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Food & Recipe

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[금주의 오픈캐스트 #39] 겨울이면 더욱 심해지는 아토피, 극복 방법! 날이 건조해지는 겨울, 날씨 만큼이나 피부도 건조해지기 마련인데요. 이럴 때면 더욱 고통에 시달리는 사람들이 있습니다. 바로 아토피가 있는 아이들이죠. ㅠㅠ 계절이 바뀔 때마다 심해지는 '아토피'라고는 하지만 겨울은 공기가 건조하기 때문에 각질과 가려움이 그 어느 때보다 심해지거든요. 더욱이 활동의 적은 밤 시간에 더욱 예민해지는 아토피임을 감안하면 낮이 짧고 밤이 긴 겨울이야말로 최악의 계절이 아닐 수가 없습니다. 아토피를 가진 어른들에게도 힘든 계절이 겨울인데 아이들은 얼마나 고통이 심할까요? 또 그 부모님들의 마음은 어떻구요~ 풀반장도 '굿바이 아토피 캠페인'을 통해 아이들을 종종 보게 되는데요. 가려워하는 모습을 보니 마음이 참 안좋더군요. ㅜ.ㅠ 이렇게 아토피가 심해지는 계절, 겨울을 맞아 도움..
[풀무원 사내요리대회 레시피] 얼큰한 맛이 일품~! 속이 확 풀리는 두부 채소 전골 두부 채소 전골 준비하세요 주재료 풀무원 유기농 두부 1모, 풀무원 고소아게 1개, 다진 쇠고기 150g, 미나리, 표고버섯, 양파, 당근, 숙주나물, 대파, 호박 양념재료 간장 1큰술, 소금 1/2큰술, 고추가루 3큰술, 다진마늘 2큰술 만들어보세요 1 두부는 납작하게 썰어 소금에 잠시 밑간해 두었다가 기름에 부쳐낸다. (고소아게 두부는 납작하게 썰어 바로 사용한다.) 2 다진 쇠고기는 간장 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술에 밑간하고, 미나리는 잎을 떼어 내고 끓는 물에 데쳐둔다. 3 준비한 두부 사이에 다진 쇠고기를 넣고 미나리로 여민다 4 표고버섯, 양파, 당근, 호박, 대파는 먹기 좋은 길이로 썰어 준비한다. 5 준비한 채소와 두부를 냄비에 둘러담고 육수나 물을 붓는다. 6 양념재료로 양념을 완성..
[금주의 오픈캐스트 #38] 환절기, 면역력 높이는 요리&식재료 모여라~ 하루가 다르게 추워지는 날씨 탓에 다시 감기에 걸릴까봐 걱정인 분들 많으시죠? =ㅅ= ;;; 서늘해졌다가 다시 초여름처럼 따뜻해졌다가 다시 추워지니; 올해는 마치 가을과 환절기가 두번 찾아온 것 같은 묘한 느낌인데요. ^ ^ 이렇게 하루하루의 기온변화와 일교차가 큰 환절기에는 몸이 쉽게 피로해지고 저항능력이 떨어지며 면역력이 약해지기 마련이죠? 신체 기능이 저하되는 시기인 만큼 감기 등 각종 질환에 노출될 수 있기 때문에 평소보다 더욱 건강에 유의해야 한다고 하는군요. 이럴 때일수록~ 음식으로 면역력을 높여보시는 건 어떨까요? ^ ^ 식이섬유가 풍부하고 항균작용이 있는 우엉, 당질과 단백질이 주 성분인 죽순, 비타민 B를 보충할 수 있는 호박, 그 외에도 연어, 양파, 유자, 연근, 무, 나또 등 면역력..
요리 사진 잘찍는 법은 따로 있다?!....<파를 이용한 푸드 스타일링> 풀무원 사외보 을 보면 보기만해도 입안에 군침이 돌 정도로 먹음직스러운 요리들이 많이 등장하는데요. 요리 자체도 참 멋지지만 소품 하나하나까지 어찌나 멋지게 스타일링을 했는지... 요리 사진에서 스타일링이야말로 화룡점정이 아닐까 싶은 정도입니다. 그래서 사외보 요리 촬영이 있는 날이면 항상 촬영 현장을 찾아 그 스타일링의 비결을 눈으로 훔치려 노력을 하고 있답니다. 바로 우리 풀사이 가족분들을 위해서 말이죠~ ㅎㅎ 사실 푸드 스타일리스트가 있을 만큼 전문 분야이다보니 따라하기가 쉽지는 않겠지만 그래도 몇가지 비결을 아는 것과 모르는 것은 큰 차이가 날 수 밖에 없겠죠? 그렇다면 오늘 가져온 팁은 과연 무엇일까요? 한가지 힌트를 드리자면 '파'와 관련이 깊다는 것~!! 먹음직스럽게 보이는 파로 만든 영양 ..
[풀무원 사내요리대회 레시피] ECMD팀의 먹으면 날아가는 두부 나물 비빔밥~ 먹으면 날아가는 두부 나물 비빔밥 준비하세요(1인 기준) 주재료 일반미 25g, 곤약쌀 5g, 5분도미 5g, 현미 5g, 찹쌀 5g, 풀무원 국산콩 두부 150g, 풀무원 무농약 어린 콩나물 10g, 시금치 5g, 세척 당근 5g, 삶은 고사리 5g, 애호박 5g, 단깻잎 2g 플레인고추장소스 고추장 10g, 플레인 요거트, 참기름, 깨소금 만들어보세요 1 끓는 물에 콩나물, 시금치, 고사리를 각각 데친다. 데친 재료들은 찬물에 여러번 헹구어 물기를 뺀다. 2 애호박, 당근, 깻잎, 시금치, 고사리는 채썬다. 3 새싹 채소는 세척 후 물기를 뺀다. 4 고추장 한 스푼과 플레인 요거트를 넣어 소스를 만든다. 5 파인애플, 키위, 방울토마토, 포도는 씻어서 모양을 만들어 놓는다. 6 백일송이, 파프리카, ..
[금주의 오픈캐스트 #37] 겨울의 시작 입동, 따끈한 국물 요리가 생각나는 계절~ 지난 화요일은 절기상 겨울의 시작을 의미하는 입동(入冬)이었는데요. 얼마전까지 너무도 추웠던 날씨가 입동을 맞이해 더욱 추워지기는 커녕 따뜻해지고 있으니 이 얼마나 아이러니한 일인지 모르겠네요. ㅎㅎ 하지만 아무리 따뜻하다고 해도 겨울은 겨울인 법~!! 아침저녁으로 제법 찬바람이 느껴지더라구요. 이럴때 일수록 몸을 안팎으로 따뜻하게 유지하는 것이 필요한데요. 밖이야 매일아침 일기예보를 보고 춥지 않도록 옷을 챙겨입으면 되지만 안은 뭐가 좋을까요? 그래요~ 따뜻한 국물 요리 한 그릇~! 바로 그겁니다. 후후 불어가며 그릇 후르룩 먹고나면 몸 속부터 따끈함이 화~악 퍼지는 듯한 것이 그 순간 만큼은 겨울임을 잊게 되는 것 같습니다. 겨울이면 더욱 생각나는 따끈한 국물 요리들 과연 어떤것이 있을까요? 금주의 ..
[풀무원 사내요리대회 레시피] 탕수를 즐기는 또 다른 방법~! '두부 파인애플 탕수' 두부 파인애플 탕수 준비하세요 주재료 풀무원 유기농 두부 1/2모, 파인애플 1/2개, 파프리카, 피망, 옥수수 전분, 소금 탕수소스재료 식초 3큰술, 간장 1/2큰술, 설탕 3큰술, 녹말물(전분 1큰술, 물 3큰술) 만들어보세요 1 두부는 적당한 크기로 네모 썰기 하여 약간의 소금에 밑간을 해둔다. 2 종이 타월로 두부의 물기를 제거하고 옥수수 전분을 골고루 입혀 기름에 바삭하게 튀겨낸다. 3 양파, 청피망, 파프리카, 파인애플은 2cm 길이로 정방썰기하여 준비한다. 4 냄비에 물, 식초, 설탕, 간장을 넣어 끓이다가 한소끔 끓어 오르면 준비한 채소와 과일을 넣어 끓인다. 5 채소와 과일이 익으면 녹말물을 넣어 농도를 맞추고 튀겨낸 두부 위에 뿌린다. 풀무원 사내 요리 대회 출품작 레시피 모음 1. 사..
[금주의 오픈캐스트 #36] 만화의 날~! 맛있는 요리만화 한편 어떠세요? 풀사이 가족분들은 '만화' 좋아하시나요? 아마 싫어하시는 분은 거의 안계시겠죠? 그러고보니 풀반장도 어린시절 만화를 참 좋아했었답니다. 피구왕 통키를 보며 불꽃슛을 꿈꾸고 아이공룡 둘리를 보며 '호이~호이~'를 외치곤 했던 그 시절...! >_< o 그때는 만화가 가장 즐거운 놀이였던 것 같은데요. 요즘은 즐길거리, 놀거리가 너무도 다양해지며 만화를 보는 사람들이 많이 줄었다고 하더군요. 하지만 이번 주말 만큼은 풀반장과 함께 만화 속에 빠져보시는 건 어떨까요? 바로 어제, 11월 3일이 만화책의 날 이었거든요. ^ ^ 주말 동안만이라도 추억을 떠올리며 만화책을 보다보면~ 어느 덧 몸도 마음도 동심의 가을 속으로 풍덩~~~ 아참! 이왕 만화책을 보실 계획이라면 너무너무 재미있는 걸로 골라야 제맛이겠죠? ..
[풀무원 사내요리대회 레시피] 매콤~한 '단호박찜 두부완자볶음' 매콤한~ 단호박찜 두부완자 볶음 준비하세요 주재료 단호박 1/2개, 풀무원 유기농 두부 1/2모, 칵테일새우 10개, 동태살-3조각(부침용), 오징어 1/2개, 검은깨 20g, 백일송이 10개, 청경채 100g, 양파 1/2개, 대파 1/2개, 깻잎-2장, 당근 1/2개, 전분 약간, 청.홍고추(장식용) 소스재료 바른선 짬뽕소스 2큰술, 고추장 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 다진파 1큰술, 다진청양고추 1큰술, 물 100ml 만들어보세요 1 채소는 모두 찬물에 씻어 적당한 크기로 잘라 준비하고 단호박은 적당한 크기로 잘라 삶아준다. 2 숙주는 끓는 물에 삶아 두부, 동태살, 칵테일새우를 다진 후 물기를 빼고 검은깨와 전분을 섞어 끈기가 있을 때까지 치대어 주어 완자를 만들어 기름에 튀긴다. 3 단단한 채..
[금주의 오픈캐스트 #35] '영화의 날' 특집, 주말에 함께 하면 좋을 요리 영화들~ 풀반장의 사랑하는 신문의 연예 섹션을 보고 있노라면 요즘 부쩍 눈이 호강하고 있음을 느끼게 됩니다. 최근 각종 영화 시상식이 열리며 레드카펫 위 스타들의 멋진 향연을 볼 수 있으니까요~ 다들 하나 같이 어쩜 그리도 스타일을 잘 살렸는지~ 미용실 관계자 분들과 코디분을 하루만 빌렸으면 하는 상상까지 해봤답니다. 크크 그런데 영화 시상식에 푹 빠져있는 사이 한가지 생각이 들었습니다. 영화 시상식은 왜 항상 10월 중순부터 10월 말 사이에 열릴까요? 음... 모를때는 검색이 최고~! 아항 그렇군요~ 10월 27일이 영화의 날이군요~ 영화의 날을 맞아 영화 관련 시상식이 진행됐던 것이라는 사실을 아는 순간 바로 뒤이어 저도 모르게 '금주의 오픈캐스트는 너로 정헀다'라는 말이 튀어나오더군요. 그래서 준비된 금주..
[풀무원 사내 요리대회 레시피] 풀자랑팀의 고소아게 김치 가츠동~! 고소아게 김치 가츠동 만들어보세요 1 파채를 썰어 찬물에 담가놓는다. 2 요리채를 데치고, 볶음밥을 볶는다. 요리채는 파채와 함께 찬물에 담가놓는다. 3 고소아게를 팬에 데우고, 칼집을 보기좋게 내거나, 썰어준다 4 계란을 풀어서, 김치소스에 넣고 약불에서 3분간 쌀짝 익힌다. 5 그릇에 볶음밥을 담고, 위에 김치소스를 적당량 얻고, 고소아게를 위에 얻는다. 6 고소아게 위에 김치소스를 약간 뿌리고, 파채와 요리채를 적당량 올린다. 어린잎을 고소아게에 1개씩 올려놓으면 보기가 좋다 덧붙이는 말 볶음밥과 소스, 고소아게, 파채, 요리채를 비벼서 먹으면 더욱 좋습니다. 풀무원 사내 요리 대회 출품작 레시피 모음 1. 사내 요리 대회 현장 스케치 2. [레시피] 고소아게 김치 가츠동 재료의 분량ㅣ1~2 인분 ..
[금주의 오픈캐스트 #34] 자연을 생각하는 친환경 녹색물건을 소개합니다~ 환경에 대한 관심이 높아짐에 따라 친환경 제품들이 점차 늘어나고 있는데요. '친환경 제품'이라고 하면 어떤 것들을 말하는 것일까요? 막상 생각해보면 환경을 위한다는 점 외에는 어떤 제품을 친환경 제품이라고 말하는지 딱히 정의를 내리기가 어렵다....라고 느끼실 겁니다. 네, 그렇습니다~ 친환경 재료로 만든 제품 재활용을 통해 만든 제품 전기를 사용하지 않는 제품 물을 덜 쓰게 도와주는 제품 등등.. 환경을 위한 모든 제품이 친환경 제품이라 할 수 있을 정도로 친환경 제품의 범위는 무척 넓습니다. 그러나 친환경 제품이라고 하면 모양도 투박하고 뭔가 기능적으로 떨어질 것 같다는 생각, 많이들 갖고 계시죠? 하지만 절대 그렇지 않습니다. 지름신이 밀려올 정도로 예쁘고 뛰어난 제품들이 정말 많거든요~ ㅎㅎ 금주..
[풀무원 사내요리대회 레시피] 건강하게 상큼한 디저트, '두부 과일 스무디' 두부 과일스무디 준비하세요 주재료 풀무원 연두부50g, 풀무원 소야밀크100g, 올가 껍질째 먹는 사과 70g, 꿀10g, 레몬(가니쉬) 만들어보세요 1 사과는 껍질을 제거한 후 슬라이스해 준비한다. 2 모든 재료를 계량해 믹서기로 곱게 갈아 냉장고에 넣어 차게 한다. 3 냉장고에서 시원해진 스무디를 한 번 저은 후 거품을 제거해 컵에 담아 레몬을 가니쉬로 곁들어 완성한다. 풀무원 사내 요리 대회 출품작 레시피 모음 1. 사내 요리 대회 현장 스케치 2. [레시피] 고소아게 김치 가츠동 3. [레시피] 삼색야채 밥만두와 삼색 수제비고소아게 김치 가츠동 3. [레시피] 두부향이 가득한 건강파스타 4. [레시피] 두부미니 비빔밥버거 5. [레시피] 드레싱을 곁들인 두부어린잎 샐러드 6. [레시피] 두부 과일..
부드러운 연두부와 조갯살로 담백하게 만든 '연두부 조갯살 조림' 연두부 조갯살 조림 준비하세요 풀무원 연두부 2모, 조갯살 200g, 팽이버섯 2팩, 대파(흰 부분) 1/2대, 청주, 조미술 각 2큰술씩 국수 장국(농축액) 4큰술, 물 2/3컵, 다진 마늘 1작은술, 생강즙 1작은술 간장&소금 약간씩, 물녹말 2큰술 만들어보세요 1 조갯살은 소금물에 씻어 헹구어 물기를 뺀다. 팽이버섯은 뿌리의 지저분한 것을 자르고 길이를 반으로 썬다. 대파는 흰 부분만 채썰어 찬물에서 씻어 물기를 뺀다. 2 냄비에 조갯살을 넣고 청주를 부어 살짝 볶고 조미술, 국수장국, 물, 다진마늘, 생각즙을 넣어 한소끔 끓여 불에서 내린 후 체에 밭쳐 조갯살은 건져 내고 조림장은 다시 냄비에 넣는다. 3 여기에 각각 3등분 한 연두부를 넣고 5분간 조린 후 팽이버섯과 건져놓은 조갯살을 넣고 간장..
[금주의 오픈캐스트 #33] 풀반장과 함께 떠나는 가을 여행 '홍콩&싱가포르' 가을증후군?! 얼마전 포탈사이트의 인기 검색어로 '가을증후군'이라는 말이 떴더군요! '가을증후군'이라... 풀사이 가족 여러분은 '가을증후군'이 뭔지 아시나요? +_+ (오오- 여기저기서 손을 들고 답을.. 쿨럭.. 풀반장만 빼고 다들 알고 계셨군요 =ㅅ=킁. ) 네~ 맞습니다. '가을증후군'은 우리가 평소 자주 말하는 '가을탄다'와 같은 뜻 이라고 합니다. ^ ^ 조금은 무기력 한듯 하면서 여러모로 심란한 기분~ 부쩍 외로움이 느껴지기도 하고 말이죠.. OTZ 의학적으로는 가을을 기점으로 낮시간이 짧아지는 것을 우리 몸이 인식하기 때문이라고 하는데요. 꼭 의학적 접근이 아니더라도 바람도 차가워지고 떨어지는 낙엽 등등 가을은 온통 우리의 감수성을 자극하는 것들 뿐이네요. 이렇게 계절을 타는 것을 이겨내기..
졸여낸 바지락의 시원한 맛이 일품~! 순두부 바지락찜 순두부 바지락찜 준비하세요 풀무원 순두부 1팩, 바지락 300g, 골파 1대 양념장 간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 생각즙 1작은술 청주&참기름 각 1큰술식, 통깨&소금 약간씩 만들어보세요 1 바지락은 연한 소금물에 담가 해감을 토하게 해 바락바락 씻는다. 골파는 송송썬다. 2 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다. 생각즙은 시판되는 다진 생강을 꼭 짜서 쓴다. 3 냄비에 순두부를 한 숟가락씩 떠 넣으며 바지락을 섞어 넣은 후, 양념장을 뿌리고 뚜껑을 덮어 중간 불에서 익힌다. 4 바지락이 익어 벌어지면 그릇에 옮겨 담고 골파를 뿌려 낸다. 풀반장표 특별 레시피 - 두부 편 1. [레시피] 두부 채소전 2. [레시피] 두부 떡국 3. [레시피] 순두부 찌개 4. [레..
[금주의 오픈캐스트 #32] 가을에 어울리는, 맛있는 책 8권~ 여러분들은 왜 가을을 '독서의 계절'이라고 하는지 아시나요? 가을은 모든 생명들이 겨울을 대비하여 에너지를 비축하는 시기인데요. 식물들은 씨앗의 형태로 몸을 바꾸고 동물들은 겨우내 먹을 음식을 모아 동면 준비를 하고 사람들은 가을에 수확한 곡물들을 창고에 쌓아두죠. 이렇듯 나중을 위해 무언가를 쌓는다는 것에 빗대어 가을은 머릿속에 지식을 담아두기에 적합한 계절. 즉, '독서의 계절'이라고 부르게 됐다고 하네요. 기상학적으로도 가을은 하늘이 맑고 기온과 습도가 적당해 오랜 시간 책을 읽을 수 있을 정도의 집중력 유지도 쉽다고 하구요~!! 자~ 그럼 친절한 풀반장~ 풀사이 가족분들께 가을이 독서에 좋은 이유를 설명해 드렸으니 이젠 추천도서를 소개해드릴 차례죠? ㅎㅎ 과연 어떤 책일지 궁금하시다구요? 후훗~!..
팬 케이크, 맛있게 만드는 법!...달콤한 시럽 끼얹은 복숭아 팬 케이크 복숭아 팬 케이크 준비하세요 잘 익은 복숭아 1개, 달걀 1개, 팬 케이크 가루 2컵, 생수 2컵, 유기농 우유 1/2컵 엑스트라 버진 올리브유 약간, 메이플 시럽 적당량 만들어보세요 1 잘 익은 복숭아의 반은 슬라이스로 모양내 잘라놓고 반은 큐빅 모양으로 1cm 크기로 잘라 놓는다. 2 팬 케이크 반죽은 생수, 우유를 넣고 멍울없이 고루 섞어 놓는다. 3 달걀은 믹서기를 이용해 거품을 내 놓는다. 4 ③의 거품을 낸 달걀에 ①의 큐빅 모양 복숭아를 ②에 넣고 빠르게 섞는다. 5 프라이팬에 기름을 두르고 페이퍼 타월로 닦아낸 후 약불로 팬을 달군다. 적당히 달궈지면 반죽 한 국자를 부어 둥글게 모양을 만든다. 3분쯤 지나면 뒤집어 5분 정도 굽는다. 6 다 만들어지면 접시에 담고 반 슬라이스 해놓은 복숭..
노릇노릇 '옥수수 버터 통구이' 쉽게 만들기 옥수수 버터 통구이 준비하세요 옥수수 4개, 버터 4큰술, 다진 파슬리 약간, 코코넛가루 4큰술, 설탕 조금 만들어보세요 1 소금을 약간 넣은 찜통에 옥수수를 찐다. 2 버터와 다진 파슬리를 섞어 놓는다. 3 찐 옥수수를 꺼내어 ②의 버터를 골고루 발라준다. 위에 코코넛 가루를 뿌린다. 4 200도로 예열된 오븐에 8분 정도 구워낸다. 덧붙이는 말 설탕을 조금 뿌려 내면 옥수수 구이를 조금 더 달콤하게 즐길 수 있다. 장보기 목록 통옥수수 규격 / 가격 미정 괴산에 위치한 풀무원 농장에서 계약 재배한 옥수수로 당도와 식감이 뛰어남 농약과 화학비료 없이 안전하게 재배 유기농 컬처드 무염버터 458g / 28,000원 100% 유기농 성분을 사용하고 트랜스팻이 0g인 무염 버터 풀무원 토판염 '숨쉬는 갯벌'..
[금주의 오픈캐스트 #31] 10월 4일은 천사데이, 풀무원표 사회공헌은 어떤 모습일까? 이미 널리 알려진 발렌타인데이와 화이트데이부터 조금은 생소한 와인데이, 실버데이, 삼겹살데이, 오이데이, 심지어 브라데이까지.. 그야말로 별별데이가 다 있는 것 같은데요. 혹시 '천사데이'라고 들어보셨나요? 오는 10월 4일을 4자리 숫자로 표현하면 1004, 이걸 우리말로 옮겨적으면 '천사'라서 '천사데이'라고 하네요. 이름부터 뭔가 착해보이는 천사데이~ 과연 이날은 무엇을 하는 날일까요? 빙고~! 바로 다른사람에게 도움을 주는 착한일을 하는 날이라고 하네요. 좋은 뜻의 데이인 만큼 풀사이 가족분들께 알려드려 그 마음도 나눌 겸 금주의 오픈캐스트를 천사데이 특집 - 풀무원 사회공헌 편을 준비했답니다. 그간 블로그를 통해 소개됐던 풀무원의 사회공헌 행사들을 모아봤거든요. 지금 다시 봐도 뭔가 가슴이 따뜻..
티타임에 어울리는 귀여운 '자두 머핀' 만드는 법~ 자두 머핀 준비하세요 자두 4개, 박력분 250g, 베이킹파우더 1작은술, 버터&설탕 140g씩, 달걀 2개, 우유 1/4컵 생크림 1컵, 설탕 1큰술, 풀무원 뮤즐리 1컵 만들어보세요 1 볼에 박력분, 베이킹파우더를 섞은 뒤 체에 내린다. 2 실온에서 부드러운 상태로 녹인 버터와 설탕을 볼에 넣고 거품기로 크림색이 날 때까지 저어준다. 3 ②에 ①과 달걀 푼 물, 우유를 넣고 걸쭉해질 때까지 고무주걱으로 저어준다. 4 자두는 씨를 빼고 으깨 놓는다. 5 ③에 뮤즐리와 으깬 자두를 넣고 빠르게 섞는다. 6 머핀틀에 유산지를 깔고 ③의 반죽을 2/3 가량 채운다. 7 170도로 예열한 오븐에 ④를 넣고 10~15분 정도 굽는다. 다 구워지면 꺼내어 식힘망에 식힌다. 8 자두 1개 정도를 슬라이스해 머핀 위..
집에서 두부 만들기, 어렵지 않을까?....홈메이드 두부 만드는 법! 두부, 집에서 만들어볼까? 지금이야 만만한 게 두부 반찬이지만 원래 두부는 잔칫날에나 먹을 수 있는 귀한 음식이었지요. 고소하고 담백한 두부를 만드는 과정은 꽤 까다롭고 고되답니다. 콩을 고르고, 꼬박 하룻밤을 불리고, 맷돌에 곱게 갈아, 장작불에 끓이고, 다시 면보에 걸러 콩물과 비지를 나누고, 콩물에 응고제를 넣고, ... 두부 한 모를 먹으려면 이렇듯 1박 2일이 꼬박 걸리곤 했었지요. 그나마도 더운 여름날이면 하룻밤을 못 넘기고 쉬어버리니 몇 날 며칠 옆에 두고 양껏 먹기란 쉽지 않았던 식재료가 바로 '두부'랍니다. 그러니 1984년 우리나라의 첫 '포장 두부'가 탄생했을 때는 주부들이 "만세"를 부를 만큼 반갑고 고마운 일이었지요. ^ ^ 자, 각설하고~ 오랜 시간이며 정성은 물론이거니와 백 사..
[금주의 오픈캐스트 #30] 가을의 정취, 가을에 걷고 싶은 숲길 Best 8 요즘 날이 많이 선선해지기는 했나봅니다. 강변트랙을 따라 운동복 차림의 사람들이 많이 눈에 띄네요. 하지만 강변도로를 달리는 것도 좋지만 뭐니뭐니해도 가을엔 산이죠~! 서서히 저물어가는 나뭇잎의 모습을 몸소 느끼고 선선한 바람을 가르며 정상을 향하는 느낌...캬~! 옷을 갖춰입고 오르는 등산도 좋지만 가족, 연인과 함께 느긋하게 숲길을 걸어보는 것도 참 매력이 있답니다. 그렇게 걷기의 매력에 빠진 사람들이 늘어나서 인지 요즘엔 둘레길도 참 많아진 것 같네요~ 어떠세요? 풀반장의 가을과 산에 대한 이야기를 들으니 한번 떠나고 싶지 않으세요? 하지만 어디로 가야한지 모르겠다면~!! 후후~ 그럴줄 알고 준비했습니다. '풀반장이 소개해드리는, 가을에 걷고 싶은 숲길 Best 8' 서울은 물론 강원도, 전라도 등..
풀무원의 오랜, 두부 제조 비법 공개! 어제 올린 포스트 보셨나요? [두부를 가장 많이 먹는 나라는?...한-중-일 두부 이야기] 어허, 잠깐~!!! 어제 포스트를 클릭하시기 전에 잠시 복습시간을 가져보겠습니닷. +_+ "포장두부는 언제, 누가, 처음 만들었을까요?" 띵똥~! 네, '1984년 풀무원' 정답입니다~!! :-) (웅? 조지 오웰의 과는 무슨 관계? 쿨럭. 아;아무 관계없지요;; ㅎㅎ) 비닐봉지 안에 생수를 찰랑찰랑 붓고 두부를 띄운 최초의 포장두부가 나왔을 때, 풀무원 두부의 인기는 상상을 초월했다고 합니다! 두부는 공기와 닿으면 변하는 속도가 빨라 상온에 두면 반나절만 지나도 먹을 수 없게 되는 까다로운 식재료인데요. 바로 이 까탈스러운 녀석의 보관시간을 늘렸으니 인기가 좋을 수밖에 없었던 거지요. 어흠- 자, 그래서 두부 포..
차갑게 만들어 색다르게 먹는 두부김치 요리... 차가운 두부김치 차가운 두부김치 준비하세요 풀무원 연두부 1모, 김치 150g, 돼지고기 100g, 간장 1/2큰술, 조미술 1큰술, 깨소금&참기름&실파 약간씩 만들어보세요 1 연두부는 물기가 빠지도록 체에 받혀 냉장고에 둔다. 2 김치는 소를 털어 송송 썰고, 돼지고기는 다진다. 3 팬에 참기름을 두르고 다진 돼지고기를 볶으면서 간장 조미술, 깨소금으로 간을 하고 손질한 김치를 넣어 물기가 없어질 때까지 볶는다. 4 차게 둔 연두부를 4등분하여 그릇에 담는다. 5 두부 위에 볶은 ③을 얹은 다음 송송 썬 실파를 뿌려 낸다. 풀반장표 특별 레시피 - 두부 편 1. [레시피] 두부 채소전 2. [레시피] 두부 떡국 3. [레시피] 순두부 찌개 4. [레시피] 중국식 두부 채소 5. [레시피] 두부 김치찌개국 6. [레시피..
아삭아삭 콩나물과 부드러운 두부의 맛...두부콩나물볶음 두부 콩나물 볶음 준비하세요 풀무원 발아콩 두부 1모, 풀무원 무농약 콩나물 150g, 미나리 70g, 대파 10cm 1개, 풋고추&홍고추 각 1개씩 찹쌀가루 3큰술, 식용유 적당량, 소금 약간, 참기름 1큰술 양념장 고춧가루 3큰술, 다진파 2큰술, 청주&간장 2큰술씩, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 설탕&후춧가루 약간씩 만들어보세요 1 두부는 반으로 자른 후 1cm 두께로 썰어 소금을 뿌려 밑간을 해 잠시 두었다가 닦아 물기를 제거한다. 2 콩나물은 머리와 꼬리를 다듬는다. 미나리는 4cm 길이로 썰고 대파와 고추는 어슷 썬다. 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다. 찹쌀가루에 같은 양의 물을 섞어 찹쌀물을 준비한다. 3 달군 팬에 기름을 두르고 두부를 노릇하게 구워 한쪽으로 밀어 놓는다. ..
[금주의 오픈캐스트 #29] 세계의 재래시장은 어떤 모습일까? 풀사이 가족여러분~ 추석 연휴는 잘 보내셨나요? 먼저 그간의 노고에 박수와 어깨 마사지를 보내드립니다~ 짝짝짝짝~ 조물조물조물 콕콕~ ㅎㅎ (마음만이라도 받아주세요~) 갑자기 왜 뜬금없는 박수와 마사지냐구요? 풀사이를 많이 찾으시는 엄마님들께서는 명절준비를 하며 연휴 기간을 눈코뜰새 없이 바쁘게 보내셨으리라는 걸 알기 때문이죠~ 토닥토닥~ 근데 우리 풀사이 가족분들은 추석 성수품을 어디에서 구매하셨나요? 재래시장? 대형마트? 한 매체의 분석에 따르면 재래시장이 21% 가량 저렴했다고 하던데~ 음식에 있어서는 건강함과 함께 알뜰함까지 챙기시는 분들인 만큼 재래시장 가보신 분들도 꽤 되시겠죠? 후후~ 그래서 금주의 오픈캐스트는 추석을 맞아 재래시장을 들리셨거나 재래시장에 대한 생각이라도 잠시 가졌던 분들이라..
우리아이도 좋아할 두부 반찬(2)...곰돌이 두부 스테이크 곰돌이 두부 스테이크 준비하세요 주재료 풀무원 국산콩두부 1모, 참치 1/2캔, 양파 1/4개, 다진 마늘 1작은술, 다진 당근 3큰술, 다진 파프리카 3큰술, 비타민D담은달걀 1알 소스 재료 채 썬 양파 1/4컵, 올리브유 1작은술, 스테이크소스 3큰술, 간장 1작은술, 설탕 1작은술, 맛술 1큰술, 레몬즙 1작은술 만들어보세요 1 올리브유를 두른 팬에 양파를 넣고 볶다가 소스 재료를 넣고 마저 끓여준다. 2 두부는 칼등으로 으깨고 물기를 짠 후 나머지 재료를 넣고 계란과 전분가루를 넣고 반죽한다. 3 동물모양 깍지에 넣어 눌러 모양을 만든다. 4 올리브유를 두른 팬에 노릇하게 굽는다. 5 접시에 담고 소스를 뿌려낸다. 덧붙이는 말 곰돌이 눈은 슬라이스 치즈를 빨대로 둥글게 찍고, 검은깨를 올려 만들어..
우리아이도 좋아할 두부 반찬(1)...동글동글 고소한 두부 새우볼 동글동글 고소한 두부새우볼 준비하세요 주재료 두부150g(반모 분량), 새우 1/2컵, 파 1/2대, 양파1/8개, 당근 조금, 감자 전분 2큰술, 달걀, 참기름, 소금, 후추 약간씩 소스 재료 칠리소스 1큰술, 케첩 1작은술, 간장 1큰술, 물엿 1/2큰술, 설탕 1/4큰술, 참기름 약간, 생수 2큰술, 다진 마늘 조금, 파슬리가루나 다진 땅콩 약간 만들어보세요 1 두부는 칼등으로 으깨어 물기를 꼭 짠다. 2 새우는 듬성듬성하게 다진다. 모든 채소는 곱게 다진다. 3 ①에 새우, 다진 채소와 밀가루와 계란을 넣고 곱게 치댄 후 둥글게 반죽한다. 4 모든 소스 재료는 한꺼번에 섞어 끓인다. 5 팬에 올리브유를 두르고 새우 완자 3을 넣고 굴리며 노릇하게 익힌다. 6 ⑤를 소스④에 넣고 조린다. 적당히 끓..
[금주의 오픈캐스트 #28] 한가위와 어울리는 가족 요리 모음 일가 친척 모두가 한데 모이는 민족 최대의 명절 한가위~! :D 벌써 금요일 휴가를 내고 가족과 함께 고향으로 향하고 계신 분들 많으시죠? 서울에서 부산까지 9시간이 걸릴 정도로 길이 막혀도 명절 때면 고향으로 향하는걸 보니 고향이 좋긴 좋은가 봅니다~ ^^ (읭?) 그렇게 오랜만에 만나는 가족들~ 웃고 즐기고 떠들다 보니 어느덧 뱃속은 '꼬르륵~' 당연한듯 제사 음식들을 가져오지만... 음.. 제사 음식들로만 배를 채우는 것도 하루이틀이지 연휴기간 내내 먹을 순 없잖아요~ 그래서 준비하게된 금주의 오픈캐스트~! 바로 한가위에 어울리는 가족 요리 모음입니다. 많은 식구들이 모이는 만큼 입맛도 각기 다르기 마련~! 누구나 무난하게 먹을 수 있을 뿐만아니라 맛도 좋고 영양까지 고려된 요리가 필요할텐데요~ 평..

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