EBS <배움 너머>로 살펴보는 라면 속 과학 이야기...우유팩에 라면을 끓일 수 있을까?

작은 양은냄비의 다른 이름은 ‘라면 냄비’.

얇은 홑겹의 노란 양은냄비는 
라면을 맛있게 끓이기 위한 기본 조리도구로 꼽힙니다.  
(알루미늄 양은냄비 대신  
홑겹의 스테인리스 냄비도 좋지요~)   

그렇다면, 왜?
양은 냄비로 끓이는 라면이 더 맛있을까요?

혹시... 냄비 없이도,
컵(라면) 없이도 라면을 끓일 수 있을까요??

과학에 기대어 풀어야할 이 문제의 답을
우리 아이들은 이미 알고 있는 듯합니다.  

초중학 교과 내용을 기발한 스토리와 접목시킨 프로그램 
EBS <배움 너머>에서는
‘세상에서 가장 맛있는 라면’편을 통해
라면에 얽힌 궁금증을 
과학적 원리로 풀어 소개한 적이 있는데요.

오호~!
이것은 정녕, 눈높이 라면 과학?!

지금부터 라면에 숨은 비밀을 
초등학교 4학년(!) 과학을 바탕으로 
낱낱이 밝혀 봅니다~! ^^

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EBS에는 인기 수목 드라마, 주말 예능 프로그램보다 
훨씬 흥미진진한 프로그램들이 꽤 많은데요. 

교과서 속 내용을 
흥미진진한 5분 영상으로 담아낸 
교양 프로그램인 <배움 너머>도 그 중 하나입니다. ^^  

... 

라면를 한 입에 후루룩~ 
사과를 한 입에 아삭아삭~?! 

국어와 수학이 탱글탱글 라면처럼~! 
사회와 과학이 새콤달콤 사과처럼~! 

보기만 해도 군침 도는 
'맛있는 배움'  

< 이미지 출처 : EBS 배움너머http://home.ebs.co.kr/beyond/main >

아니 이건 
초중학생 버전의 <지식채널e>?!  

어린 학생들과, 교사, 부모들의 
전폭적인 지지를 받았던 <배움 너머>는 
‘국어’가 ‘수학’이 되었다가 
‘사회’가 되고 ‘과학’도 되는 
변화무쌍한 지식의 세계를 보여줍니다. 
 
라면으로 국어도 알고 사회도 알고
과학도 아는 그런 
융합적 사고가 무럭무럭 자라는 세계~!

우리 인생, 우리 일상의 감초와도 가능한 라면이기에
더욱 가능한 일일 듯합니다. ^^ 

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언제 어디서든 
누구나 요리사로 만들어주는 라면,

맛있는 라면을 끓이는 과정은
전도와 대류에 의한 
열전달과 깊은 관련이 있습니다. 

전도? 대류??

분명 아는 단어이건만 그 뜻은 
입안에서만 맴맴~ ;;;

초등학교 4학년 교과서에 나오는 내용이니
너무 오래 전에 배웠기 때문이라고
궁색한 핑계를 대봅니다. ☞☜

< 이미지 출처 : 네이버 >

맛있는 라면1. 열전도율 - 금속으로 된 냄비

라면은 빨리 끓이고 익혀야 
면발이 탱글탱글합니다. 

천천히 익혀야 맛있는 된장찌개는 
뚝배기에 끓여야 하지만
빨리 끓어야 맛있는 라면은 
양은냄비가 제격입니다. 

이는 양은냄비의 열전도율이
뚝배기보다 높기 때문! 

열전도율은
‘열이 고온에서 저온으로 이동하는 현상’으로  
재빨리 달궈지는 양은냄비는
열전도율도 높습니다. ^^ 

맛있는 라면2. 열의 대류 - 고르게 익는 면발

양은냄비 속 라면이 
보글보글 ‘고르게’ 익어갑니다. 

이는 열의 대류 현상 때문입니다. 

대류는 
‘차가운 물은 아래로, 
뜨거운 물은 위로 올라가 빠르게 돌고 도는 현상‘입니다.  

이 때문에 위에 있는 면발이나
아래 있는 면발 모두 ‘고르게’ 익은 거지요. 

냄비 없이 라면을?! 열전도를 이용한 맛있는 라면

열의 전도와 대류가 만든 
세상에서 가장 맛있는 라면~!

헌데,
냄비 없이도 라면을 끓일 수 있을까요??

넵! 물론 가능합니다. ^^

냄비를 대신하는 건  
종이로 만든 우유팩입니다. 

우유팩 안에 물을 넣어  
불 위에 올려놓으니 신기하게도 
불이 붙지 않습니다. 

우유팩보다
물의 열전도율이 더 높기 때문인데요.  

열이 우유팩보다 
물로 먼저 전달됨으로써 물이 먼저 끓어 
라면만 익는 원리입니다.  

[EBS <배움 너머> 세상에서 가장 맛있는 라면 보러 가기]

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오늘도, 바람이 분다
두근두근~ 짜장짜장~

까맣게 태운 카라멜 색소 NO NO~

자연 그대로의 도도한 맛과 향~
자연의 색 오징어 먹물 + 마법의 열매 카카오  

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기름에 튀기지 않고 바람에 말린 쫄깃 면발!

통통 쫄깃 오징어에 100퍼센트 올리브유까지~!

두근두근~ 오징어먹물짜장오징어먹물짜장~
짜장의 진심은 바로 요런 것?!

 

posted by 풀반장