라면 속 매운맛은 어떤 종류가 있을까요? (a.k.a 향신료)
호로록~ 매운 라면을 먹으면, ... 혀가 아프고,몸이 뜨거워지면서 땀이 송송~ 나기 시작합니다. ;;; 핫,핫~~~ 맵다, 매워! ♨..♨ 매운맛은 맛이 아니라 통증~. 우리에게 널리 알려진 매운맛 중 가장 익숙한 건 고추의 매운맛일 텐데요. 사실 우리 주변엔 고추 말고도 매운맛과 매운 향을 지닌 다양한 향신료들이 존재합니다. 우리가 애정하는 라면을 더욱 맛있게 만드는 것도 이런 매운맛&향을 지닌 향신료들이고 말이죠. 오늘은 라면 맛을 위해 활약 중인 매운 향신료들을 찾아 떠나봅니다~. ^^(요리 팁도 살짝 더해드릴게요~.)[우리가 매운 라면을 좋아하는 이유는 캡사이신 때문?!] ... 매운맛, 엔도르핀 VS 단맛고추, 후추, 마늘, 양파, 고추냉이, 겨자 등의 공통점은? 매운맛, 매운 향을 지닌 향신..
전국 방방곡곡~ 지역 특산물, 그리고 라면 이야기
가을 이맘때면 우리나라 전국 방방곡곡에서는 지역 특산물을 테마로 한 갖가지 축제가 펼쳐지곤 합니다. 축제의 테마는 역시나, 먹거리가 압도적으로 많습니다. 문경 오미자 사과축제, 청양 고추 구기자축제, 함양 산삼축제, 서천 홍원항 자연산 전어 꽃게 축제, 홍성 남당항 대하축제, 벌교 꼬막축제, 봉화와 양양의 송이축제, 횡성 더덕축제, 보은 대추축제, 이천 쌀축제, 파주 장단콩축제 등등~. 와우~ 우리나라에 이렇게 다양한 축제, 이렇게 맛있는 지역 특산물들이 많았다니 새삼 감탄 또 감탄~! @@! 이들 지역 특산물들은 그저 반찬, 혹은 약재 등의 전통적인 이미지에서 벗어나 맛과 건강이라는 매력을 동시에 발산하며 떡, 과자, 음료 등 다양한 메뉴들로 맹활약 중인데요. 으흠~만약 이 특산물을 가지고 라면을 만든..
