고추 각1개씩, 밀가루 1컵, 달걀 1개, 식용유 1/2컵 만들어보세요 1 당근, 깻잎, 양파, 불린표고는 모두 곱게 채 선다.. 2 풋고추와 홍고추는 씨를 빼고 잘게 다진다. 3 달걀은 젓가락으로 곱게 풀고 분량의 콩국, 밀가루, 손질한 채소와 함께 잘 섞는다. 4 기름 두른팬에 적당히 반죽을 부어 노릇노릇하게 지진다. *본 컨텐츠는 풀무원 두부 사업부에서 발간한 두부요리책 에서 발췌하였습니다. posted by 풀반장
[금주의 오픈캐스트 #81] 환절기 건강은 몸을 따뜻하게 해주는 식재료로 만든 요리들로 챙기세요~ 갑자기 추워진 날씨 탓에 환절기 질환, 특히 감기가 기승을 부린다고 하는데요. (풀반장 주변에서도 여럿 코감기로 고생중;;) 이럴땐 몸을 따뜻~하게 하면 좋다는 건 다들 알고 계시죠? 그런데 김이 모락모락 나는 따뜻한 요리도 좋지만 오늘 풀반장이 추천하는 요리는 조금 특별하답니다. 요리 자체의 온도보다 우리 몸을 따뜻하게 해주는 재료쪽으로 요리들을 모아봤거든요~ ㅎㅎ 인삼, 양파, 쑥갓, 단호박, 파 등등.. 주로 한방에서 몸을 따뜻하게 만든다고 손꼽히는 재료들인 만큼 이번 환절기에 한번 드셔보시는 건 어떨까요? ^^ 풀사이 가족분들의 건강을 생각하는 풀반장이 준비한 금주의 오픈캐스트! '몸을 따뜻하게 해주는 식재료로 만든 요리들!' 이번주도 구독은 필쑤, 덧글은 센쑤~!! http://opencast...
박재은 푸드스타일리스트에게 배워보는~탱탱한 '유기농 올리브' 요리활용법~! 올리브 많이 드시나요? 이렇게 물으면 대부분의 풀사이 가족분들은 올리브유를 먼저 떠올리시지 않을까 싶네요~ 그만큼 기름으로 사용되는 올리브는 우리에게 익숙한데요. 반대로 기름외에는 다른쪽으로는 낯설다는 뜻이겠죠? 그런데 말이죠~ 사실 올리브는 기름으로만 쓰기에는 여간 신통방통한 것이 아니랍니다. 세계 10대 건강식품에 꼽혔을 정도인데 기름으로만 쓰긴 아깝잖아요~ 그래서인지 외국에서는 '올리브 토스트', '올리브 오믈렛', '스프레드', '피클' 과 같이 올리브를 주재료로 요리 뿐만아니라 각종 볶음요리들에 토핑처럼 올리브를 넣는다고 하는군요~ 몸에 좋은 재료인 만큼 정말로 다양하게 활용하고 있다고나 할까요? ㅎㅎ 별도의 요리 없이 다른 요리의 토핑으로도 활용이 가능한 만큼 우리도 한번 따라해보는건??? 몸..
상큼한 바다향이 가득~ 미역 물오징어 두부 초회 미역 물 오징어 두부초회 준비하세요 연두부(큰 것) 1모, 불린미역 100g, 물 오징어 1마리, 꽈리고추 12개, 소금 약간 양념장: 고추장 2와 1/2큰술, 간장&물엿&레몬즙&식초 모두 1큰술씩, 다진 마늘 1/2큰술, 생강즙 1작은술, 다진 파 1큰술, 참기름 1/2작은술, 통깨 1작은술 만들어보세요 1 연두부는 2등분 한 뒤 체에 밭쳐 냉장고에 차게 둔다. 2 불린 미역은 바락바락 주물러 씻어 먹기 좋은 크기로 뜯는다. 3 물을 넉넉히 끓여 소금을 넣고 미역을 살짝 데쳐 냉수에 헹구고, 같은 물에 오징어를 넣어 살짝 데친다. 마지막으로 꽈리고추를 데쳐 냉수에 헹군다. 데친 재료들은 잠깐씩 냉장고에 두거나 얼음물에 담가 차게 한다. 4 분량의 재료로 양념장을 만든다. 5 접시에 두부와 미역, 오징어..
[금주의 오픈캐스트 #80] 도시락 족을 위한 간단하게 만드는 반찬 요리 모음~ 요즘 도시락을 챙기는 직장인들이 늘면서 '도시락 족'이라는 신조어가 생겼다고 하는데요. 아무래도 물가가 오르며 부담스러워진 식당의 점심 메뉴들을 생각하면 점점 늘어나고 있는 도시락 족들의 마음을 이해할 수 있을 듯 하네요. 게다가 내 손으로 직접 만든 요리인 만큼 조미료같은 화학첨가물 없이 건강하게 만들 수 있으니 1석 2조겠죠? 그.런.데. 도시락 족을 망설이게 하는 최고의 단점은 바로 손이 많이 간다는 것! 5분이 아쉬운 아침 출근시간 마다 시간을 쪼개 도시락을 싼다는 것이 쉬운일은 아니니까요~ 그래서 이렇게 풀반장이 나섰습니다! 간단하게 만들 수 있는 건강한 도시락 반찬들을 모았거든요~ 간단할 뿐만 아니라 전날 밤에 만들어도 무리 없는 요리들인 만큼 도시락 족들을 위한 최고의 레시피가 아닐까 싶네요..
국민간식 '바나나'도 유기농으로 먹어야 하는 이유?!....샛노란 바나나의 비밀 샛노랗고 두툼한 껍질, 훌훌 벗겨 한입 '덥석' 깨물면 말캉하고 뽀얀 육질(?)이 입안에서 사르르 녹습니다. 이것의 정체는 바로! '바나나' 아이들도 워낙 좋아하고~ 아기입맛을 가진 남편님들도 두말없이 먹어치우는~ 과일이지만, 온가족 뱃속 든든하게 채워주는 고마운 과일이다보니 뭐, 부담없이 구입하곤 하시죠? "껍질도 두툼하고 농약 걱정 안해도 되는 거 아닌가요?" 라고 마트에서 마주친 풀사이 가족분은 말씀하실 테지만! 그.러.나. 여기서 반전!!! 알만한 사람들은 바나나도 반드시! 유기농으로 먹어야 한다고 충고합니다. 아니, 아니, 국민간식 '바나나'에게 도대체 무슨 일이 일어난 걸까요? 'ㅁ' '샛노란 바나나의 비밀'을 캐러 풀반장, 지금 즉시 출동합니다~ 후비고~ 똑똑한 선택 샛노란 바나나의 비밀 도..
최고의 찌개와 해물의 시원함이 만났다!....'해물 순두부탕' 해물 순두부탕 준비하세요 풀무원 순두부 1팩, 김치 100g, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 홍고추 1/2개, 대포 1/2대, 미나리 3~4줄기, 새우(중하) 8마리, 미더덕 70g, 모시조개 200g, 고춧가루 1과1/2큰술, 풀무원 다진 마늘 1/2큰술, 간장 1큰술, 참기름&고추 기름 약간씩. 만들어보세요 1 김치는 잘게 송송 썰고 양파는 어슷 썬다. 청양고추,홍고추 대파는 송송 썬다. 미나리는 적당한 길이로 썬다. 2 새우와 미더덕은 연한 소금물에 살살 흔들어 씻어 손질해 두고 모시조개는 소금물에 담가 해감을 토하게 한다. 3 뚝배기를달구어 참기름을 두르고 김치와 양파를 달달 볶다가 물을 적당히 붓고 모시조개도 넣어 같이 끓인다. 4 한소끔 끓어 오르면 새우와 미더덕, 고추를 넣고 고춧가루와 다..
[금주의 오픈캐스트 #79] 간단하게 만들어 먹는 최고의 별식... 면요리 모음 입맛이 없을 때 복잡한 요리가 귀찮을 때 그런데, 평소와는 다른 별식이 끌릴 때~ 바로 그럴 때 가장 먼저 생각나는 것이 '면 요리' 인데요. 아무래도 '면요리'라고 하면 간단하기는 하겠지만 뭔가 영양적으로는 부족할 것만 같은 느낌이 드시죠? 그래서~ 풀반장이 금주의 오픈캐스트를 통해 맛과 영양 모두를 아우르는 최고의 별식~ 면요리들을 모아 봤는데요. 조금은 색다른 라면부터 김치말이국수, 콩국수, 쌀국수 등~ 다양한 면요리들이 준비되어 있으니까요~ 이번 주말~ 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 별식이 땡긴다면 금주의 오픈캐스트 '별식 특집 - 면 요리편'을 적극 활용해보시는건 어떨까요? 구독은 필쑤, 덧글은 센쑤~!! http://opencast.naver.com/PS401 posted by 풀반장
버섯의 향을 가득 담은... 모둠 버섯 두부볶음 모둠 버섯 두부볶음 준비하세요 두부 1모, 느타리버섯 100g, 마른 표고 4개, 석이버섯 3개, 대파 1대, 양파 12개, 풋고추&홍고추 각1개씩, 밀가루 약간, 식용유 2큰술 양념장: 고추장 1큰술, 간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 조미료 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 2작은술, 후춧가루&통깨 약간 만들어보세요 1 두부는 종이 타월로 닦아 물기를 없애고 1cm 두께의 굵은 막대 모양으로 썰어 밀가루를 골고루 묻힌 후 여분의 밀가루는 털고 기름 두른 팬에 지진다. 2 느타리버섯은 굵게 찢고 마른 표고는 물에 불렸다가 채 썬 뒤 밑동을 손으로 찢는다. 석이버섯은 물에 10분 정도 불렸다가 버섯에 붙어 있는 단단한 것을 칼로 긁어 내고 채 썬다. 3 대파, 양파, 고추는 채 썰고 분량의 재료로 양념장을..
[금주의 오픈캐스트 #78] 칼로리는 낮게, 무기질과 식이섬유는 풍부하게~ 영양 가득 해초 요리~ 바다가 키운 신선한 해초들~ 다시마, 미역, 톳, 파래 등등... 바다가 키웠다는 말에 걸맞게 해초들은 풍부한 영양을 자랑하는데요. 요오드, 철분, 칼슘, 칼륨과 같은 무기질은 물론, 식이섬유가 풍부하고 칼로리가 낮아 건강식으로는 이만한게 없죠~ ㅎㅎ 하지만 그 특유의 바다향 때문에 영양 풍부한 해초류를 잘 못드시는 분들도 많다고하네요. 그럴땐 조금만 요리법을 바꿔보는건 어떨까요? 누구나 거부감 없이 맛있게 먹을 수 있도록 말이죠~ 해초들을 손질하는 방법부터 잘 어울리는 재료들까지~ 해초 요리에 대한 다양한 정보가 있는 금주의 오픈캐스트 '해초 특집~!!' 이번주는 금주의 오픈캐스트와 함께하는 해초 요리로 바다의 힘을 식탁에 올려보는건 어떨까요? 가족들의 건강까지 생각하는 풀반장의 노력은 오늘도 계속됩니..
아이들 입맛 사로잡는 영양간식 만들기... 통통새우 떡꼬치 아이들 입맛 사로잡는 영양간식 만들기 통통새우 떡꼬치 인스턴트 식품으로 밥상을 차리자니 마음에 걸리고, 매번 외식을 할 수도 없고. 포장만 뜯어 데워 먹는 웰빙 반조리식품 ‘홈밀’이 뜨는 이유다. 올가 홈밀 담당자에게 살짝 배워보는 ‘통통새우 떡꼬치’ 요리법. 이것만 익혀두면 올 여름방학 아이들 간식 준비는 끝! 준비하세요 통통새우 떡꼬치 올가 새우 10개, 떡볶이용 떡 10개, 대파 2대(20cm), 파프리카 반개, 양송이 5개, 올가 무농약 방울토마토 10개 소스재료 풀무원 토마토소스 1/2컵, 케첩 2큰술, 올가 찹쌀고추장 1작은술, 올가 새우분말 0.5작은술 만들어보세요 1 채소는 깨끗이 씻어 준비한다. 2 중하새우는 껍질을 제거하고, 이쑤시개로 내장을 뺀다. 3 떡볶이용 떡을 끓는 물에 살짝 데..
[금주의 오픈캐스트 #77] 돌돌돌~ 말아먹는 부드러운 파스타의 매력~ 드라마 '파스타'가 종영된 지 어언 2년이 지났건만 풀반장은 아직도 '파스타'를 무척 좋아한답니다. (도대체 싫어하는게 무어냐~ +ㅁ+) 다만 차이가 있다면 드라마 '파스타'가 아닌 요리 '파스타'라는 점이죠~ ㅎㅎ 그러고보니 '파스타'의 세계~ 참으로 오묘~ 합니다~ 면의 종류도 많고 소스의 종류도 무척 다양하니까요~ 면과 소스, 그리고 나머지 재료들이 어우러지며 만들어지는 그 맛이란~ 캬~~~ 풀반장의 '파스타' 사랑을 풀사이 가족분들과 나누고자 지금까지 풀사이를 통해 소개된 '파스타' 요리들을 모아봤답니다. 다양한 종류의 파스타와 파스타를 만드는데 필요한 팁을 모았으니까요~ 돌돌돌 말아먹는 부드러운 '파스타'의 매력 속으로 한번 빠져 보시죠~ ㅎㅎ 오늘도 구독은 필쑤, 덧글은 센쑤~!! http:/..
탱글탱글~ 씹는 맛도 살아있고 한끼 식사로 손색없어요~...'열무보리샐러드' 열무유부볶음 탱글탱글하게 삶은 보리가 들어가 한 끼 식사로도 손색이 없는 건강 샐러드 요리다. 준비하세요 올가 친환경 열무 200g, 보리(통보리) 1컵, 올가 무농약 방울토마토 8개, 올가 무농약 파프리카 1/4개, 통마늘 3톨 드레싱(엑스트라 버진 올리브오일 3큰술, 발사믹식초 1.5큰술, 간장 1큰술, 소금/후춧가루 조금씩) 만들어보세요 1 열무는 끓는 물에 약간의 소금을 넣고 10초 정도 데쳐 냉수에 건지고 물기를 짜서 3cm 길이로 썬다. 2 보리는 씻어서 반나절 정도 충분히 불린 다음 넉넉히 물을 붓고 탱글탱글하게 삶아 냉수에 건지고 체에 받쳐 물기를 쪽 뺀다. 3 방울토마토는 4등분으로 썰고, 파프리카는 0.5cm 크기의 네모꼴로 썬다. 4 통마늘은 저며서 팬에 기름을 조금 붓고 튀기듯이 구..
[금주의 오픈캐스트 #76] 맛, 영양, 시원함, 3박자가 맞는 여름철 Cool~요리들~ 유난히 무더운 올 여름 어제부터 연일 비가 내리고는 있지만 무더위는 아직 가시지를 않네요. 되려 더위에 습한기운까지 더해져 더욱 축~축~ 늘어지는 듯 합니다. ㅜ.ㅠ 이럴때~ 필요한 것이라면 뭐가 있을까요? 에어컨, 선풍기, 죽부인, 쿨매트... 그리고.. 그리고.. 얼음 동동 띄운 시원한 요리들!!!! 그래요~ 몸만 식힐 것이 아니라 몸속까지 식히려면 차가운 요리가 딱이죠~ 그래서 준비한 금주의 오픈캐스트~! '무더위를 식혀주는 여름철 Cool 요리들' 시원한 요리의 대명사라고 할 수 있는 냉국부터 수박으로 만든 화채와 쌀국수 등 보기만해도 입맛이 돌고 시원함을 느낄 수 있는 요리들이니까요~ 비오는 주말~ Cool 한 요리들과 함께 Cool 한 주말 보내시길 바라요~ 아참 오늘도 구독은 필쑤, 덧글은 ..
매시드 포테이토 느낌의 고소~한 '열무콩비지조림' 열무콩비지조림 콩비지로 만들어 섬유질을 비롯한 영양이 듬뿍 들어가 건강에 더욱 좋은 매시드포테이토(Mashed Potato, 으깬 감자요리)느낌의 요리다. 준비하세요 올가 친환경 열무 150g, 풀무원 국산콩 콩비지 1봉지, 건다시마 5*5cm 1장, 중멸치 10~15마리, 건표고버섯 2장, 당근 1/8개, 풋고추 2개, 청주 2큰술, 국간장 1작은술, 간장 1.5큰술, 올가 유기농 아가베시럽 0.5큰술, 소금 약간 만들어보세요 1 열무는 끓는 물에 약간의 소금을 넣고 10초 정도 데쳐 냉수에 건지고 물기를 짜서 1cm 길이로 송송 썬다. 당근과 풋고추는 곱게 채를 썬다. 2 중멸치는 머리와 내장, 중심뼈를 발라내어 건다시마와 건표고버섯과 함께 냄비에 넣고 물을 1.5컵 부어 약한 불에서 끓여 국물을 우..

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