바야흐로 미식의 시대가 도래했습니다!
그 증거는?
우리 주변에 훈훈한 꽃미남 셰프들이 가득하다는 점~~!! @,@
원조는 역시,
최현욱 셰프(MBC 미니시리즈 <파스타> 속 이선균 분)?! +_+
까다로운 입맛만큼 성격도 까칠한 그들이지만
훈훈한 외모와 주방을 압도하는 카리스마,
그리고 무엇보다 요리를 향한 열정과 실력!
그 때문에 많은 이들이 까칠한 훈남 셰프들의 매력에 반하곤 하는데요.
그래서인가요?
이젠 그들이 어떤 앞치마를 두르고, 어떤 칼을 쓰며,
어떤 냄비를 애용하는지도 은근히 이슈가 되곤 합니다.
그중에서도 우리의 귀를 쫑긋 세우게 하는 건
셰프들의 야식 메뉴~~~!!
궁금하시죠? 궁금하실겁니다~. ㅎㅎㅎ
하루종일 다른 사람을 위한 요리를 만들던
셰프들이 하루 일과를 마치면
과연 무엇을 먹으며 하루의 피로를 풀까요?
셰프들의 야식 메뉴는…
바로바로바로바로~~~~!
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라면!!!
콧대 높은 ‘셰프의 라면’이라니 무척 흥미진진하지요?
KBS2TV <해피투게더>와 올리브TV <셰프의 야식> 속에 등장했던
‘셰프의 라면’을 소개합니다. ^^
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앗. 그런데 셰프의 라면이라면, 이 라면도 빠질 수 없지요~!
우리의 지친 영혼을 달래줄
한 젓가락, 한 숟가락의 이꼬이(=휴식)같은 피로회복제!
풀반장이 만났던 이꼬이 셰프의 꽃게라면~~
[서울 동부이촌동 심야식당 <이꼬이>에서 만난 꽃게짬뽕 보러 가기]
[심야식당 '이꼬이'에서 김상욱 셰프에게 듣는 꽃게 그리고 꽃게짬뽕 보러 가기]
풀반장의 꼼꼼한 취재력에 그만 감탄하시고~~
다시 ‘셰프의 라면’으로 돌아옵니다~. +_+ 뾰로롱~!
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■채낙영 셰프의 ‘채낙영 라면’ … <셰프의 야식> 중
레스토랑 영업이 끝난 시각~
셰프의 냉장고 속에 남아있던 재료로 만들어지는 100퍼센트 리얼 야식 타임!
셰프만의 비밀 공간이었던 주방이 맛있는 음식과 수다가 가득한 공간으로~
식상한 야식에 질린 이들에게 선보이는… 고품격 심야 먹방…?!
특유의 아이디어와 도전정신으로
활기 넘치는 요리를 만드는 만년 소년, 채낙영 셰프!
포장마차에서 파스타를 팔 기상천외한 생각을 하고,
아스파라거스 대신 마늘쫑을 넣는 엉뚱함과 창의력을 가진 그는
요리마다 ‘불국사 주지스님 어니언 수프’, ‘경주시 현곡면 돼지고기 미네스트로니’ 등등
희한한 이름을 붙이는 재기발랄한 작명 센스까지 겸비했는데요.
자칭(읭?!) G.D(지드래곤)를 닮은 외모만큼이나
본인이 직접 끓인 라면 맛에 대한 자신감도 정말 대단합니다. ^^
“세상까진 모르겠지만, 우리나라에서는 가장 맛있을 거에요. 흐흐~”
채 셰프의 라면을 맛본 MC 홍석천 님 왈
“어, 희한하다...!! 이태원에 진출하는 거야~ 가자~!”
채낙영 셰프의 ‘채낙영 라면’ 만드는 법
준비하세요
라면 1개, 물 350ml, 우유 150ml, 다진 마늘, 가쓰오부시, 파슬리가루, 어린잎
만들어보세요
1. 냄비에 물과 다진 마늘 한 숟가락을 넣고 끓여요.
2. 물이 끓으면 라면 스프를 넣고, 면을 넣어요.
3. 면발이 살짝 풀리면 우유를 붓고 조금 끓여요.
4. 젓가락으로 면을 건졌다 넣었다 하면서 면발을 탱탱하게 만들어요.
5. 가쓰오부시 가루를 뿌려요.
6. 라면을 그릇에 담고 파슬리 가루를 뿌리고 어린잎을 올려요.
덧붙이는 말
- 물과 우유의 비율이 중요합니다.
- 어린잎 대신 상추, 깻잎 등 자투리 채소를 넣어주세요.
■강레오 셰프의 ‘짜플’ … <해피투게더3 – 야간매점> 중
두근두근!
야간매점 1주년을 맞아 진행된 서바이벌 <야간매점>!
해피투게더 <야간 매점>에 강레오 셰프와 레이먼킴 셰프가 등장한 것도 놀라운데
강셰프의 야식 주인공은… 무려, 라면?!
영국에 고든 램지가 있다면, 한국엔 강레오가 있습니다.
강렬한 눈빛, 주방을 사로잡는 절대 카리스마!
<마스터셰프코리아>의 ‘저승사자’ 심사위원으로도 유명한 강 셰프의 라면은,
와우~! 레스토랑에서 심심해서 직원들과 함께 장난치며 개발한 디저트라네요.
하이브리드 라면땅?!
짜장라면으로 만든 와플???!!!
<해피투게더-야간매점> 터줏대감들은 다들 엄지 손가락을 번쩍~!
“와플을 뛰어넘는 라면 와플이야!!”
강레오 셰프의 ‘짜플’ 만드는 법
준비하세요
짜장라면(오징어짜장도 괜찮겠네요!), 과일(산딸기, 블루베리, 체리 등),
아이스크림, 메이플 시럽, 버터, 기름
만들어보세요
1. 짜장라면의 면을 삶아 물기를 빼요.
2. 팬에 기름을 두르고, ①의 면을 넣어요.
3. 라면이 적당히 구워지면 버터를 넣어 와플의 풍미를 더해요.
4. 양면이 노릇하게 구워지면 키친타월에 올려 기름기를 빼요.
5. ③에 과일, 메이플 시럽, 아이스크림을 올려요.
덧붙이는 말
- 짜장라면은 두께 등등이 와플을 만들기에 딱 좋다네요!
자, 오늘부터 오징어짜장 라면으로 와플 제조에 들어갑니닷.
- 면을 라면땅처럼 바삭하게 굽는 것이 중요해요.
- 메이플 시럽 대신 꿀, 아가베 시럽도 좋습니다.
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자~ 오늘밤은 ‘셰프의 라면’으로 달려봅시다~~!!
톡톡 튀는 채낙영 셰프의 자신만만 ‘채낙영 라면’~
카리스마 갑! 강레오 셰프의 달달한 디저트 ‘짜플’~
한여름 밤의 꿈처럼 황홀한 야식, 라면~!
올록볼록 도톰한 옆구리 살과
다음날 아침 호빵같이 부풀 얼굴을 생각한다면
무척이나 망설여지지만… 라면, 그것도 무려 ‘셰프의 라면’이라니
야심한 시각 한번쯤은 도전해보고 싶은 마음이 보글보글~~~
만약, 결심(!)이 섰다면,
바람에 말린 담백한 면발로 칼로리를 살포시 낮추고,
뺄건 빼고 만들어 속 편한 요걸로?! ☞☜
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오늘도, 바람이 분다
두근두근~ 짜장짜장~
까맣게 태운 카라멜 색소 NO NO~
자연 그대로의 도도한 맛과 향~
자연의 색 오징어 먹물 + 마법의 열매 카카오
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기름에 튀기지 않고 바람에 말린 쫄깃 면발!
국내산 통통 오징어에 100퍼센트 올리브유까지~!
두근두근~ 오징어짜장오징어짜장~
짜장의 진심은 바로 요런 것?!
풀반장표 '라면데이 리턴즈'
19. 조미료? 천연재료?.. 국물의 세계에서 펼처지는 국물전쟁 백년사!
20. 심야식당 '이꼬이'에서 만난 꽃게짬뽕
21. 심야식당 '이꼬이'에서 김상욱 셰프에게 듣는 꽃게 그리고 꽃게짬뽕
22. 라면 속 나트륨, 어떻게 하면 덜 먹을 수 있을까요?
23. 우리의 꽃게 사랑은 언제부터 였을까?... 꽃게 집중 분석!
24. 단돈 9,900원에 꽃게가 무한정?!... 꽃게무한리필의 진실~
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